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Eclairages

Eric Vesaphong remporte le Trophée "Art et Saveurs" 2019

Eric Vesaphong remporte le Trophée "Art et Saveurs" 2019
C’est par une belle journée ensoleillée que le CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch (67) a organisé sa journée Portes-Ouvertes le 16 mars 2019. Une journée placée sous le signe des démonstrations, de la transmission, de la découverte, des rencontres professionnelles, une façon de se projeter pour les jeunes qui désirent rejoindre...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 1er au 14 mars 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 1er au 14 mars 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des articles les plus lus pour cette première quinzaine de mars 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux. Pour ne rien rater de l'actualité,...

A Strasbourg, une cuisine de bistrot sur les quais

A Strasbourg, une cuisine de bistrot sur les quais
Depuis environ un an et demi, Rebecca Sant et Franck Otto gèrent en duo le Bistrot du Quai à Strasbourg (67). Toux deux ont à cœur d'installer pour quelque temps leur établissement dans le paysage du bord de l'Ill en proposant une cuisine de bistrot, maison, simple et goûteuse, française mais aussi mêlée de notes exotiques ou...

Première édition du trophée culinaire Jean-Marc Kieny

Première édition du trophée culinaire Jean-Marc Kieny
C’est pour saluer la mémoire et rendre hommage à Jean-Marc Kieny qu’un trophée a été créé en son honneur, quelques semaines après sa disparition survenue en mai 2017 à l’âge de 55 ans. Au firmament de sa carrière et de ses projets, alors président des Etoiles d’Alsace, Jean-Marc Kieny, incarnait le 6ème génération des Kieny...

Julien SCHAFFHAUSER se qualifie pour la finale du trophée Masse

Julien SCHAFFHAUSER se qualifie pour la finale du trophée Masse
Sabine et Frédéric Masse ont organisé la 15ème édition du Trophée Masse sélection Grand Est, le lundi 4 mars 2019 au lycée hôtelier à Illkirch (67). « L’Alsace est une terre de talents et de champions » a d’emblée souligné Frédéric Masse, « car les deux anciens vainqueurs sont Alsaciens », citant David Mehr en 2016 et Gilles...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 23 au 28 février 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 23 au 28 février 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des meilleurs articles les plus lus cette dernière semaine de février 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux. Pour ne rien rater de...

Christelle Lorho est l'un des Meilleurs Ouvriers de France Fromager 2019

Christelle Lorho est l'un des Meilleurs Ouvriers de France Fromager 2019
Christelle Lorho a décroché ce lundi 18 février 2019 à Lille le titre d'Un des Meilleur Ouvrier de France Fromager. En rejoignant dans ce cercle prestigieux son mari Cyrille, lauréat en 2007, ils deviennent aujourd'hui le seul couple réunissant deux titres MOF dans leur catégorie. Un bouleversement mais aussi une belle...

Mélanie Douadic reprend le Saint-Fiacre à Strasbourg-Robertsau

Mélanie Douadic reprend le Saint-Fiacre à Strasbourg-Robertsau
Après plusieurs années à la Vignette, Mélanie Douadic a repris le restaurant Le Saint-Fiacre dans le quartier de la Robertsau à Strasbourg. Accompagnée en cuisine par Pierrick Devaux, l'ancien chef à la Vignette, elle proposera une cuisine du marché, simple et "comme à la maison". L'ouverture aura lieu le lundi 25 février 2019....

Nettoyage durable : La Clef Verte/Green Key s'est associée à green care PROFESSIONAL

Nettoyage durable : La Clef Verte/Green Key s'est associée à green care PROFESSIONAL
Alors que la rédaction du 1er livre Blanc de la Gastronomie responsable se finalise et qu'il a été annoncé lors du lancement Goût de/ Good France le 21 février à Paris au Quai D'orsay, green care PROFESSIONAL l'une des marques leader en matière de produits de nettoyage professionnels durables, certifiés par l’Ecolabel Européen...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France en Février 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France en Février 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des meilleurs articles les plus lus en Février 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux. Pour ne rien rater de l'actualité, abonnez-vous à...

La Bäckerstub, boulangerie et lieu de vie

La Bäckerstub, boulangerie et lieu de vie
Edith Maurer et Jonathan Miquel ont ouvert la Bäckerstub à Strasbourg (67) fin 2015. Presque 3 ans plus tard, un espace restauration s'est ajouté à la boulangerie 100% bio. Toute la journée, les clients, petits et grands peuvent investir le lieu et profiter de ses pains originaux, de sa cuisine locavore et bio et de ses...

