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27/05/2011

La cuisine généreuse de "L'auberge du Grenadier"


L'Auberge du Grenadier, est l'une des plus charmantes adresses situées dans le centre Alsace dans la région du Grand Ried à Marckolsheim. Accueilli par le propriétaire Serge Kling, ancien responsable de salle de l'auberge d'Artzenheim à Artzenheim, le gourmet se souviendra du charme de cette belle maison alsacienne à colombages et ravi de cette visite, se promettra d'y revenir sans faute.

Bienvenue dans un cadre magnifiquement rénové, qui permet aux artistes d'exposer. L'été, on prend sans compter du bon temps sur la terrasse estivale et depuis 8 mois, une seconde salle à l'étage peut recevoir des groupes en aparté.(35 pers.)



Un tableau noir gourmand à souhait.
Un tableau noir gourmand à souhait.
Serge Kling, 32 ans a repris l'établissement en 2006 pour y créer sa première affaire, un restaurant offrant une cuisine traditionnelle, proposée à un excellent rapport qualité/prix.

Evoluant avec dextérité et savoir-faire, Serge Kling s'active et virevolte en salle aussi bien à l'accueil, qu'en prise de commande, conseil et service du vins. Il est omniprésent, disponible, efficace et veille au bon déroulement de votre repas.

L'auberge du Grenadier, un cadre entièrement rénové. ©JulienBinz
L'auberge du Grenadier, un cadre entièrement rénové. ©JulienBinz
Formé "Aux Ducs de Lorraine" à Saint-Hyppolite, il a rejoint en 2000, Agnès et Edgard Husser à l'auberge d'Artzenheim jusqu'à la fermeture de l'établissement en 2006.

Originaire de Mackenheim, Serge Kling et son épouse Sandrine se sont établis à Marckolsheim, avant même de reprendre l'établissement. Serge Kling a su rapidement fidéliser une clientèle d'habitués et affiche bien souvent complet en proposant une cuisine traditionnelle, familiale et généreuse.

En Salle, Serge Kling, toujours souriant est omniprésent. ©JulienBinz
En Salle, Serge Kling, toujours souriant est omniprésent. ©JulienBinz
Il expose sur un tableau noir une carte gourmande, précisant avec envie que les assiettes sont très bien servies. Plus de 50 personnes peuvent prendre place au rez-de-chaussée dans une ambiance intimiste en soirée, réchauffées par la douceur des boiseries, apaisées par la lueur des bougies.

Que choisir entre les Rognons de veau moutarde à l’ancienne et ses spaetzlés, les Cuisses de grenouille poêlées à la Provençale, la salade gourmande de l'auberge, l'Assiette du Rotisseur (canard, agneau, boeuf), le Civet de biche aux petites oignons, lardons et spaëtzle, la Tête de veau vinaigrette et ses pommes vapeur, ou encore les Quenelles de foie ?

Une lumière douce et chaleureuse. ©JulienBinz
Une lumière douce et chaleureuse. ©JulienBinz
Sur ses différents tableaux noirs, vous découvrirez la carte de l'établissement, 6 entrées, 9 plats et 6 desserts, à moins que vous ne préfériez vous laisser tenter par le menu "du Marché de l'auberge" proposé à 23€/les 3 plats.

Et si d'aventure, vous réserviez, muni de votre Passeport Gourmand, vous bénéficierez également d'une réduction pouvant aller jusqu'à -50% sur votre addition.

En cuisine, le nouveau chef, Georges Baptista, passé par l'Hôtel Europe ou encore à l'Arbre vert s'active avec ferveur pour envoyer avec vélocité et satisfaire les les clients pressés lors de la pause déjeuner.

Salade Gourmande de l'auberge: magret de canard, foie gras et salade. ©JulienBinz
Salade Gourmande de l'auberge: magret de canard, foie gras et salade. ©JulienBinz

Quasi de veau, gratin dauphinois, brocolis et carottes. ©JulienBinz
Quasi de veau, gratin dauphinois, brocolis et carottes. ©JulienBinz

Le dessert du menu à 23€. ©JulienBinz
Le dessert du menu à 23€. ©JulienBinz
Assortiment composé d'une part de tarte aux mirabelles, d'un kougelhopf glacé et d'un sorbet framboise.

Les cuisses de Grenouilles à la Provençale. ©JulienBinz
Les cuisses de Grenouilles à la Provençale. ©JulienBinz

Onglet de boeuf, sauce échalotes, carottes, brocolis.©JulienBinz
Onglet de boeuf, sauce échalotes, carottes, brocolis.©JulienBinz

Serge Kling permet aux artistes d'exposer à l'auberge du Grenadier.©JulienBinz
Serge Kling permet aux artistes d'exposer à l'auberge du Grenadier.©JulienBinz
AUBERGE DU GRENADIER
6, rue de l'Hôtel de Ville
67 390 MARCKOLSHEIM
Tél: 03 88 74 99 74

Fermé le lundi, mercredi soir et samedi midi
Horaires d’accueil : 12 h à 14 h 30 et 19 h à 21 h 30.
Menu 23 €
Carte : 32€



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