«Je vais mettre mon expérience de sommelier et de restaurateur pour m’adresser à mes anciens confrères et nouveaux clients», lance Emmanuel Nasti. «Je souhaite développer la partie «événementiels» en organisant par exemple au premier étage -dans des salles dédiées-, des dégustations à l’aveugle, des accords mets et vins, des animations avec des vignerons présents pour parler de leurs produits», se réjouit-il.
Mis à l’honneur dans le magazine Passion Vin, Emmanuel Nasti avait déjà choisi Georges Henner pour son "coup de cœur caviste". «Cela fait de nombreuses années que je connais et que j’apprécie le travail de Georges Henner», souligne Emmanuel Nasti, élu sommelier l’année par Gault Millau en 2015.
«Depuis 1979, M. Henner propose des grands classiques, des vins rares, mais aussi une sélection de vins issus de vignerons indépendants. Georges Henner est un épicurien!», affirme-t-il. «Sa sélection de vins est très précise, il connaît très bien les vins qu’il propose. Je suis bien sûr dans la continuité de son travail que j’admire et que je respecte et c'est seulement petit à petit que je vais personnaliser les références.»
Mis à l’honneur dans le magazine Passion Vin, Emmanuel Nasti avait déjà choisi Georges Henner pour son "coup de cœur caviste". «Cela fait de nombreuses années que je connais et que j’apprécie le travail de Georges Henner», souligne Emmanuel Nasti, élu sommelier l’année par Gault Millau en 2015.
«Depuis 1979, M. Henner propose des grands classiques, des vins rares, mais aussi une sélection de vins issus de vignerons indépendants. Georges Henner est un épicurien!», affirme-t-il. «Sa sélection de vins est très précise, il connaît très bien les vins qu’il propose. Je suis bien sûr dans la continuité de son travail que j’admire et que je respecte et c'est seulement petit à petit que je vais personnaliser les références.»
Diplômé de l’Ecole d’Architecture de Strasbourg, Emmanuel Nasti avait rejoint Olivier Nasti son frère cuisinier au Caveau d’Eguisheim, puis s'est associé au Chambard à Kaysersberg, formant avec le chef 2* Michelin un duo complémentaire. Emmanuel Nasti a élaboré la carte des vins du Restaurant 64° organisant une cave experte avec 1000 références, 25000 bouteilles, collectionnant les meilleurs millésimes. Il a également signé les différentes cartes de la Winstub, la Brasserie Coté-Cour à Colmar et les 2 restaurants Flamme & Co.
Membre de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) et de l'Association des Sommelier d'Alsace (l’ASA), Emmanuel Nasti, a exercé pendant 15 années le métier de sommelier aux côtés de son frère Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France.
En 2016, Emmanuel Nasti concrétise un projet mûri depuis quelques années. «Je suis à présent dans le monde du vin à 100% et je m’y épanouis pleinement», sourit-il.
Emmanuel Nasti
HENNER - Marchand de vin
7 avenue Pierre Pflimlin
ZAC Espale - BP 20055
68391 SAUSHEIM Cedex
Tél : 03 89 46 50 35
06 37 52 78 12
en@vin-henner.fr
Membre de l’Union de la Sommellerie Française (UDSF) et de l'Association des Sommelier d'Alsace (l’ASA), Emmanuel Nasti, a exercé pendant 15 années le métier de sommelier aux côtés de son frère Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France.
En 2016, Emmanuel Nasti concrétise un projet mûri depuis quelques années. «Je suis à présent dans le monde du vin à 100% et je m’y épanouis pleinement», sourit-il.
Emmanuel Nasti
HENNER - Marchand de vin
7 avenue Pierre Pflimlin
ZAC Espale - BP 20055
68391 SAUSHEIM Cedex
Tél : 03 89 46 50 35
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Foire aux vins de Colmar 2019 : cook-shows, pâtisserie et gastronomie