L'Ours à Bischwiller, une tradition familiale toujours en évolution

L'Ours à Bischwiller, une tradition familiale toujours en évolution
En plein centre de Bischwiller (67), se dessine une bâtisse impressionnante où la famille Wagner est présente depuis 4 générations. La dernière, celle de Jean et François Wagner, aux commandes depuis 2011, a à cœur de faire vivre et développer cet héritage. Grâce à une cuisine simple, fraîche et confectionnée à partir de...

Gault&Millau ; Brake-Sysco France a remis le trophée du Grand de Demain à Yannick Germain

Gault&Millau ; Brake-Sysco France a remis le trophée du Grand de Demain à Yannick Germain
Lundi 11 février 2019, s’est déroulé le Gault&Millau Tour Grand-Est 2019 à la salle du Badhus à Kaysersberg (68) avec la présence exceptionnelle du nouveau président du Gault & Millau, Jacques Bally. Plus de 200 professionnels ont répondu à l’invitation du guide jaune, dont Thierry Boesch responsable des ventes chez...

Yannick Germain "Grand de demain" du Gault & Millau Tour Grand Est 2019

Yannick Germain "Grand de demain" du Gault & Millau Tour Grand Est 2019
Lundi 11 février 2019, lors du Gault & Millau TOUR Grand Est 2019, Yannick Germain, chef et propriétaire de l’auberge au bœuf à Sessenheim (67) a reçu le prix de Grand de Demain lors d’une cérémonie qui s’est déroulée à la salle des fêtes de Kaysersberg. Le Palmarès s’est déroulé en présence du nouveau président du guide...

5 Meilleurs Ouvriers de France ouvrent Maïence à Strasbourg

5 Meilleurs Ouvriers de France ouvrent Maïence à Strasbourg
En lieu et place de l'ancienne table de Louise à Strasbourg, (67) ouvre le nouveau restaurant Maïence, avec la complémentarité et l'excellence de 5 Meilleurs Ouvriers de France. Ainsi le MOF cuisinier Gilles Goujon, 3 étoiles au Guide Michelin et 19/20 au Gault & Millau, va signer une carte végétale et de poissons, le MOF...

"Les Grands Arbres" le nouveau restaurant de la Verte vallée

"Les Grands Arbres" le nouveau restaurant de la Verte vallée
L’hotel-restaurant Spa La Verte Vallée à Munster (68) vient de dévoiler son nouveau restaurant "Les Grands Arbres" début février 2019. Après 3 semaines de fermeture, Florence et Philippe Wolff sont ravis : "Il ne s’agit pas d’un nouveau restaurant, mais pour la première fois, nous l’avons baptisé en l’honneur de la vallée de...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France en Janvier 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France en Janvier 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des meilleurs articles les plus lus en Janvier 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux. Pour ne rien rater de l'actualité, abonnez-vous à...

Au Cheval Noir : viandes d'exception et grands vins

Au Cheval Noir : viandes d'exception et grands vins
A Herrlisheim (67), le Cheval Noir d’Eric Dehlinger et Hélène Weiss fait la part belle aux viandes, et surtout aux viandes racées et maturées dans leur propre cave installée directement à l'entrée du restaurant. Aux côtés de ces produits d'exception, et pour bien les accompagner, la carte des vins, deuxième passion des...

Marc Haeberlin : « Les équipes n’ont pas démérité »

Marc Haeberlin : « Les équipes n’ont pas démérité »
«C’est un coup de massue, on ne réalise pas. Ma première pensée a été pour mon papa Paul et mon oncle Jean-Pierre. Cela faisait 52 ans que nous avions conservé trois étoiles Michelin, c’est évidemment un coup dur pour la famille et les équipes." Interview de Marc Haeberlin, après l'annonce de la perte de sa 3ème étoile...

Fabien Raux signe la carte du 1741 à Strasbourg

Fabien Raux signe la carte du 1741 à Strasbourg
Il est arrivé tout en discrétion au 1741 à Strasbourg (67) alors sous le consulting d’Olivier Nasti depuis fin 2016. Puis, au fur et à mesure, Cédric Moulot, propriétaire de l’établissement, qui a ouvert en 2012, étoilé Michelin depuis 2014, lui a confié la carte du restaurant gastronomique, situé sur les quais face au palais...
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