Le chef Joris Viaux dans sa nouvelles cuisine
Au micro Joris Viaux, qui fête les 10 ans du Bratschall Manala créé le 25 avril 2007 par son papa Jean-Marie Viaux, surnommé par les villageois le Bratschall Manala, d'on le nom du restaurant. Formé au Chambard chez Olivier Nasti, passé par la Fourchette des Ducs chez Serge Schaal et Nicolas Stamm, Joris Viaux rejoint l'entreprise familiale en 2012.. depuis .. que de chemin, laissons le chef, nous raconter son histoire et ses spécialités.
VOIR LA RECETTE Rosti au bleu des Vosges EN CLIQUANT ICI
Bratschall Manala
104 rue du Général De Gaulle
Kaysersberg,
03 89 47 38 49
Crédit photo Sandrine Kauffer
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Bratschall Manala
104 rue du Général De Gaulle
Kaysersberg,
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Crédit photo Sandrine Kauffer
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Joris Viaux est l'invité de Sandrine Kauffer sur France bleu Alsace
Clap de fin "On cuisine Ensemble" sur France Bleu Alsace 
