C'est autour d'un panier mystère composé de légumes, volailles, poissons que les 10 candidats ayant chacun remporté leur place en finale dans leur région ont rivalisé de talent pour élaborer en trois heures une recette présentée en cinq assiettes.
Après une formation au Chambard à Kaysersberg, une expérience à Londres et en Guadeloupe, Joel Jamm revient dans sa région natale à l’Auberge du Schœnenbourg et l’Auberge du Veilleur à Turckheim pendant 6 ans. De 1997 à 2001, il reprend en gérance le restaurant A l’Ange à Niedersmorschwhir puis l’Auberge du Neuland à Colmar avant de s’installer, pour de bon, à Zimmerbach en 2007 et décrocher un Bib Gourmand en 2012. Epaulé par son épouse Muriel, propose dans son établissement chaleureux et traditionnel, une cuisine du Terroir.
Au Raisin d’Or
1, place de l’Église à Zimmerbach
Tél. : 03 89 71 05 69
www.raisindor.fr
www.maitresrestaurateurs.com
Après une formation au Chambard à Kaysersberg, une expérience à Londres et en Guadeloupe, Joel Jamm revient dans sa région natale à l’Auberge du Schœnenbourg et l’Auberge du Veilleur à Turckheim pendant 6 ans. De 1997 à 2001, il reprend en gérance le restaurant A l’Ange à Niedersmorschwhir puis l’Auberge du Neuland à Colmar avant de s’installer, pour de bon, à Zimmerbach en 2007 et décrocher un Bib Gourmand en 2012. Epaulé par son épouse Muriel, propose dans son établissement chaleureux et traditionnel, une cuisine du Terroir.
Au Raisin d’Or
1, place de l’Église à Zimmerbach
Tél. : 03 89 71 05 69
www.raisindor.fr
www.maitresrestaurateurs.com
Les dix finalistes
Jean-Pierre Martinak, Basilico Rosso à Genas (69).
Richard Bagnol, l'Oulo à Mazan (84)
Joël Jamm, Au Raison d'Or à Zimmerbach (68)
Nicolas Jay, Château des Fines Roches à Châteauneuf-du-Pape (84)
Nicolas Prodhomme, Les Saveurs de Nicolas à Nouvoitou (35)
Grégory Brousse, Gaspard de la Nuit à Paris (4ème)
Jérémy Gillon, Le Montana à Val Thorens (73)
Joël Danth, L'Auberge du Cheval Blanc à Yvoy-le-Marron (41)
Nikhola Lavie-Cambot, Le Clos du Roy à Saint-Emilion (33)
Olivier Foulon, Domaine Saint-Clair à Etretat (76)
Richard Bagnol, l'Oulo à Mazan (84)
Joël Jamm, Au Raison d'Or à Zimmerbach (68)
Nicolas Jay, Château des Fines Roches à Châteauneuf-du-Pape (84)
Nicolas Prodhomme, Les Saveurs de Nicolas à Nouvoitou (35)
Grégory Brousse, Gaspard de la Nuit à Paris (4ème)
Jérémy Gillon, Le Montana à Val Thorens (73)
Joël Danth, L'Auberge du Cheval Blanc à Yvoy-le-Marron (41)
Nikhola Lavie-Cambot, Le Clos du Roy à Saint-Emilion (33)
Olivier Foulon, Domaine Saint-Clair à Etretat (76)
Lire aussi
Le rennais Nicolas Prodhomme remporte la première édition
Joel Jamm remporte le concours des Maitres-Restaurateurs
1er Concours des Maitres-restaurateurs : le panier Mystère Concours des Maitres-restaurateurs : le panier Mystère
Joël Jamm prépare la meilleure choucroute aux poissons d’Alsace
Joël Jamm remporte le concours du Meilleur Foie Gras d'Alsace
AU RAISIN D’OR : Petit détour secret et gourmand
Joel Jamm remporte le concours des Maitres-Restaurateurs
1er Concours des Maitres-restaurateurs : le panier Mystère Concours des Maitres-restaurateurs : le panier Mystère
Joël Jamm prépare la meilleure choucroute aux poissons d’Alsace
Joël Jamm remporte le concours du Meilleur Foie Gras d'Alsace
AU RAISIN D’OR : Petit détour secret et gourmand
La Fourchette des Ducs 100 ans d’histoire 1921-2021
