SOMMAIRE
GRAIN DE SEL - Nicolas Rieffel

Le dernier grain de sel / Alsace 20 au Clos de la Garenne

Cette semaine, pour son dernier Grain de sel de la saison, Nicolas Rieffel tire le portrait du chef du Clos de la Garenne à Saverne : Sébastien Schmitt, élu Meilleur Jeune chef de l'année 2013 par Gilles Pudlowski. Le Clos de la Garenne 88, route du Haut-Barr 67700 Saverne Tél. 03 88 71 20 41 Site: www.closgarenne.fr Nicolas...

Grain de Sel: carte blanche aux femmes du Prosper Montagné

Cette semaine Nicolas Rieffel met son grain de sel / Alsace 20 chez Anne Ernwein, restaurant à l'Agneau à Pfaffenhoffen qui a reçu dans sa cuisine, une brigade 100% féminine composée des compétences culinaires du club Prosper Montagné Alsace. Sur une idée de Caroline Van Maenen, Relais de la poste à la Wantzenau et...

Grain de sel/ Alsace 20 : Le cowboy et le Hamburger

Cette semaine, Nicolas Rieffel met son Grain de Sel / Alsace 20 au Parc à Gambsheim (67) pour une dégustation d'un Delux Burger au boeuf Wagyu Kobé avec le chef Nicolas Hocquel. Un western culinaire alsacien extraordinaire .....avec de l'intrigue et du suspens....... Le Parc 12 Route Nationale 67760 Gambsheim 03 88 96 70 71 Sur...

Nicolas Rieffel met son grain de Sel dans l'amour ....

Cette semaine Nicolas Rieffel se met dans le rôle d'un entremetteur à L'Atelier des Chefs à Strasbourg chez Yves Karcher. Dans son dernier Grain de sel sur Alsace 20, celui qui fut déjà le Roméo des femmes chefs de cuisine, de retour du Banquet des Femmes du Club Prosper Montagné Alsace, "sautille" d'impatience en interrogeant...

Nicolas Rieffel met son grain de sel au pressoir de Bacchus

Cette semaine, dans Grain de sel sur Alsace 20, Nicolas Rieffel tire le portrait de Sylvie Grucker du restaurant Au Pressoir de Bacchus à Blienschwiller (67). Avec la président des femmes chefs de cuisine d'Alsace, ils vont réaliser un dessert à base de fraises et de rhubarbe d'Alsace, sous forme de nems. Un dessert gourmand...

Nicolas Rieffel vous invite dans SON grain de sel ET dans VOTRE restaurant préféré

"Vous avez toujours rêvé d'animer une émission télé ? Je vous lance le défi de le faire dans votre restaurant préféré dans mon émission culinaire Grain de sel - Alsace 20 sur Alsacevingt Télé." annonce Nicolas Rieffel toujours survolté. C'est la seconde édition de ce concours-photos qui permet aux fans de l'émission de...

Grain de Sel: Sandrine Kauffer au Relais de la Poste

Pour son Grain de sel sur Alsace 20, Nicolas Rieffel a invité Sandrine Kauffer, directrice du Journal de Julien Binz dans son restaurant préféré. Ensemble, ils mettent les projecteurs sur l'équipe de Caroline Van Maenen au relais de la Poste à la Wantzenau et le menu autour de la bière élaboré par Laurent Huguet, commenté par...

Un Grain de sel dans le potager du Vieux Couvent à Rhinau

Cette semaine, Nicolas Rieffel nous fait découvrir le restaurant le Vieux Couvent à Rhinau chez Jean et Alexis Albrecht, spécialistes des plantes et des herbes. "Dans mon jardin, il y a le monde entier, dit Jeannot, "Le déclic est né avec Daniel Zenner" raconte Alexis Albrecht qui entraine Nicolas Rieffel en cueillette puis...

Bande annonce : Grain de sel au Relais de la Poste

Et voici quelques secondes pour vous mettre en appétit et vous donner rendez-vous la semaine prochaine sur Alsace 20, regarder le Grain de Sel de Nicolas Rieffel au Relais de la Poste. Invitée, Sandrine Kauffer, directrice du Journal de Julien Binz met les projecteurs sur l'équipe de Caroline Van Maenen et le menu autour de la...

Grain de sel spécial cuisine coréenne au Cefppa d'Illkirch

Nicolas Rieffel vous propose une émission spéciale autour de la cuisine coréenne au CEFPPA d'Illkirch (67). Le Grain de sel d'Alsace 20 met en exergue la cuisine coréenne, ses traditions culinaires, ses spécialités et les similitudes qu'il pourrait y avoir avec la cuisine alsacienne. A Strasbourg, vous pourrez dégustez la...

