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26/02/2013

Julien Binz, 1er invité de la soirée des chefs au Flamme & Co


VIDEO. Lundi 24 février 2013 a eu lieu le lancement de la nouvelle édition de la soirée "Un chef étoilé interprète une tarte flammée" dans la restaurant Flamme & Co à Kaysersberg (68), juste en face de l'hôtel Restaurant Le Chambard d'Olivier et Emmanuel Nasti.

Julien Binz est le premier chef à ouvrir le bal des 4 rendez-vous de l'édition 2013. Il a proposé un menu de 4 recettes inspirées de la carte du Rendez-vous de Chasse, Hotel Bristol à Colmar (1* Michelin). Ce menu (5 flammées -format chéquier) est proposé à 28€ pendant 15 jours dans le restaurant Flamme & Co à Kaysersberg dirigé par David Igot.
A Strasbourg, Olivier Lammert s'apprête d'ores et déjà à accueillir Elisabeth Lefebvre de la Cambuse à Strasbourg le 4 mars Prochain.



Vidéo :réalisation Sandrine Kaufffer
Crédit photos ©V.Bleu/JulienBinz

Julien Binz, Emmanuel Nasti, David Igot, Olivier Lammert et la brigade du Flamme & Co
Julien Binz, Emmanuel Nasti, David Igot, Olivier Lammert et la brigade du Flamme & Co
AGENDA

À Strasbourg, le lundi 04 Mars : Élisabeth Lefebvre La Cambuse (1* Michelin) à Strasbourg (67) .

A Strasbourg, le lundi 18 Mars : Cyril Leclerc, Château d’Adoménil (1* Michelin), à Lunéville (54)

À Kaysersberg, le lundi 08 Avril : Olivier Nasti Le Chambard (1* Michelin et Meilleur Ouvrier de France 2007)

Plus d’info

www.flammeandco.fr
www.oliviernasti.com

Julien Binz, 1er invité de la soirée des chefs au Flamme & Co
Flammée asperges vertes oeuf de caille mollet, espuma de pommes de terre au parfum de truffe

Julien Binz, 1er invité de la soirée des chefs au Flamme & Co
Flammée : Noix de Saint-jacques, chutney ananas-poivron, sauce Thai

Julien Binz, 1er invité de la soirée des chefs au Flamme & Co
Flammée : Pluma de cochon ibérique, laqué miel-soja, wok de légumes asiatiques

Julien Binz, 1er invité de la soirée des chefs au Flamme & Co
Flammée sucrée :”comme une torche aux marrons revisitée”

Une sélection des vins par Emmanuel Nasti
Une sélection des vins par Emmanuel Nasti

Voir l'album photos en diaporama



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