SOMMAIRE
Eclairages

Mauro Colagreco est président du trophée des frères Haeberlin

Mauro Colagreco est président du trophée des frères Haeberlin
A l’occasion de l’inauguration de la pizzeria Pecora Negra, 13 rue des couples à Strasbourg, par Mauro Colagrego, Marc Haeberlin était présent en famille. « Je suis venu par amitié », souligne le chef de l’auberge de l’Ill à Illhaeusern. Les deux chefs se connaissent et se portent un respect mutuel. Le chef du restaurant...

Maitre-Caviste : un titre garant d'un savoir-faire

Maitre-Caviste : un titre garant d'un savoir-faire
La Fédération des Cavistes Indépendants (FCI) a créé en 2020 le titre de « Maître Caviste ». Jusqu’alors, très peu de titre et label permettait de distinguer et valoriser le savoir-faire des cavistes, en échos à celui des maitres-restaurateurs, par exemple. À ce jour, 23 cavistes indépendants ont été nommés en France, dont 4...

Le charme médiéval de Riquewihr et ses bonnes adresses

Le charme médiéval de Riquewihr et ses bonnes adresses
A l'heure où l'on prône le tourisme en France et dans notre région, plus précisément pour cet été, projecteur sur un village alsacien typique et bourré de charme : Riquewihr. Riquewihr est une cité moyenâgeuse datant du 12ème siècle, située au cœur du vignoble alsacien. Elle est classée parmi les « Plus Beaux Villages de France...

L'histoire des poissons d'Alsace et leurs recettes par Daniel Zenner

L'histoire des poissons d'Alsace et leurs recettes par Daniel Zenner
Daniel Zenner dresse la liste des poissons d'Alsace, soulignant leur évolution historique et les piquant de quelques belles recettes alsaciennes. " Au 13ème siècle, pas moins de 1500 pêcheurs étaient recensés sur l’Ill. De 1530 à 1552, deux ordonnances réglementaient la pêche sur cette même rivière. Strasbourg et Colmar...

Reconversion ; Barbara Hamm de restauratrice à productrice de biscuits alsaciens

Reconversion ; Barbara Hamm de restauratrice à productrice de biscuits alsaciens
Restauratrice à l’Ancre à Waltenheim (67) Barbara Hamm témoigne de sa reconversion professionnelle. Elle avait déjà créé une micro-entreprise pour générer des activités complémentaires à celles du restaurant mais depuis 2019, elle a renforcé ce développement. "Quand nous avons appris la fermeture administrative des restaurants...

Salons de vin bio et nature à Colmar, Ostheim et Mittelbergheim

Salons de vin bio et nature à Colmar, Ostheim et Mittelbergheim
Du 17 au 19 Juillet, à trois endroits différents en Alsace, des salons se mettront en place sur 3 jours pour mettre en avant les vins biologiques et natures. À Mittelbergheim avec le Salon des Vins Libres, la D’Summer Fasch à Colmar et le Vertigvineux à Ostheim, un rendez-vous pour découvrir une centaine de cuvée différente et...

Chatchai et Kriangkai Klanklong ouvrent le bistrot YAM à Saint-Louis

Chatchai et Kriangkai Klanklong ouvrent le bistrot YAM à Saint-Louis
Les frères Chatchai et Kriangkai Klanklong annoncent l’ouverture de leur seconde adresse, un bistrot thaïlandais nommé YAM (qui signifie « mélange acidulé et épicés ». Il se situe à Saint-Louis à 25mn en voiture de l’orchidée à Altkirch 1* Michelin. Le chef fera la route entre les deux adresses, mais il a placé deux anciens de...

Un menu " thaï " photographié à l'Orchidée

Un menu " thaï " photographié à l'Orchidée
Cela fait à peine 6 mois que l'orchidée a ouvert à Altkirch (68). Les frères Kriangkai et Chatchai Klanklong, ont fait fort en reprenant une ancienne winstub, le tonneau d'or, dont il ne reste pour vestige que le tonneau de vin. à l'entrée. Un article publié 2018. L'orchidée est une affaire de famille. La Maman, Khaï Klanklong,...

Ouverture du restaurant L’orchidée : « l’Alsace en mode thaï »

Ouverture du restaurant L’orchidée : « l’Alsace en mode thaï »
Samedi 21 octobre 2017 un nouveau restaurant ouvre en lieu et place de l’ancien Tonneau d’or à Altkircht (68) 33 rue Gilardoni. Les frères Kriangkai et Chatchai Klanklong, entouré d’une brigade de 6 personnes dont la maman en cuisine, vont proposer une cuisine aux saveurs thaïlandaises s’appuyant sur des produits du terroir. «...

L'Alsace Fan Day fédère les Alsaciens dans le monde entier le 24 juin 2021

L'Alsace Fan Day fédère les Alsaciens dans le monde entier le 24 juin 2021
VIDEO LA TARTE FLAMBÉE UN SYMBOLE DE L'ALSACE. La 4ème édition de L'Alsace Fan Day : la fête de tous les Alsaciens dans le monde s’est déroulée à Strasbourg, Saint-Louis, Sélestat, Colmar, Mulhouse, Haguenau et Obernai avec écran géant pour retransmettre les live des manifestations et rendez-vous qui ont eu lieu partout dans le...

