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07/11/2020

Gérard Goetz « Nous devons beaucoup à la Maison Massenez ! »


L’hôtel-spa « Chez Julien », à Fouday est un fleuron touristique en Alsace, un Resort de 73 chambres et 140 couverts. En 2020, Gérard Goetz témoigne sa reconnaissance envers la maison Massenez, évoquant sa reprise de l’hôtel familial en 1975. « Gaby nous a lancés au départ » se souvient-il. « Il nous a fait connaître, nous a ramenés des clients et ses distributeurs du monde entier. Ce soutien de Gaby a beaucoup compté. Les liens se sont renforcés avec Manou et son frère Dominique, puis aujourd’hui avec Bernard Baud, qui a repris la maison Massenez en 2010 ».



En 2013, c’est « Chez Julien », qu’Elodie Naslin organisait « La folle semaine des eaux-de-vie », lançant le concept « Miss Massenez » et la première conférence de Bernard Baud sur la mémoire des eaux-de-vie de fruits.
Un dîner autour des eaux-de-vie conforta la place indiscutable de celles-ci en gastronomie. « Les clients m’en parlent encore aujourd’hui ! », atteste Gérard Goetz. « Le cuisinier n’est qu’un technicien, qui transforme des beaux produits en bonnes recettes. Je préfère travailler les eaux-de-vie en dessert », confie-t-il, présentant son superbe soufflé à la framboise sauvage.


De Ga à D : Bernard Baud, Eleonore Goetz, Gérard Goetz et Elodie Naslin ©S.Kauffer-Binz
De Ga à D : Bernard Baud, Eleonore Goetz, Gérard Goetz et Elodie Naslin ©S.Kauffer-Binz
« Je remercie Gérard pour son soutien. Nous avons construit ensemble une relation de confiance. Ensemble nous continuons d’écrire l’histoire qui unit nos deux maisons », relève Bernard Baud.

« Ce sont de formidables ambassadeurs, ils ont à nouveau répondu présents quand nous avons lancé nos Pic-Nics Chics cette année », ajoute Elodie Naslin. « Éléonore est mon interlocutrice, c’est une grande processionnelle, réactive et très dynamique. Avec le temps, en 10 ans de projets partagés, elle est devenue bien plus qu’une cliente, mais une amie ! Avec Bernard, leur maison était notre « refuge » chaque vendredi. La famille Goetz est témoin de notre histoire personnelle, c’est la raison pour laquelle, elle a une place particulière dans notre cœur.

De G à D : Ph Jego, E. Naslin, Marylène et Eléonore Goetz, M. Massenez, G. Goetz et B. Baud. ©S.Kauffer-Binz / archives 2013
De G à D : Ph Jego, E. Naslin, Marylène et Eléonore Goetz, M. Massenez, G. Goetz et B. Baud. ©S.Kauffer-Binz / archives 2013
www.hoteljulien.fr/fr/


Distillerie Massenez
1, Zone Industrielle du Haechy
67220 Dieffenbach-au-Val – France
03 88 85 62 86
www.massenez.com

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