Jean-Noël Millon cultive ses vignes en bio et biodynamie
Tous les 20 du mois, le bistrot La Cave à Saint-Louis organise une rencontre avec un domaine viticole autour d'un dîner. Les recettes sont spécialement élaborées pour s'accorder avec les vins du vigneron présent, seuls vins proposés et vendus ce soir-là.
Le 20 avril 2019, la Vallée de la Loire sera à l'honneur avec un menu 100% régional et de saison associé à 7 vins en provenance du Domaine La Source du Ruault.
Créer des vins de qualité en harmonie avec la nature, telle est la philosophie de Jean-Noël Millon, viticulteur indépendant dont le domaine est certifié Bio et Biodynamie.
Issu d'un savoir-faire de 7 générations, Jean-Noël Millon cultive avec passion ses 13 hectares de Cabernet Franc au cœur de l'appellation Saumur Champigny et élabore ses vins dans une cave en tuffeau de 3 siècles.
Le 20 avril 2019, la Vallée de la Loire sera à l'honneur avec un menu 100% régional et de saison associé à 7 vins en provenance du Domaine La Source du Ruault.
Créer des vins de qualité en harmonie avec la nature, telle est la philosophie de Jean-Noël Millon, viticulteur indépendant dont le domaine est certifié Bio et Biodynamie.
Issu d'un savoir-faire de 7 générations, Jean-Noël Millon cultive avec passion ses 13 hectares de Cabernet Franc au cœur de l'appellation Saumur Champigny et élabore ses vins dans une cave en tuffeau de 3 siècles.
Le Menu du 20 avril 2019
Amuse-bouche
Rillauds d'Anjou à la graisse d'oie, servis tièdes et Galipettes de fromage de chèvre
AOP Saumur Champigny - La Source 2016
Entrée
Déclinaison de saumon fumé à l'aneth et juste saisi à la plancha, coulis de petits pois et émincé de fenouil cru en vinaigrette
AOP Saumur - La Coulée d'Aunis 2016
Plat
Filet de canette à la Tourangelle comme à la champignonnière du Saut aux Loups
AOP Saumur Champigny - Champ Fou 2015
AOP Saumur Champigny - Clos de la Côte 2014
Dessert
Crémet d'Anjou sur compotée de rhubarbe au miel
AOP Saumur Champigny - Senseï 2015
Tarif : 45 Euros avec 7 vins en dégustation
Réservation obligatoire au 03 89 70 93 45
Amuse-bouche
Rillauds d'Anjou à la graisse d'oie, servis tièdes et Galipettes de fromage de chèvre
AOP Saumur Champigny - La Source 2016
Entrée
Déclinaison de saumon fumé à l'aneth et juste saisi à la plancha, coulis de petits pois et émincé de fenouil cru en vinaigrette
AOP Saumur - La Coulée d'Aunis 2016
Plat
Filet de canette à la Tourangelle comme à la champignonnière du Saut aux Loups
AOP Saumur Champigny - Champ Fou 2015
AOP Saumur Champigny - Clos de la Côte 2014
Dessert
Crémet d'Anjou sur compotée de rhubarbe au miel
AOP Saumur Champigny - Senseï 2015
Tarif : 45 Euros avec 7 vins en dégustation
Réservation obligatoire au 03 89 70 93 45
La Source du Ruault, un domaine de 13 ha en cépage Cabernet Franc
Photos : Lukam et D.R.
Restaurant Bistrot La Cave
1 Rue de Lectoure, 68300 Saint-Louis
03 89 70 93 45
www.bistrotlacave.com
www.lavillak.com/
www.lasourceduruault.fr/
Restaurant Bistrot La Cave
1 Rue de Lectoure, 68300 Saint-Louis
03 89 70 93 45
www.bistrotlacave.com
www.lavillak.com/
www.lasourceduruault.fr/
Rendez-vous au mondial des vins blancs à Strasbourg le 18 et 19 octobre 2020
