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31/01/2019

La Clairière**** bio & spahotel recrute en salle et en cuisine


La Clairière**** bio & spahotel (www.la-clairiere.com) est situé au cœur du Parc Naturel des Vosges du Nord, à 2 km de La Petite-Pierre, village pittoresque à 1 heure de Strasbourg (Alsace). La Clairière a pour mission d’offrir un espace en réelle harmonie avec la nature qui permet à ses hôtes de se désengager de leurs habitudes quotidiennes et des facteurs de stress afin de se ressourcer, de retrouver et d’optimiser leur énergie. C’est un lieu d’inspiration qui permet de découvrir de nouvelles habitudes de vie plus saines.

Pour renforcer son équipe du restaurant, La Clairière est à la recherche :



Maître d’hôtel (H/F) à temps plein

Vous représentez la carte de visite du restaurant La Clairière. Vous offrez un accueil chaleureux et sincère afin de permettre à nos hôtes de se sentir à l’aise et de se ressourcer. Cette position requiert de très bonnes manières, de la gentillesse et une apparence soignée. Nous attendons de vous, performance, engagement, discrétion et esprit d'équipe.
Vous êtes bilingue (allemand, anglais) à l’oral et vous avez une bonne maitrise des outils informatiques.

Votre mission inclut :
• Gérer le personnel de salle (formation, répartition du travail, élaboration des horaires, gestion des conflits, etc.)
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu
• Optimiser les ventes du restaurant
• Superviser l’ensemble des activités de la salle
• Participer au nettoyage des salles, du bar et de l'équipement
• S'assurer de la bonne transmission des factures à l'hôtel
• Contribuer au développement du chiffre d’affaires

Chef de cuisine (H/F) à temps plein

Vous vous identifiez avec le concept culinaire de La Clairière, maitrisez un bonne gestion des achats et stockage. Vous êtes responsable de la cuisine du restaurant de La Clairière et êtes chargé de développer la rentabilité et l’image du restaurant.

Les missions générales
• Gérer le personnel de cuisine
• Gérer les ressources financières du département cuisine
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine Le chef de cuisine est responsable
• Contrôle et coordination de toutes les tâches du département cuisine
• Développement et suivi du concept culinaire selon les lignes directrices de La Clairière
• Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux (detox), carte d’encas et menus pensions et groupes suivant la saisonnalité, respect de la charte Bio et en favorisant les produits de proximité (slow food)
• La gestion de la brigade de cuisine de manière professionnelle
• Veille à l’application et le respect des normes HCCP
• La gestion des achats, et gestion de la rentabilité et des ratios selon les directives de la direction



LES AVANTAGES DE TRAVAILLER A LA CLAIRIERE : 

* une mission passionnante dans un établissement avec un concept novateur dans le domaine du bien-être 
* une équipe enthousiaste 
* des avantages nature inclus : repas bio; possibilité de logement pendant la période d'essai 
* un cadre de verdure qui se prête admirablement aux randonnées, VTT, découverte de la nature 

Si vous souhaitez jouer un rôle primordial dans ces missions, nous vous invitons à nous faire parvenir votre candidature par email : hr@la-clairiere.com ou par courrier
63 Route d'Ingwiller
67290 La Petite-Pierre



La Clairière - bio & spahotel
63, route d'Ingwiller
67290 La Petite Pierre
Parc Naturel Régional des Vosges du Nord
T. +33 (0)3 88 71 75 00
www.la-clairiere.com

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