Esther Schmitt remporte la troisième place du trophée du Petit Déjeuner Gourmand

Placée sous le haut-patronage du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, ce concours en France est inédit !

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Esther Schmitt, Coach Nutrition, qui fait du Conseil et de l'accompagnement en "Détox - Nutrition - Art de vivre" auprès des professionnels et du grand public, et qui tient une rubrique dans les Nouvelles Gastronomiques d'Alsace -Le Journal de Julien Binz ( ICI) avait été qualifiée pour y participer et présenter les atouts d'une cuisine saine, nourrissante, dès le petit déjeuner.

"C'est mon premier concours" précise-t-elle, ravie de sa participation. "J'ai rencontré des personnes formidables", se réjouit-elle aussi bien du coté des candidats que du jury. Quel plaisir d'échanger avec eux, c'était vraiment une journée de partage, qui a célébré les petits-déjeuner. "

Présidé Nicolas Sale, chef de cuisine du Ritz Paris, était composé de

• Philippe Urraca – MOF Pâtissier
• Stéphan Perotte – Meilleur Confiturier du Monde
• Sylvain Herviaux – MOF Boulanger
• François Bourgon – MOF Fromager
• Mark Watkins – Président Fondateur de Coach Omnium
• Thierry Hanh – Médecin Nutritionniste
• Frédéric Lalos – MOF Boulanger
• Pierre Grange - Chef de Cuisine du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
• Jean-Jacques Bolzan – Président de la Fédération des Marchés de Gros de France
• Eric Fauguet – Fondateur de l’application ABCD Fermier
• Jean-Jacques Pinet – Commissaire adjoint de la Fête de la Gastronomie
• Marie-Jo Le Guen Geffroy – Chef de Cuisine du Ministère des Outre-Mer

"C'est la cuisine saine qui a été récompensée, la nutrition santé mais surtout aussi celle du plaisir. J'ai préparé une bruschetta de tomates et feta basilic ; un poivron farci avec un œuf poché, de la coriandre et une poêlée de champignons… Mais aussi un porridge d’avoine au lait de coco servi avec un concassé d’amandes et de noix, ainsi qu’un coulis de framboises. Nous avons eu du temps pour le présenter et montrer notre vision du petit-déjeuner, c'était vraiment très enrichissant", conclut-elle.

Retrouvez prochainement une nouvelle chronique d'Esther Schmitt pour les Nouvelles Gastronomiques d'Alsace

Par Sandrine Kauffer
crédit photo -DR


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