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29/09/2020

Edouard Baumann est le nouveau président des Etoiles d'Alsace


Lundi 28 septembre 2020, l’association les Etoiles d’Alsace a tenu son Assemblée générale à la Villa René Lalique à Winger-sur Moder. Édouard Baumann a été élu à la présidence de l’association pour un mandat de 3 ans.

Responsable Marketing du restaurant l’auberge de l’Ill et de l’hôtel des berges à Illhaeusern, Édouard Baumann (le fils de Danielle Baumann-Haeberlin et Marco Baumann) a rejoint l’entreprise familiale en 2014.
Le 28 septembre 2020, il entre dans l’histoire de l’association comme le plus jeune président élu de l’association (35 ans) et le premier à n’être pas cuisinier de métier. Seul candidat à cette responsabilité, il a fait l'unanimité !



Edouard Baumann est le nouveau président des Etoiles d'Alsace ©Sandrine Kauffer-Binz
Edouard Baumann est le nouveau président des Etoiles d'Alsace ©Sandrine Kauffer-Binz
Diplômé d’une Licence d’Économie à Strasbourg, il a poursuivi son cursus à l’EM de Lyon, puis 6 mois à Shanghai pour Veolia (en alternance), à Milan à l’école Bocconi, avant de décrocher en 2011 une place chez PSA (Citroën) à Paris dans le service marketing. Il rejoint l’entreprise familiale à Illhaeusern en 2014, se forme et décroche un diplôme en cuisine à l’Institut Paul Bocuse, Lyon en 2019.

Diplômé en cuisine à l'institut Paul Bocuse, Edouard Baumann avec Marc Haeberlin et Jean-Paul Bostoen à l'occasion d'un diner en l'honneur de Paul Bocuse
Diplômé en cuisine à l'institut Paul Bocuse, Edouard Baumann avec Marc Haeberlin et Jean-Paul Bostoen à l'occasion d'un diner en l'honneur de Paul Bocuse
Membre du bureau des Etoiles d’Alsace depuis 3 ans, il a mûrement réfléchi sa candidature.

Elle "nourrit sa volonté de porter toujours plus haut les couleurs d'Etoiles d'Alsace, de nos professions et de notre région alsacienne. J’en mesure pleinement la charge et les responsabilités. Je mettrai un point d'honneur à perpétuer les valeurs de fraternité́, de camaraderie, d’excellence et d’exemplarité́, qui sont fondatrices des Etoiles d'Alsace".


Edouard Baumann lors de la conférence du presse du lancement de la formule Jeunes en 2019 - ©Sandrine Kauffer-Binz archives 2019
Edouard Baumann lors de la conférence du presse du lancement de la formule Jeunes en 2019 - ©Sandrine Kauffer-Binz archives 2019

Deux nouveaux membres entrent dans les Etoiles d'Alsace

Édouard Baumann entend proposer une nouvelle organisation pour favoriser la participation active de tous les membres et salue, d’ores et déjà, l’arrivée de deux nouveaux membres de l’Association : le 7ème continent à Rixheim (68) et l’Arnsbourg à Baerenthal (57).
AG des étoiles à la Villa René Lalique : Edouard Baumann tout à droite sur la photo
AG des étoiles à la Villa René Lalique : Edouard Baumann tout à droite sur la photo

LES NOUVEAUX MEMBRES DU BUREAU SONT :

Président :
Edouard Baumann, Hotel des Berges et Restaurant ‘’l’Auberge de l’Ill’’ à Illhaeusern

Vice-président des restaurateurs
Eric Westermann,
Restaurant ‘’le Buerehiesel’’ à Strasbourg

Vice-présidente des artisans
Christelle Lorho
‘’Maison Lorho’’ à Strasbourg

Trésorier :
Jean-Michel Eblin,
Restaurant ‘’Le Maximilien’’ à Zellenberg

Secrétaire générale :
Anne-Catherine Ferber,
‘’Maison Ferber’’ à Niedermorschwihr

Assesseurs :
Samuel Balzer
‘’Boucherie Charcuterie Riedinger-Balzer’’ à Vendenheim
Pascal Bastian, Restaurant ‘’Le Cheval Blanc’’ à Lembach
Julie Bernhard-Klein, Restaurant ‘’La Villa René Lalique’’ à Wingen/moder
Mélina Husser, Restaurant ‘’Le Cerf’’ à Marlenheim
Loïc Lefebvre, Restaurant ‘’L’Atelier du Peintre’’ à Colmar
Maxime Muller, Restaurant ‘’Brasserie Les Haras’’ à Strasbourg

Le nouveau bureau des Etoiles d'Alsace en 2020; de G à D : Melina Husser, Anne-Catherine Ferber, Loic Lefebvre, Eric Westermann, Samuel Balzer, Jean-Michel Eblin, Maxime Muller, Christelle Lorho, Edouard Baumann, Pascal Bastian, et Julie Klein
Le nouveau bureau des Etoiles d'Alsace en 2020; de G à D : Melina Husser, Anne-Catherine Ferber, Loic Lefebvre, Eric Westermann, Samuel Balzer, Jean-Michel Eblin, Maxime Muller, Christelle Lorho, Edouard Baumann, Pascal Bastian, et Julie Klein

Liste des membres à jour

LES RESTAURANTS

Auberge du Cheval Blanc Lembach
Villa René Lalique
L'Arnsbourg à Baerenthal
Au Cygne
L'Agneau
Auberge au Boeuf
Restaurant Kasbur
Le Cerf
Au Crocodile
Brasserie Les Haras
Le Buerehiesel
Le Bürestubel
Le Rosenmeer
D’Rosemeer Winstub
Le Parc **** Hôtel Restaurants & Spa
La Stub du Parc
La Fourchette des Ducs
Au Vieux Couvent
Le Frankenbourg
Le Maximilien
L'Auberge de l'Ill
La table d'Olivier Nasti
La Winstub du Chambard
Restaurant Julien Binz
L'Atelier du Peintre
La Maison des Têtes
La Nouvelle Auberge
Restaurant Philippe Bohrer
L'Auberge du Cheval Blanc -Restaurant Koehler
A l'Arbre Vert
Le 7ème Continent
MAISON KIENY
L'Auberge Saint Laurent
Winstub "A Côté"

LES ARTISANS
Patisserie Daniel Rebert
Boucherie Charcuterie Traiteur Riedinger Balzer
Maison Lorho
Pains Westermann
Patisserie Kubler
Maison Ferber
Boulangerie Patisserie Bechler
Fromagerie Bernard Anthony
Traiteur Patrick Fulgraff
Pâtisserie Kieny

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