Nicolas Rieffel met son Grain de sel au Gavroche à Strasbourg

Cette semaine, Nicolas Rieffel nous fait découvrir le restaurant Gavroche à Strasbourg. Pour son émission Grain de sel sur Alsace 20, Nicolas rencontre Benoit Fuchs, qui a décroché son premier macaron en 2013 et a préparé la recette du dos de skrei cannelloni poireau pommes de terre à l'estragon Restaurant Gavroche 4 Rue Klein...

Grain de Sel: Au Cygne à Gundershoffen

Retour sur un ancien Grain de sel / Alsace 20 (janvier 2013) avec Nicolas Rieffel, qui nous emmène au restaurant "Le Cygne" à Gundershoffen, 2* Michelin. Avec le chef Fabien Mengus, il va cuisiner des noix de Saint-Jacques avec une compotée d'endives à la bière, une brunoise de pommes au gingembre et un jus infusé au thé de...

Grain de sel : L'Anatable à Dinsheim-sur-Bruche

Cette semaine, Nicolas Rieffel nous fait découvrir le restaurant Anatable à Dinsheim-sur-Bruche. Le chef Joan Schmitt propose un menu du jour à 8€ (entrée et plat) inspirée d'une cuisine du marché et de la ferme. Pour Grain de sel sur Alsace 20, il cuisine en direct un tartare de harengs fumé et un carré de cochon ibérique avec...

Nicolas Rieffel met son Grain de sel au bistrot Le Bestial

Cette semaine, Nicolas Rieffel met son grain de sel chez Christophe Weber, qui a ouvert en octobre 2012, un nouveau concept le restaurant Le Bestial au parc des Forges, à Strasbourg Hautepierre-Koenigshoffen (67). L'Alsacien, de retour de nombreux voyages et expériences professionnelles à l'étranger pour le compte du groupe...

Grain de sel, portrait de Roger Bouhassoun à la Cheneaudière

Pour son émission Grain de sel sur Alsace20, Nicolas Rieffel se rend cette semaine à l'Hostellerie de la Cheneaudière à Colroy-La Roche dans la nouvelle cuisine de Roger Bouhassoun pour préparer ensemble une recette terre-mer dont il a le secret. RELIRE Nicolas Rieffel met son Grain de sel sur la chaine Alsace 20 + d'info sur...

Grain de Sel : Les Oscars Gault & Millau de la Restauration

Cette semaine, Nicolas Rieffel nous fait découvrir Les Oscars de la Restauration, qui s'inscrivent dans le cadre du Gault & Millau Tour en Alsace. La cérémonie s'est déroulée chez Marc Haeberlin, à l'auberge de l'Ill à Illhaeusern (68) récompensant une douzaine de chefs de la région. Et Nicolas Rieffel y a mis son grain de...

Grain de Sel: au S'Musauer Stuebel à Strasbourg

Cette semaine, Nicolas Rieffel a kidnappé Isabelle Chalaye, présentatrice de l'émission "Les cordons Bleus" à France Bleu, pour l'emmener dans son restaurant préféré, S'Musauer Stuebel à Strasbourg chez Marco Heimlich et Christophe Fischer. RELIRE Nicolas Rieffel met son Grain de sel sur la chaine Alsace 20 + d'info sur...

Grain de Sel: Un "Maître Restaurateur" expliqué par Isabelle et Denis Vetter

VIVEO :Cette semaine, Nicolas Rieffel enquête sur le titre de Maître Restaurateur. Après avoir questionné des personnes dans la rue, il se dirige au restaurant l'ID à Lingolsheim, un restaurant qui désigne Isabelle et Denis Vetter qui ont obtenu le titre de Maitre Restaurateur en janvier dernier. RELIRE Nicolas Rieffel met son...

Grain de Sel : Frédéric Lefèvre à La Carambole

VIDEO : Cette semaine, Nicolas Rieffel vous emmène dans le restaurant La Carambole à Schiltigheim (67). Il rejoint le chef du restaurant, Frédéric Lefèvre pour cuisiner des langoustines rôties, julienne de céleri pochée, pommes et amandes fraiches. Portrait du chef : "Après le lycée hôtelier à Illkirch, suivi de stages chez...

Grain de Sel: L'Auberge à L'Agneau à Roppenheim

VIDEO : Steve Maire, vidéaste et amateur de rallye emmène Nicolas Rieffel dans son restaurant préféré : L'Auberge à l'Agneau à Roppenheim pour tourner un Grain de sel sur Alsace20......pas comme les autres. On déguste une Côte de Boeuf, sauce béarnaise... L'Auberge à L'Agneau 11 Rue Principale, 67480 Roppenheim 03 88 86 40 08...
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