SOMMAIRE
Eclairages

Livre : Louis Engel " A la table de l'ami Fritz

Livre : Louis Engel " A la table de l'ami Fritz
C'est l'ouvrage qui est à l'initiative de ce rendez-vous gourmet et historique qui s'est déroulé le 30 novembre 2009 au Soldat de l'AN II à Phalsbourg. Inspirés des recettes de l'ami Fritz "Epicurien comme pas deux", les chef et artisans, membres des Etoiles d'Alsace et leur homologues Mosellans ont Note de l'éditeur :...

Dirk Gieselmann présente " Best of Marc Haeberlin"

Dirk Gieselmann présente " Best of Marc Haeberlin"
Un nouveau livre vient de paraître il y a quelques semaines présentant les meilleures et les plus emblématiques recettes de Paul et Marc Haeberlin de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern. Réalisé par Dirk Gieselmann, le chef de Marc Haeberlin, cet ouvrage pédagogique présente une sélection de recettes " incontournables " depuis...

Livre : Antoine Westermann: "Cuisine-moi des étoiles"

Livre : Antoine Westermann: "Cuisine-moi des étoiles"
L'ancien chef, triplement étoilé du Buerehiesel à Strasbourg, revient dans sa région pour présenter son ouvrage "Cuisine-moi des étoiles." "Le titre est très important, parce qu'au Buerehiesel, j'avais tout le temps la tête dans les étoiles" raconte l'auteur en séance de dédicace à la librairie Kléber. Cette rencontre avec...

La Nouvelle Auberge retrouve "son âme et ses lettres de noblesse"

La Nouvelle Auberge retrouve "son âme et ses lettres de noblesse"
C'est aux portes de la vallée de Munster, que Martine et Bernard Leray ont choisi de s'établir à la Nouvelle Auberge à Wihr-au-Val (68). Installé depuis 1995, c'est en 2009 que le guide Michelin consacre Bernard Leray d'une étoile pour la seconde fois. La nouvelle Auberge conserve deux identités culinaires. Entre...

Antoine Westermann est venu soutenir "Madame Marthe"

Antoine Westermann est venu soutenir "Madame Marthe"
La soirée dédiée au lancement du livre "Semer pour récolter" de l'association "Les enfants de Marthe" a remporté un grand succès lundi soir à la salle des fêtes de Fessenheim-le bas. " Quand on voit toute cette foule un lundi soir, tous ces gens qui se déplacent pour cette cause, c'est formidable" s'est réjouie Marthe Kehren,...

Lancement du livre " Semer pour récolter" de Marthe Kehren

Lancement du livre " Semer pour récolter" de Marthe Kehren
Lancement du livre " Semer pour récolter" de l'association "Les enfant de Marthe ", présidée par Marthe Kehren. Lundi 23 novembre à partir de 18 h, venez nombreux à la salle des fêtes de Fessenheim-Le-Bas et partager le "chaudron de l'amitié préparé par les chefs de cuisine participant à cet ouvrage. En présence du professeur...

Pascal et Carole Bastian prennent les rênes du Cheval Blanc

Pascal et Carole Bastian prennent les rênes du Cheval Blanc
L'auberge du Cheval Blanc à Lembach respire le bien-être, la sérénité et l'authenticité. En mai 2008, l'historique relais postal, du18 ème siècle, patrimoine de la famille Mischler depuis 4 générations, a été remis entre les mains d'un jeune couple de restaurateurs Pascal et Carole Bastian. " Mais aux âmes bien nées, la...

Exposition de Guy Untereiner au restaurant La Vignette

Exposition de Guy Untereiner au restaurant La Vignette
Artiste peintre, créateur, illustrateur d'Alsace, Guy Untereiner expose une partie de son œuvre au restaurant La Vignette à la Robertsau, Le vernissage a eu lieu samedi dernier chez Danie Douadic, " les plus beaux yeux de la Robertsau, comme dirait Gilles" (Pudlowski) s'amuse déjà le flatteur Guy Untereiner....

