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22/09/2011

Le Cellier des "Clemencin" à Mulhouse: 25 ans de fidélité !


C’est une Winstub comme on les aime, qui raconte l’histoire de Franka et Jacky Clemencin, du restaurant qui résista aux aléas du temps et de son environnement changeant.

Témoin de la vie gourmande d’un quartier, le Cellier dénombre de nombreux clients habitués, qui viennent se restaurer et commander sans fin et avec faim les incontournables plats du terroir, cuisinés par le chef Jacky Clemencin.



Franka et Jacky Clemencin, 25 ans de bonheur au Cellier
Franka et Jacky Clemencin, 25 ans de bonheur au Cellier
Les propriétaires du Cellier ont ouvert le 20 octobre 1985 et partagent le récit de leur vie enracinée dans une profession et dans une région.

Si Franka est italienne, originaire des Pouilles, mais alsacienne de cœur, Jacky, le Vosgien vitellois annonce d’emblée que toute sa famille est dans le métier. Ils se sont rencontrés en travaillant au Florentin à Mulhouse, il y a 35 ans et depuis, ils ont uni leur projet de vie.

La nouvelle terrasse du Cellier
La nouvelle terrasse du Cellier
"Quand nous avions ouvert il y a 25 ans, on nous a traités de fous" se souvient Franka. "Il faut dire que le quartier ne bénéficiait pas de la meilleure réputation qui soit et des maisons avaient brûlées. Mais nous étions quand même dans une zone classée, puisque nous sommes à 500 mètres d’un monument historique et touristique : la Tour du Diable".

"Aujourd’hui tout a changé" poursuit-elle visiblement ravie, "Le quartier s’est embelli, des places de stationnement ont été créées et les derniers travaux viennent de s’achever au printemps dernier". Et c’est tant mieux parce que les Clémencin ont investi il y a deux dans l’installation d’une confortable terrasse de 26 places, augmentant leur capacité d’accueil, qui s'élève à 50 couverts en salle.

Le Cellier des "Clemencin" à Mulhouse: 25 ans de fidélité !
Cela fait trois années consécutives que Le Cellier se voit récompensé d’un Trophée de la restauration, élu restaurant de l’année 2009, 2010 et 2011 dans la catégorie "Spécialité Alsacienne".

"Nous sommes doublement ravis de cette distinction" annonce le patron, "d'abord parce que nous sommes élus par les Mulhousiens et ensuite parce que l’office du tourisme distribue un dépliant aux touristes, qui viennent réserver chez nous. On profite donc de la publicité."se réjouit-il. Mais n'est-ce pas tout simplement mérité ?

Le Cellier des "Clemencin" à Mulhouse: 25 ans de fidélité !
Le décor est pittoresque avec sa grande fresque murale, ses murs de briques et ses boiseries omniprésentes. Une Winstub, membre de la fédération des chef de cuisine et restaurateurs d’Alsace, dans laquelle les clients familiers reviennent. "Il y a 98% d’habitués" s'exclame la souriante Franka. "On les connaît tous. Il y a même ceux à qui, il y a 25 ans, nous donnions une sucette et qui aujourd’hui reviennent avec leurs enfants."

Le Cellier des "Clemencin" à Mulhouse: 25 ans de fidélité !
Les plats traversent les années avec le même succès. Il y a les incontournables spécialités de la maison ; les fleischnacka, Backaeofe, une déclinaison de gratins de pommes de terre, la palette fumée, les quenelles de foie, la tête de veau, les tartes flambées ou la fameuse tourte vigneronne de la maison (voir la recette ci-dessous)

On additionne chaque jour les suggestions et l’inconditionnel menu du jour à 10,80€/les 3 plats.

Une adresse à découvrir, enfin si il reste un peu de places pour les nouveaux clients....


Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©JulienBinz


Voir l'album photos

Lire la recette : Tourte vigneronne aux pommes de terre

Restaurant Le Cellier

4, rue des Trois Rois

68100 Mulhouse
03 89 66 04 84
www.restaurant-lecellier.fr
Fermeture Samedi midi, lundi midi et dimanche
Menus 10,80€, 13,65€, 21,20€, 24,50€

Le Cellier des "Clemencin" à Mulhouse: 25 ans de fidélité !


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