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14/03/2014

Evénement TERREAZUR, partenaire du Salon Egast 2014

Publi-communiqué


TERREAZUR, représenté en région Alsace est partenaire du Salon Egast 2014, qui se déroule à Strasbourg du 15 au 18 mars 2014. A ses cotés, retrouvez Passion froid et Episaveur sur le STAND EGAST B040 - HALL 20

Pour en mettre en avant leurs produits frais, TERREAZUR a fait appel cette année au chef du restaurant l'Escale aux Quais, Clément Fleck, Maître restaurateur et membre de la Fraternelle des Cuisiniers d'Alsace.



TERREAZUR -STAND EGAST B040 - HALL 20
TERREAZUR -STAND EGAST B040 - HALL 20
C'est une première ! Clement Fleck se distingue par sa cuisine créative et spontanée, qui respecte les saisons. Il travaille les produits locaux avec une cuisine de caractère.

Dans le cadre d'un partenariat avec TERREAZUR, Clément Fleck, les a également accompagné sur la finalisation de leur cuisine de démonstration intégrée sur le site, complètement agrandi et rénové à Strasbourg au marché gare.

Clément Fleck en démonstration culinaire sur le stand de TERREAZUR
Clément Fleck en démonstration culinaire sur le stand de TERREAZUR
"Nous avons choisi cette année un stand très ouvert, et tourné vers la démonstration culinaire", souligne Gilles Solignac, Responsable Commercial Restauration.

"Dans la continuité de notre fort développement en fruits et légumes d'origine Alsace, cette année, les producteurs locaux ainsi que l'interprofession des fruits et légumes d'Alsace marqueront leur présence sur notre stand TERREAZUR", rajoute-t-il.

TERREAZUR -STAND EGAST B040 - HALL 20
TERREAZUR -STAND EGAST B040 - HALL 20
TERREAZUR spécialiste des produits de la mer frais, présentera également son vivier avec langoustes, homards et tourteaux. Clement Fleck et Alexandre Haudenschild, son second couvriront les 4 jours du salon au coeur de TERREAZUR; Au menu :

● Noix de saint jacques en carpaccio aux champignons de Paris et agrumes salsa de roquette wasabi gel de mangue passion
● Saumon : choucroute grillée, saumon fumé légèreté de citron, ciboulette et raifort.
● Tourteaux; chair de tourteaux et légumes brunoise condiment curcuma granny
● Homard, langouste, juste pochés, bouillon de boeuf à la citronelle thaï et gingembre
● Thon en tartare mangue vinaigre au citron
● Filet de mulet sur peau, filet roti aux pleurotes vinaigre vierge
● Filet de dorade sebaste , filet sauce TEXMEX
● Filet de lieu jaune sur peau : Pavé, espouma de pommes de terre, jus de viande, salade d'herbes
● Avocat : En soupe au lait de coco et pomme granny
● Crème montée
● Mousse légère aux fruits (mangue passion et fruits rouges ) crumble de noisette.

Clément Fleck ©Martial Baudewyns
Clément Fleck ©Martial Baudewyns
Retrouvez Clément FLECK, Chef de L’Escale aux Quais à Strasbourg sur la scène d'EGAST-SHOW participant au plus grand cours de cuisine le lundi 17 mars à 10h30.
Au menu ; Tagliatelles de céleri façon carbonara, écume de lard paysan


www.terreazur.fr joindre un commercial à Mulhouse Tel 03 89 33 21 00
Pour joindre un commercial à Strasbourg Tel 03 88 27 63 00

Pour joindre un commercial à Mulhouse Tel 03 89 33 21 00
Pour joindre un commercial à Strasbourg Tel 03 88 27 63 00



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LIRE LA SUITE en cliquant ICI

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Voir la recette en cliquant ICI

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LIRE LA SUITE en cliquant ICI


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