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12/03/2014

Jean-Michel Loessel, la carte d'un Maitre-restaurateur

Publi-reportage


Le restaurant Les Semailles à la Wantzenau vient de lever le voile sur sa nouvelle salle, avec la création de nouveaux espaces intimistes, une véranda équipée d'une vinothèque, un salon VIP avec un hublot à perte de vue sur la cuisine. Accueillis par Rachel Frey et son équipe, le relais est passé à la Brigade de Jean-Michel Loessel, qui propose de découvrir de nouveaux plats de saison.



Jean-Michel Loessel, la carte d'un Maitre-restaurateur
Cette adresse gastronomique abritée au coeur d'un village bucolique regorge d'idées gourmandes, de créativité et propose le midi son déjeuner malin en 4 formules tarifaires

LE DEJEUNER MALIN
Servi uniquement le midi en semaine
Entrée/Plat/Dessert 28.00€ ( avec un verre de Vin 32.00€)
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 23.00€ (avec un verre de Vin 27.00€)

En ce moment
Trilogie d’entrée du Jour

Le Filet de Maigre rôti sur peau, Compression de pomme de terre, fenouil et émulsion au romarin
Riesling 2011 Frédéric Mochel
Ou
L’Onglet de Veau au Parmesan, épinard et palets de Polenta
Bordeaux-Côtes de Blaye « Château Loumelat » 2011

Dessert du jour

Jean-Michel Loessel, la carte d'un Maitre-restaurateur
Aux Semailles, le chef Maitre-Restaurateur élabore des plats subtils et de qualité dans une carte à la hauteur des plus grandes cuisines.

La carte se renouvelle selon les saisonnalités et se décline en menus "COUP DE COEUR "à 53€ et "PRESTIGE" À 69€





Voir le menu photographié

Le Foie Gras de Canard poêlé, strudel de choucroute grillée, pommes et graillons
Le Foie Gras de Canard poêlé, strudel de choucroute grillée, pommes et graillons

La poêlée de Noix de Saint Jacques et Crevettes, riz noir vénéré et coulis de crustacés à la citronnelle
La poêlée de Noix de Saint Jacques et Crevettes, riz noir vénéré et coulis de crustacés à la citronnelle

Le Filet de Merlu des Sables d’Olonne en écailles de radis rose, tartare d’Huitres et mini gourmand
Le Filet de Merlu des Sables d’Olonne en écailles de radis rose, tartare d’Huitres et mini gourmand

Le Filet de Bar gratiné de Chorizo, céleri cuisiné en risotto et émulsion au romarin
Le Filet de Bar gratiné de Chorizo, céleri cuisiné en risotto et émulsion au romarin

Le Filet de Bœuf Simmenthal à la moëlle, panaché de légumes et Grumbeerkechle
Le Filet de Bœuf Simmenthal à la moëlle, panaché de légumes et Grumbeerkechle

Le Magret de Canard glacé au Miel, endives braisées à l’orange et galette de maïs
Le Magret de Canard glacé au Miel, endives braisées à l’orange et galette de maïs

La Macaronade demi-sphère-Eric framboise/vanille
La Macaronade demi-sphère-Eric framboise/vanille

La Douceur d’Agrumes, légèreté Noix de coco
La Douceur d’Agrumes, légèreté Noix de coco
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©JulienBinz


RESTAURANT LES SEMAILLES
10, RUE DU PETIT MAGMOD
67610 LA WANTZENAU
TÉL: 03 88 96 38 38 -
info@semailles.fr
www.semailles.fr

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