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04/04/2019

Grands Reportages sur TF1 " Un 1 pour devenir un MOF ", avec Matthieu Silvestre et Olivier Nasti


Le dimanche 14 avril 2019 à 14h40, dans le cadre de l'émission "Grands Reportages", TF1 diffusera le documentaire "Marathon pour devenir MOF", un film de 58 mn réalisé par Jean Pierre PETIT (réalisateur de plusieurs documentaires sur la cuisine et la pâtisserie).



Olivier Nasti a coaché Matthieu Silvestre pour la finale du MOF Cuisine
Olivier Nasti a coaché Matthieu Silvestre pour la finale du MOF Cuisine
Pendant plusieurs mois, le réalisateur a suivi 4 candidats au concours prestigieux d’Un des Meilleurs Ouvriers de France".

Parmi ces candidats, il y a Matthieu Silvestre (28 ans), Chef de Partie chez Olivier Nasti ( MOF et 2 étoiles Michelin), au Chambard, situé à Kaysersberg en Alsace.

Au cours de ses entraînements le jeune Matthieu a eu le soutien de plusieurs figures de la scène gastronomique alsacienne : Marc Haeberlin, Nicolas Stamm, Julien Binz, Bernard Leray, Christine Ferber.

Le réalisateur a accompagné Matthieu jusqu' à la finale MoF cuisine qui s'est déroulée au Lycée hôtelier du Touquet les 21 et 22 Novembre 2018.

Le documentaire, quasi en immersion met en exergue le parcours difficile pour se préparer à la grande finale qui a lieu seulement tous les 4 ans.

Pour chacun des candidats au titre, les enjeux sont grands et les sacrifices nombreux.

Pas question de compter les heures, l’argent et l’énergie dépensés pour tenter de maîtriser le geste parfait et atteindre l’excellence.

En 2018, ils étaient 1240 candidats pour représenter 108 métiers d’excellence et savoir-faire à la Française. Seuls 200 d’entre eux, toutes catégories confondues, ont obtenu le fameux col bleu, blanc, rouge.

Pendant une année, Jean-Pierre Petit et son équipe, ont suivi 4 candidats dans toute la France.

Des mois de répétitions au quotidien, entre espoir et déception, pour atteindre les finales du concours et peut être décrocher ce titre tant convoité. Ils se prénomment Marlène, Marilyn, Christian et Matthieu et sont respectivement, Couturière, Coiffeuse, Maréchal Ferrant et Cuisinier.

Plongez dans l’univers très exigeant de l’excellence à la Française.

Matthieu Silvestre plus jeune finale du MOF Cuisine 2018
Matthieu Silvestre plus jeune finale du MOF Cuisine 2018
Matthieu Silvestre : Le jeune prodige de la Cuisine.

À 26 ans, Matthieu est le plus jeune des finalistes MOF Cuisine 2018. Il a toujours vécu dans l’univers culinaire auprès de ses parents qui sont restaurateurs en Lorraine. Après avoir passé un Bep Cuisine et fait son apprentissage chez Le Chef Philippe Mille ( 2 * au guide Michelin), à 21 ans, il intègre la brigade d’Olivier Nasti ( 2 * au guide Michelin et MOF Cuisine ) situé à Kaysersberg, en Alsace.

Au premier plan Joseph Viola, en second plan Matthieu Silvestre en finale, sous l'oeil vigilant du jury
Au premier plan Joseph Viola, en second plan Matthieu Silvestre en finale, sous l'oeil vigilant du jury
“La première fois que j’ai rencontré le Chef Olivier Nasti, il m’a demandé pourquoi je voulais intégrer sa brigade. Je lui ai répondu que je voulais tout simplement devenir MOF, comme lui. Et depuis, je ne l’ai pas quitté. Près de lui, j’apprends tous les jours.”

Dégustation du plat de Matthieu Silvestre
Dégustation du plat de Matthieu Silvestre
En prenant le jeune Matthieu sous son aile, le Chef Olivier Nasti avait vu juste. En 2015, plus motivé que jamais, Matthieu s’ inscrit à un concours culinaire et est élu “Meilleur Espoir De la Cuisine Française” par le magazine culinaire “Le Chef”.
En 2018, il décide de s’inscire au MOF. Il est retenu aux qualifications, et finit premier de la demi-finale régionale face à des Chefs étoilés. Un exploit. En Novembre 2018, il est le plus jeune des finalistes MOF Cuisine, face à 27 concurrents parmi les meilleurs Chefs Français.

Matthieu Silvestre félicité par Michel Roth
Matthieu Silvestre félicité par Michel Roth
Rendez-vous Le dimanche 14 avril 2019 à 14h40, sur TF1 dans le cadre de l'émission "Grands Reportages", pour suivre le documentaire "Marathon pour devenir MOF",

Un reportage de Jean-Pierre PETIT
Image : Syvain Cambe – Henry Marquis – Edward Beucler
Montage : Edward Beucler
Production : EGO PRODUCTIONS – Olivier Wlodarczyk


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