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18/01/2020

Le CEFPPA Adrien Zeller en finale du concours "De l'Ecole aux Etoiles" présidé par Yannick Alleno


Le chef étoilé et président du jury de cette 7ème édition, Yannick Alléno a dévoilé la liste des 6 classes finalistes du concours Ecoles - De l’Ecole aux Etoiles Président Professionnel dédié aux élèves en formation hôtelière.

Notre partenaire le CEFPPA Adrien Zeller d'Illkirch-Graffenstaden (67) compte parmi ces 6 équipes, sélectionnées dans toute la France, et qui vont concourir le 19 mars 2020 au Lycée Hôtelier Jean Drouant à Paris.



Yannick Alleno présidera le jury du concours Ecoles - De l'école aux étoiles 2020
Yannick Alleno présidera le jury du concours Ecoles - De l'école aux étoiles 2020
Pour la compétition, le CEFPPA sera représenté par les élèves Amandine Winé, Floranne Revest, et par l’enseignant Vincent Klein.

Les 5 autres équipes finalistes sont les suivantes :
- Centre de Formation Continue Jeanne Delanoue, Cholet (49)
- Lycée de Gascogne, Talence (33)
- Lycée Notre Dame du Roc, La Roche-sur-Yon (85)
- Lycée professionnel Simon Lazard, Sarreguemines (57)
- Lycée de L’Arrouza, Lourdes (65)
- 1er suppléant : Lycée Les Portes De Chartreuse, Voreppe (38)
- 2ème suppléant : Lycée François Rabelais, Dardilly (69)

Le chef Yannick Alleno s'est dit très fier de présider le jury de cette édition du concours Écoles - de L’Ecole aux Etoiles. "En tant que grand passionné de gastronomie, il me tient à cœur de challenger cette nouvelle génération de cuisinier et de partager avec eux ma vision de la cuisine: moderne, créative, française et soucieuse du moindre détail." Son seul conseil aux élèves : "Surprenez-moi ! Bonne chance à tous et à toutes."

Chaque classe finaliste est représentée par un élève Cuisinier et un élève Service et Commercialisation supervisés par un coach enseignant. Ils auront 4h30 pour réaliser et mettre en valeur deux recettes : un plat sur le thème du bœuf et un dessert sur le thème de la Poire Marquise mettant en application les trois crèmes Président Professionnel pour la réalisation des recettes.

La classe lauréate remportera un chèque de 1 500 Euros pour soutenir des projets pédagogiques ainsi qu'une tablette numérique pour l’élève cuisinier et l’élève service et commercialisation.
L'équipe complète sera également conviée à un déjeuner au Pavillon Ledoyen*** ainsi qu'à la Finale de l’édition 2020 du Concours Création et Saveurs.
Le coach enseignant se verra aussi proposer d’être le représentant de l'Éducation Nationale auprès du Président pour la sélection de la promotion suivante et de participer à la finale 2021.

Le concours Ecoles - De l’École aux Étoiles Président Professionnel

Organisé en partenariat avec l’Education Nationale, ce concours s’inscrit dans une vraie démarche pédagogique à travers les programmes de formation autour des différents usages de la crème et des techniques culinaires et créatives associées.
Via les thèmes imposés par le Président du Jury, cette compétition est l’une des rares à apporter aux élèves en formation cuisine et salle l’opportunité de se projeter concrètement dans leur futur métier avec toute l’exigence et l’implication nécessaire dans le contexte stimulant d’un concours de cuisine en binôme.

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