Jean-Georges Klein et Silvio Denz, le propriétaire ©Sandrine Kauffer
"C'est une belle consécration, nous sommes vraiment très fiers, je salue le travail et la détermination de toutes mes équipes", souligne Jean-Georges Klein, citant Jérome Schilling, son chef exécutif, Michel Seidel, le second, Nicolas Multon son chef patissier, Patrick Meyer, son directeur de salle, Romain Iltis, son sommelier, Julie Klein, la chef de réception, Muriel Lauffer, la gouvernante, et Nicole Klein son épouse à ses cotés, pour avance ensemble, en famille vers l'excellence.
Nicole et Jean-Georges Klein entourent Claire Dorland-Clauzel ©SandrineKauffer
"Michelin est vraiment un guide sérieux", poursuit l'ancien chef trois étoiles de l'Arnsbourg à Baerenthal, "et l'un de ses premiers critères à ce niveau, est la régularité dans la qualité. En trois mois à peine, l'obtention de deux macarons est un beau gage de confiance et d'encouragement. En 2016, nous avons envie d'aller plus loin, d'aller jusqu'au bout forcément", sourit-il. "Je suis serein, nous avons une très belle équipe dynamique et motivée. "
de la joie et de l'émotion pour Jean-Georges Klein ©SandrineKauffer
Crédit photos ©Sandrine Kauffer
Villa René Lalique
18, rue Bellevue
67290 Wingen-sur-Moder
03 88 71 98 98
www.villarenelalique.com
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Jean-Georges Klein entouré de Jerome Schilling (à droite) et Nicolas Multon et la brigade de cuisine
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