La recette des pavés du Marcaire par Guillaume Hiniger

La 1ere édition du printemps des Maitres-Restaurateurs est organisée dans la vallée de Munster du samedi 11 au jeudi 30 avril 2015. Le lancement s'est déroulé le mardi 07 avril 2015 place du marché à Munster, où les chefs ont réalisé une recette et présenté leur menu du printemps (3 plats), décliné avec des produits de la vallée et bien sur fait-maison.

Guillaume Hiniger, chef de l'Auberge du Schantzawasen au Tanet présente son menu à 34€ : Kir a l’aspérule/ Truite de la Vallée fumée par nos soins – Jeunes Pousses/Veau de lait de la vallée cuit au foin de nos montagnes, Pomme de terre marcaire, Légumes de printemps/ Fromage frais du jour "Siaskass" (Aux myrtilles ou au Kirsch).