Le Club Prosper Montagne Alsace à l'étranger

Publi-Reportage

Pour démarrer son programme des activités 2018, le Club Prosper Montagné Alsace a mis le cap vers l’étranger.
Première étape chez Douce Steiner au RESTAURANT HIRSCHEN à SULZBURG puis direction le Danemark à Copenhague au restaurant Palaegade, retrouvez l'Alsacien Daniel LETZ, traiteur de la famille royale du Danemark, son restaurant Saint-Jacques et son épicerie Letz Shop avec notamment la vente de produits alsaciens. Le repas au restaurant AOC 2* Michelin restera un souvenir inoubliable

Le Club Prosper Montagne Alsace à l'étranger

Les membres du club se sont tout d’abord rendus en Forêt Noire en mars 2018, au restaurant HIRSCHEN à Sulzburg, chez Douce Steiner, une adresse gourmande doublement étoilée Michelin.

Amuse-bouche

La quarantaine de convives qui a fait le déplacement a pu découvrir une cuisine exceptionnelle, où le goût et l'authenticité sont les maîtres mots, accompagnés d’excellents vins du Pays de Bade.

La demeure de charme, la chaleur de l’hospitalité ont permis un très beau moment de convivialité.

terrine de foie gras aux pommes Chantecler sur gelée de cidre, au Sauterne et 3 poivres

chaud-froid de skrei au caviar impérial, sauce citronnée, spaghettis marinés aux olives noires

loup de mer au homard breton sur jus d'artichaut et olives de Ligurie

poularde de Bresse aux truffes noires du Périgord, boules de légumes

petites crêpes Suzette, sorbet 4 fleurs et glace aux Champagne

Ensuite, plus récemment en avril 2018, cap au nord, vers la capitale du Danemark, COPENHAGUE !

Une fois de plus, le programme concocté par Marc BEYER fut plein de découvertes, avec notamment Le « RESTAURANT PALAEGADE » une des plus célèbres auberges de smorrebrod.
Cette spécialité est au Danemark ce que les tapas sont à l’Espagne.

Autre table renommée prévue au programme, la Brasserie SAINT JACQUES » ou et la fameuse épicerie « LETZSHOP », chez l’ambassadeur Alsacien Daniel LETZ, également traiteur de la famille royale du Danemark.

Daniel LETZ fut le premier chef étoilé Michelin du Danemark, formé auprès des plus grands Chefs de l’époque, en particulier les Frères Troisgros à Roanne et Paul Haeberlin dans son Auberge de l’Ill.

Le dîner gastronomique fut organisé dans le prestigieux « RESTAURANT AOC » 2* Michelin, coté par les professionnels comme le meilleur restaurant du Danemark.

Quel accueil chaleureux de Daniel Letz et son maître D’hôtel.
Une soirée mémorable, nourrie d'excellents produits et dans une belle atmosphère. Les membres du club Prosper Montagne Alsace, qui ont partagé ce voyage "découverte de la gastronomie à l'étranger", pourront témoigner de la qualité de l'accueil et des mets dégustés.

"On ne fait du bon qu'avec du très bon" rappelle la devise de Prosper Montagné.

Par Gérard Kritter
Crédit Phots Gérard Kritter

Club Prosper Montagné Alsace
Siège CCI de Colmar
1 place de la Gare – CS 40 007
68001 Colmar Cedex Tél. 03 89 20 09 25
prosperalsace@gmail.com

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