"L'idée est venue d'une commande spéciale d'un client", explique le chef. "La recette a tellement séduit ses invités que nous avons réitéré le menu pour le faire découvrir à nos clients et aux amateurs d'une bonne bouillabaisse. J'ai pris soin de sélectionner les meilleurs fournisseurs, étoffer les recettes pour les décliner au fil d'un menu et inscrire cette soirée dans l'agenda de nos événements culinaires mensuels", précise Frederic Lefevre. "Sans compter qu'un tel menu fait indéniablement penser aux vacances, au soleil et avec l'arrivée des beaux jours ensoleillés, rien de tel qu'un peu de Provence dans nos assiettes. "
Menu bouillabaisse est tarifé à 78€/ personne hors boisson
Soupe traditionnelle de poissons croutons et rouille
Grosse langoustine rôtie, épinards, condiment rouille
Les poissons en deux services :
Les poissons de roches : Daurade grise, rouget grondin, vielle et petits légumes
Les poissons nobles : Le Saint Pierre, la lotte et la vive accompagné de pommes de terre nouvelles
Variation autour de la fraise
Cerises confites et pistaches, sorbet à la cerise
Un accord met et vins vous sera également proposé pour sublimer votre dîner.
Soirée du jeudi 1er juin 2017
Pensez à réserver dès à présent au 03. 88. 47. 44. 44 ou envoyer un mail à contact@restaurant-lacarambole.com
Le restaurant La Carambole
14 Avenue Pierre Mendès France
67300 Schiltigheim
03 88 47 44 44.
www.restaurant-lacarambole.com
Grosse langoustine rôtie, épinards, condiment rouille
Les poissons en deux services :
Les poissons de roches : Daurade grise, rouget grondin, vielle et petits légumes
Les poissons nobles : Le Saint Pierre, la lotte et la vive accompagné de pommes de terre nouvelles
Variation autour de la fraise
Cerises confites et pistaches, sorbet à la cerise
Un accord met et vins vous sera également proposé pour sublimer votre dîner.
Soirée du jeudi 1er juin 2017
Pensez à réserver dès à présent au 03. 88. 47. 44. 44 ou envoyer un mail à contact@restaurant-lacarambole.com
Le restaurant La Carambole
14 Avenue Pierre Mendès France
67300 Schiltigheim
03 88 47 44 44.
www.restaurant-lacarambole.com
La Carambole : une soirée sur le thème des asperges et des morilles
Partenaire ; La Carambole à Schiltigheim
Schiltigheim : Un nouvel envol pour la Carambole
Frédéric LEFEVRE remporte les 1ères joutes culinaires des lauréats des trophées MASSE
La Carambole se classe en seconde position au Trophée Paul Haeberlin 2014
Trophée Masse : Frédéric Lefevre décroche sa place en finale
Partenaire ; La Carambole à Schiltigheim
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Le Refugee Food Festival revient à Strasbourg pour sa 5ème édition !