Vente restaurant au Kobus à Marlenheim

Vente restaurant au Kobus à Marlenheim
MARLENHEIM (67) : Fonds de commerce à Vendre Karine et Olivier Munch cèdent leur fonds de commerce du restaurant Le Kobus à Marlenheim (67) à 20km de Strasbourg. "Cette vente n'est pas associée au Covid et fermeture administration, nous avons le projet de partir à l'étranger depuis plus d'un an", soulignent-ils. Etablissement...

La myrtille d'Alsace : culture et petits trucs à savoir

La myrtille d'Alsace : culture et petits trucs à savoir
La saison de la myrtille bat son plein en Alsace. De culture ou sauvage, elle fait le bonheur des gourmands. Mais savez-vous comment elle est cultivée ? si elle est bonne pour la santé ? et comment respecter les règles de cueillette ? Eléments de réponse avec Marie-Laure Schnell, productrice de myrtilles à Stotzheim et Mussig...

Bio & Spa hotel La Clairière; Ayurveda, TCM, et sylvothérapie

Bio & Spa hotel La Clairière; Ayurveda, TCM, et sylvothérapie
Connaissez-vous la Clairière à la Petite-Pierre ? Un peu plus éloigné des grandes axes routiers, ce Spa est le centre santé par excellence de l’association. La Clairière, nichée au cœur de la forêt vosgienne s’appuie sur son environnement et les 4 éléments ; l’eau, l’air, le feu et la terre pour retrouver son énergie. Les...

Faire un Spa en Alsace est bon pour la santé !

Faire un Spa en Alsace est bon pour la santé !
Comment soutenir les hôteliers-restaurateurs à la ré-ouverture ? Voici quelques bons arguments pour joindre l'utile à l'agréable et se faire plaisir. S’offrir une évasion dans un Spa, c’est prendre soin de son corps, de son esprit et de sa santé. Les vertus et bénéfices d’un Spa, (Sanitas per aquam) « la santé par l’eau », ne...

"Les savons d'Hélène" : le café culturel à Strasbourg

"Les savons d'Hélène" : le café culturel à Strasbourg
Un lieu de vie comme on n’en voit plus ou très peu ! Et pourtant, quel plaisir de s’attabler au gré de la journée au café culturel « Les SAVONS d’Hélène », situé précisément à l’angle de la rue des Savons et de la rue d’Hélène à Strasbourg, ce qui explique cette dénomination mnémotechnique. « Au SAVON », comme disent les...

Le Biblenhof :l'authenticité d'un ancien corps de ferme

Le Biblenhof :l'authenticité d'un ancien corps de ferme
Dans cet ancien corps de ferme du 18ème siècle, l’Auberge-Restaurant « Le Biblenhof » respire l’authenticité, bien ancré dans son environnement en mode campagne chic, près de Molsheim. Préservé au fond d’une impasse, romantique et bucolique, longé par la piste cyclable, d’où partent également les sentiers « des casemates »,...

Monique Jung :" Comme Gaby, vous êtes des visionnaires !"

Monique Jung :" Comme Gaby, vous êtes des visionnaires !"
Le caractère et la prestance de Gaby Massenez, son ressenti unique pour les Eaux-de-Vie Massenez, c'est l'interview "Massenez 150 ans" avec Monique Jung, propriétaire pendant 38 ans du célèbre Crocodile à Strasbourg avec son mari, Emile Jung. Ils avaient élevé ce restaurant tout en haut de la hiérarchie gastronomique française...

Le restaurant "Au Lion d'or" reçoit le prix de la meilleure carte des vins "restaurant traditionnel"

Le restaurant "Au Lion d'or" reçoit le prix de la meilleure carte des vins "restaurant traditionnel"
Ce lundi 14 juin 2021, le restaurant « Au Lion d’Or » à Rosenau a été récompensé lors de la cérémonie de remise des prix du Tour des Cartes© 2021 qui s'est tenue à l'hôtel InterContinental à Paris. Créé par Terre de Vins en 2017, Le Tour des Cartes© est l'unique concours national récompensant les meilleures cartes...

Agenda des soirées estivales des diVINes d'Alsace

Agenda des soirées estivales des diVINes d'Alsace
Du 26 juin au 16 juillet 2021, l'association diVINes d'Alsace organisent 7 soirées qui se déroulent le long de la route des vins d'Alsace, avec des dégustations bouchées apéritives et vins, animées par la compagnie des Insupportés. Le principe de la soirée est de faire découvrir des histoires de vins, de domaines, de familles,...

Gagner une immersion journalistique pour rencontrer votre personnalité culinaire alsacienne préférée

Gagner une immersion journalistique pour rencontrer votre personnalité culinaire alsacienne préférée
La finalité est de partager avec la communauté des gastronomes le métier de journaliste et d'offrir une expérience "client" inédite en reportage chez une personnalité choisie par le gagnant; un chef cuisinier, un pâtissier, un sommelier, un vigneron, un artisan, dont les créations ou le parcours l'émerveille. Ce stage en...
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