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30/05/2011

Le Grand Comptoir à Mulhouse: une escale gourmande à tester !


Le 23 avril 2008, l’ancien buffet de la gare à Mulhouse devient "Le Grand Comptoir", un restaurant concept crée par le groupe SSP, "Select service partenaires" sous la responsabilité de Laetitita Trahin.

Ouvert en continue de 6h à 21h, le Grand Comptoir, accueille essentiellement une clientèle de voyageurs, avec des heures d’ouverture et une fonctionnalité adaptées aux horaires ferroviaires, puisque le Grand Comptoir "est locataire de la SNCF"



Laetitita Trahin et Felix Garcia, derrière leur grand comptoir. ©JulienBinz
Laetitita Trahin et Felix Garcia, derrière leur grand comptoir. ©JulienBinz
Dans l’esprit et l’ambiance d’une grande brasserie "ZEN ", doté d’un cadre chaleureux, épuré, dans l’air du temps, valorisé par un mobilier contemporain vert pomme anisé, coordonné aux tenues des employés, son grand comptoir et ses mange-debout, le restaurant-concept, offre un confort étonnant pour un emplacement pas toujours évident à exploiter, qui pourrait souffrir d’un préjudice d’image ou de réputation.

une ambiance zen, un cadre vert pomme anisé. ©JulienBinz
une ambiance zen, un cadre vert pomme anisé. ©JulienBinz
"C’est le défi qu’a relevé la SSP, le n°1 de la restauration sur les sites de voyages, qui souhaite valoriser l’offre de restauration dans les gares, les autoroutes et les aéroports" explique Laetitita Trahin. "Les tarifs sont un peu élevés, mais c’est volontairement pour attirer une clientèle business sélectionnée, une classe de voyageurs d’affaires pressés, mais pas seulement, puisque nous ciblons également les bureaux d’entreprises à proximité" précise la responsable de l’adresse mulhousienne.

Dynamique et souriante, cette alsacienne, issue du monde de la boulangerie, a géré deux boutiques "Paul" sur Colmar, puis la "Brioche Dorée" dans la gare de Mulhouse.

Une terrasse ensolleillée de 100 places sur la place de la gare. ©JulienBinz
Une terrasse ensolleillée de 100 places sur la place de la gare. ©JulienBinz
"Ici c’est en quelques sortes un SAS de décompression de 95 places, d’attente ou de transition, où l’on peut travailler sereinement, avec bien évidemment le wifi gratuit, ou prendre une pause-café avant de s’engouffrer dans la ville et reprendre ses activités" précise-t-elle avant de nous diriger vers la vaste terrasse ensoleillée (100 places), bien située, pour patienter confortablement installés et choisir, dès le matin, la formule petits-déjeuners à 5,90€.

F. Garcia, le chef Da Silva Edouardo, L. Trahin et Viengkahm Sisavath.©JulienBinz
F. Garcia, le chef Da Silva Edouardo, L. Trahin et Viengkahm Sisavath.©JulienBinz
C’est dans une ambiance "bar à vins" que se décline une offre de restauration, tantôt brasserie, tantôt tapas avec des "pic assiettes" aussi appelé "amuse-vins" avec ses 25 références.

"Nous proposons aussi un menu Express composé de 3 plats (au choix : 4 entrées, 4 plats et 3 desserts) et servi en moins de 15 mn, à 12,70€" présente Félix Garcia, 1er assistant adjoint, en provenance de l’aéroport Bale-Mulhouse (toujours pour SSP).

Salade niçoise et Hamburger grand comptoir. ©JulienBinz
Salade niçoise et Hamburger grand comptoir. ©JulienBinz
La carte dite internationale suggère une verrine d’avocat, pamplemouse et écrevisse, une quiche au thon, mesclun, terrine de lapin aux noisettes, confitures d’oignons, escalope de foie gras de canard poêlée, fleur de sel, pain brioché, Grandes assiettes niçoise, entre terre et mer, Caesar, l’italienne, duo de poisson, pennés à l’italienne, bouchée à la reine, tartare aller-retour, différentes omelettes..et pour finir en douceur deux caprices chocolat caramel, île flottante, tarte aux fruits, tiramisu, ou une crème brûlée.

Le Grand Comptoir, une escale gourmande à tester !

Par Sandrine Kauffer

©JulienBinz
©JulienBinz
Le Grand Comptoir
14, avenue du Général-Leclerc
68200 Mulhouse
Tél : 03 89 56 61 78
Ouvert 365j et 7/7 de 6h à 21h

Formule 2 plats : 14,50€
Menu Express 3 plats : 12,90
Plat du jour à 9,90€


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