SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
04/01/2019

Galettes, le nouveau livre de Christophe Felder et Camille Lesecq


Dans ce nouveau livre paru le 8 novembre 2018, Christophe Felder et Camille Lesecq célèbrent les galettes des rois. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée de fruits confits, la galette est une véritable source d’inspiration pour les pâtissiers, car toute contrainte est une invitation à la distinction. Christophe Felder et Camille Lesecq rivalisent d’imagination pour nourrir la nôtre, et partagent dans ce nouveau livre leur savoir-faire avec pédagogie et générosité



Livre Galettes ©Laurent Fau
Livre Galettes ©Laurent Fau
Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme un chef les feuilletages, pâtes levées, crèmes et décors, auxquels s’ajoute une ribambelle de galettes, accompagnés de croquis de montage tout aussi ludiques et de belles photos signées Laurent Fau

Galettes
Un livre de Christophe Felder et Camille Lesecq
Photographies de Laurent Fau
Edition de La Martinière
240 pages, 35€

galette nectar chocolat orange ©Laurent Fau
galette nectar chocolat orange ©Laurent Fau

galette clémentine de Corse ©Laurent Fau
galette clémentine de Corse ©Laurent Fau

galette citron de Menton ©Laurent Fau
galette citron de Menton ©Laurent Fau

galette moka ©Laurent Fau
galette moka ©Laurent Fau

galette 1er avril ©Laurent Fau
galette 1er avril ©Laurent Fau

galette de légumes ©Laurent Fau
galette de légumes ©Laurent Fau

RELIRE



A lire dans la même rubrique...

Livre Le Meilleur de L'Alsace par Gilles Pudlowski - 19/05/2019

CHR Alsace: Nouveau catalogue promotionnel SPÉCIAL HYGIÈNE - 16/05/2019

Fêtez les vins d'été chez le caviste Emmanuel Nasti Marchand de vin - 10/05/2019

91 ème foire aux vins d'Ammerschwihr les 26, 27 et 28 avril 2019 - 23/04/2019

4ème édition de DiVINes et Sens - 22/04/2019

Olivier Nasti chef invité en résidence au Hangar-7 à Salzbourg en Autriche - 20/04/2019

Pour Pâques c'est l’envol de la Cigogne au Chambard - 20/04/2019

Pâques ! 5 bonnes raisons de craquer sur le chocolat ! - 18/04/2019

Nicolas Rieffel recherche des candidats pour Chefs à Bord - 18/04/2019

CHR Alsace: Nouveau catalogue promotionnel - 17/04/2019

Rendez-vous à Ostheim pour le salon "VertigVineux" des Vins Nature - 13/04/2019

Jean-Noël Millon du Domaine La Source du Ruault (Loire) est l'invité du bistrot La Cave - 11/04/2019

Edition printanière du marché des producteurs au Sofitel Strasbourg - 06/04/2019

Grands Reportages sur TF1 " Un 1 pour devenir un MOF ", avec Matthieu Silvestre et Olivier Nasti - 04/04/2019

Connaissez-vous les conciergeries « les clés d’or » ? - 29/03/2019

CEFPPA Illkirch : formation sur les sauces, jus, siphons, émulsions et réductions - 27/03/2019

Cuisine Aptitude déménage et s'installe à L'atelier des Chefs à Strasbourg - 22/03/2019

Pluie de médailles d'or pour la maison Wolfberger - 21/03/2019

Good'Alsace au Festival de la BD à Colmar le 24 mars 2019 - 21/03/2019

Le Chambard -30% SUR TOUTES NOS CHAMBRES ET FORMULES ! - 15/03/2019

EBERHARDT FRÈRES, partenaire équipement du trophée Jean-Marc Kieny - 14/03/2019

2ème Salon des Spirits chez le caviste Henner Marchand de vin - 14/03/2019

Save the date, le 16 mars, informations, concours et rencontres internationales au CEFPPA - 14/03/2019

Les artisans brasseurs fêtent le Printemps à Strasbourg - 14/03/2019

Nouveaux travaux d'embellissement pour La Cheneaudière & Spa ***** - 12/03/2019

Soirée "Le 20, c'est le vin !" au bistrot La Cave avec le Domaine Pignier - 12/03/2019

CHR Alsace: Nouveau catalogue « Mobilier » 2019 - 07/03/2019

CEFPPA Illkirch : Apprenez à diversifier vos garnitures avec Franck Ferigutti - 02/03/2019

44 ans d'ancienneté au Parc à Obernai ! - 01/03/2019

Ammerschwihr : 16ème Salon des Vins et de la Gastronomie - 01/03/2019

1 2 3 4 5 » ... 71


ABONNEZ-VOUS
Nos partenaires
Newsletter
Facebook
Recherche avancée
REVOIR LES VIDEOS
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires