SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
04/01/2019

Galettes, le nouveau livre de Christophe Felder et Camille Lesecq


Dans ce nouveau livre paru le 8 novembre 2018, Christophe Felder et Camille Lesecq célèbrent les galettes des rois. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée de fruits confits, la galette est une véritable source d’inspiration pour les pâtissiers, car toute contrainte est une invitation à la distinction. Christophe Felder et Camille Lesecq rivalisent d’imagination pour nourrir la nôtre, et partagent dans ce nouveau livre leur savoir-faire avec pédagogie et générosité



Livre Galettes ©Laurent Fau
Livre Galettes ©Laurent Fau
Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme un chef les feuilletages, pâtes levées, crèmes et décors, auxquels s’ajoute une ribambelle de galettes, accompagnés de croquis de montage tout aussi ludiques et de belles photos signées Laurent Fau

Galettes
Un livre de Christophe Felder et Camille Lesecq
Photographies de Laurent Fau
Edition de La Martinière
240 pages, 35€

galette nectar chocolat orange ©Laurent Fau
galette nectar chocolat orange ©Laurent Fau

galette clémentine de Corse ©Laurent Fau
galette clémentine de Corse ©Laurent Fau

galette citron de Menton ©Laurent Fau
galette citron de Menton ©Laurent Fau

galette moka ©Laurent Fau
galette moka ©Laurent Fau

galette 1er avril ©Laurent Fau
galette 1er avril ©Laurent Fau

galette de légumes ©Laurent Fau
galette de légumes ©Laurent Fau

RELIRE



A lire dans la même rubrique...

Coronavirus, les AOP laitières, dont l'AOP Munster en difficulté - 28/03/2020

Coronavirus; les Hôpitaux du Sud Alsace ont besoin des restaurateurs - 26/03/2020

Coronavirus - Les Nouvelles Gastronomiques présentes à vos côtés - 20/03/2020

Eric Husser et Thierry Omeyer ouvrent le bar "Hoop" - 14/03/2020

Les vins blancs du monde se retrouvent à Strasbourg - 12/03/2020

Resto en Fête : 1 Menu acheté = 1 Menu offert du 14 au 29 mars 2020 inclus - 12/03/2020

3ème Salon "Fine Spirit" chez Emmanuel Nasti Marchand de vin - 06/03/2020

EGAST 2020 le salon EGAST à Strasbourg est reporté en juin 2020 - 04/03/2020

Au bureau, un nouveau pub brasserie à Saint-Louis - 03/03/2020

La Distillerie Massenez célèbre ses 150 ans sur le salon EGAST 2020 - 02/03/2020

EGAST 2020 : votre partenaire CHR Alsace présent sur le stand 1B 92 – Hall 1 - 27/02/2020

EGAST 2020 : la finale du Trophée Masse est de retour ! - 26/02/2020

Sofitel Strasbourg, Mathieu Klein lance le "Dîner des Copains" - 24/02/2020

Recherche matériel pour un restaurant solidaire EMMAUS à Bischeim (67) - 21/02/2020

EGAST 2020 : Concours Gargantua ; le jury, les candidats et le sujet annoncés - 17/02/2020

Un sommelier-caviste alsacien en route pour le titre de Meilleur Sommelier de France - 15/02/2020

Carpailles : "45 ans de la Carpe Frite" dans le Sundgau - 15/02/2020

L'Alsace fait son retour par la grande porte au Salon International de l'Agriculture à Paris - 14/02/2020

La confrérie Saint-Etienne d'Alsace en Suède - 13/02/2020

EGAST 2020 : Trophée Henri Huck ; les candidats, le jury et le sujet - 12/02/2020

Millesimes Alsace 2020 à Strasbourg, le 15 et 16 juin - 07/02/2020

Salon des vins des Vignerons Indépendants de France à Strasbourg - 05/02/2020

LIVRE : "La publicité du vin d'Alsace" par Roland MOSER - 31/01/2020

Wolberger lance sa Collection Exubérance : aromatique, élégante et teintée d'insouciance ! - 30/01/2020

Les obsèques du chef Gérard ECKERT - 25/01/2020

2 nouveaux BIB Gourmand en Alsace dans le guide Michelin 2020 - 20/01/2020

Pierre Ruhlmann est le nouveau Grand Maitre de la Confrérie Saint-Etienne d'Alsace - 18/01/2020

Concours du Meilleur Gastronome d’Alsace 2020: sujet et inscriptions - 18/01/2020

Le CEFPPA Adrien Zeller en finale du concours "De l'Ecole aux Etoiles" présidé par Yannick Alleno - 18/01/2020

Connaissez-vous le boudin barotché ? - 12/01/2020

1 2 3 4 5 » ... 74


VIDEO LES 10 ANS
ABONNEZ-VOUS
Newsletter
Recherche
Recherche avancée
Facebook
Communiquer sur les Nouvelles Gastronomiques
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
 
forms/Contact_f2.html