Festivitas : Olivier Nasti met à l’honneur les "Talents culinaires au féminin"

"J’ai souhaité mettre à l’honneur les talents culinaires au féminin" sourit Olivier Nasti."J’ai pu observer leur sensibilité, leur rigueur et leur finesse dans l’exécution d’une recette. C’est aussi une manière de soutenir la place des femmes, pleine et entière, dans une brigade et de mettre à l’honneur le travail de l’association des femmes chefs d’Alsace, déjà lancée dans une belle dynamique !" reconnaît le Meilleur Ouvrier de France. "J’ai dans la cuisine du Chambard, des talents au féminin avec Laurine Gutleben, Meilleure Apprentie de France 2010 et Axelle Gillig, qui a remporté le trophée des femmes chefs de cuisine en 2010 et le trophée Henri Huck en 2012 (espoirs) ou encore Charline Ribolzi, qui a gagné le Trophée des Femmes & Chefs 2012

"Du côté des amatrices, la passion des gastronomes ne fait que s’intensifier. Elles s’intéressent à notre profession, posent des questions, élaborent des recettes, revisitent celles des chefs et les partagent sur leurs blogs culinaires. C’est une démarche généreuse et passionnée qui me plait" dit le chef, mentionnant la Masterclasse qu’il avait organisée au Chambard en novembre dernier ou la récente visite de Chantal Descazeaux, d’Assiettes Gourmandes.

"Et comment ne pas citer l’Alsacienne Elisabeth Biscarrat qui a remporté l’édition Masterchef 2011 ? Elle sera d’ailleurs présente le jour de la finale, dans le rôle d’un coach. "

Si la grande finale aura lieu sur la scène de Festivitas et en public dimanche 3 février 2013, la sélection des finalistes aura lieu, quant à elle, ce vendredi 11 janvier 2012.

4 candidates vont être sélectionnées sur l’exécution d'une recette libre, qui s'inscrit dans le thème du concours : "le Trophée de cuisine alsacienne contemporaine, en accord avec un Grand Cru d’Alsace". 
Mais, c’est sur la base d’un panier du marché découvert le 3 février que les 4 concurrentes vont se départager pour tenter de remporter le 1er prix. Mais pour les aider à accomplir leur recette alsacienne, elles seront coachées par 4 femmes-chefs de cuisine !

A suivre

Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©JulienBinz

www.festivitas.fr/


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La recette de l'omble chevalier, réalisée en MasterClasse par Olivier Nasti

VIDEO :Samedi 13 octobre 2012, Olivier Nasti a invité un panel de blogueuses culinaires alsaciennes dans la cuisine du Chambard à Kaysersberg (68) pour une MasterClasse très spéciale au Chambard avec au programme de ce cours de cuisine la fameuse recette de l'omble chevalier

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Charline Ribolzi remporte le Trophée des Femmes & Chefs 2012

21 mars 2012, sur la scène du cook-show d'EGAST, le salon professionnel des métiers de l’Equipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des 
Services et du Tourisme, qui vient d’avoir lieu du 18 au 21 mars au Parc des Expositions du Wacken à Strasbourg, Charline RIBOLZI, du Chambard à Kaysersberg vient de remporter la 4eme édition du Trophée des Femmes & Chefs, le Trophée Bernard Jacob.

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Laurine Gutleben : Meilleure Apprentie de France 2010

Paris, 24 septembre 2010, 16h30, Laurine Gutleben, 19 ans, vient de remporter le titre tant convoité du 25 ème concours " Un des Meilleurs Apprentis de France" en terminant 2ème. 27 candidats avaient été sélectionnés, 21 se sont présentés et seulement 5 ont été récompensés, dont l’Alsacienne, Laurine Gutleben.

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Axelle Gillig remporte le Trophée Henri Huck (Espoirs)

Mardi 7 février, Axelle Gillig, en formation au Cefppa d’Illkirch et en alternance au Chambard à Kaysersberg chez Olivier Nasti MOF et co-président du Trophée Henri Huck 2010 avec Romuald Fassenet, vient de se hisser sur la 1ere marche du podium dans la catégorie " Jeunes Espoirs".

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EGAST 2012 : "Femmes & chefs " le Trophée Bernard Jacob

L’association "Femmes et chef " a vu l’élection récente d’une nouvelle présidente ; Sylvie Grucker, chef du Pressoir de Bacchus à Blienschwiller (67). Elle succède pour les deux prochaines années à Elisabeth Lefebvre, chef étoilée Michelin du restaurant la cambuse à Strasbourg, qui reste Vice-Présidente. "Nous allons travaillé en binôme et en complémentarité" souligne Elisabeth Lefebvre.

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Virginie Cortat a gagné le trophée Epicure/festivitas 2012

Dimanche 5 février 2012, la finale tant attendue du Trophée Epicure, le concours de cuisine alsacienne contemporaine des gastronomes-amateurs, a été remporté par Virginie Cortat, sous la présidence de Marc Haeberlin, le chef de l’auberge de l’Ill à Illhausern.

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Morgane Bruckler remporte le trophée Epicure Festivitas 2012

Vendredi 3 février 2012, rendez vous sur le salon Festivitas à Mulhouse pour la seconde édition du trophée Epicure qui a vu la victoire de Morgane Bruckler, apprentie au restaurant Cheval Blanc à Hochstatt chez Davy Mathis.
Elle succède à Julie Heyberger, en décrochant cette seconde édition et en remportant un chèque d’une valeur de 1500€, offert par le partenaire Carola).

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