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17/12/2019

L'Épiphanie avec la tourte des Rois bouchers charcutiers d’Alsace


La Fédération des Bouchers Charcutiers Traiteurs d’Alsace est heureuse de vous présenter la 5e édition de « L'Épiphanie avec la tourte des Rois bouchers charcutiers d’Alsace », qui se déroulera dans une centaines de boutiques réparties en Alsace.

Pour 2020, ces artisans alsaciens vous proposent de déguster leur Tourte des Rois à la crème de figue et à la liqueur d’orange Père Wolfberger de la maison Wolfberger.



Cette année, la fédération a organisé le concours de la Meilleure « Recette de la Tourte des Rois 2020 », pendant son assemblée générale.
16 artisans de toute l'Alsace ont participé au concours, départagés par un jury de professionnels.

Thibaud Etwein a remporté la compétition avec une tourte alliant veau et filet de caille, girolles, crème de figue et liqueur d’orange du père Wolfberger.

Une collection unique de fèves représentant des animaux est à découvrir dans les tourtes des rois 2020.

Thibaud Etwein, maitre boucher-charcutier traiteur à Rœschwoog, est un jeune boucher du Bas rhin.
Il représente la 4e génération de la maison Etwein qui allie tradition et excellence dans le nord de l’Alsace et habituée des podiums.

Liste des participants sur : www.boucherie-charcuterie-alsace.fr

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