Gilles Pudlowski s'entourent des Grandes Gueules à Strasbourg

Gilles Pudlowski s'entourent des Grandes Gueules à Strasbourg
A l'occasion du lancement de son livre, Gilles Pudlowski a réuni lundi soir à L'hôtel Sofitel Strasbourg Grande Ile, les Grandes Gueules de l'Est de la France, dont il a tiré le portrait dans son ouvrage. Ils étaient tous là, " le soldat gourmand ", " Wucher, l'aubergiste megalo, beau comme un camion ", " Barthel le...

Emile Jung préside l'A.G. du club Prosper Montagné Alsace

Emile Jung préside l'A.G. du club Prosper Montagné Alsace
Le club gastronomique Prosper Montagné Alsace, présidé par Emile Jung, notre chef étoilé, réunit son Assemblée Générale, ce soir chez l'un de ses membres Marco Arbeit, à l'Auberge Saint-Laurent à Sierentz (68). Deux professionnels de la restauration et un membre gastronome vont être intronisés. Caroline Van Maenen, qui a...

Festi-Festin 2009, festivité, saveur et bonne humeur

Festi-Festin 2009, festivité, saveur et bonne humeur
La 4 eme édition de Festi Festin, salon de la gastronomie et des arts de la table à Strasbourg, vous ouvre ses portes depuis samedi 7 novembre 2009 à 10h au parc des expo à Strasbourg. Les exposants vous attendent avec des stands festifs hauts en couleurs, saveurs et bonne humeur. Des produits artisanaux, de luxe, de...

Plaza culinaria ; une constellation d'étoiles

Plaza culinaria ; une constellation d'étoiles
Rendez-vous au restaurant éphémère des Etoiles d'Alsace. Imaginez un restaurant avec des tables dressées devant le piano et une carte proposée par une collégialité de chefs renommés, qui réalisent devant vous des assiettes que vous dégustez l'instant d'après, avec le vin choisi par leur soin. Le Salon Gastronomique Plaza...

Drouant : Antoine Westermann, "le chef" des jurés du Goncourt

Drouant : Antoine Westermann, "le chef" des jurés du Goncourt
Antoine Westermann a accueilli ce lundi 2 novembre à sa table, les jurés du Goncourt chez Drouant son restaurant réputé de la place parisienne, dont il est devenu propriétaire le 5 novembre 2005. Antoine Westermann aime les demeures historiques. À Strasbourg, il avait choisi de s'établir au Buerehiesel, "La Maison du...

Mon Alsace gourmande de Simone Morgenthaler

Mon Alsace gourmande de Simone Morgenthaler
Simone Morgenthaler, notre chroniqueuse gastronomique régionale, journaliste et écrivain publie un nouvel ouvrage "Mon Alsace gourmande" aux éditions de la Nuée Bleue. Cette semaine, elle dédicace son ouvrage le 19 novembre à la librairie La Tour Blanche à Wissembourg de 10-12 h et au restaurant Le Rosenmeer à Rosheim...

Marc Haeberlin préside les "Plus grandes tables du monde"

Marc Haeberlin préside les "Plus grandes tables du monde"
Le 55e regroupement annuel de "Traditions et qualité - Grandes tables du monde" a réuni son Assemblée Générale, présidée par l'Alsacien, Marc Haeberlin, sur deux journées durant, puisque l'événement avait débuté dimanche 25 octobre chez Georges Blanc au château d'EPEYSSOLES à Vonnas, pour se cloturer par un diner de gala chez...

William Ledeuil est élu "cuisinier de l'année" 2010 par le GaultMillau

William Ledeuil est élu "cuisinier de l'année" 2010 par le GaultMillau
Ze winner is …. Paris, lundi 26 octobre, l'élite de la gastronomie française a investi la terrasse arborée du Fouquet's, restaurant très fréquenté par le monde de la culture et celle du 7 ème Art. Les grands chefs sont venus de toute la France pour l'inauguration du guide GaultMillau et féliciter le nouveau chef de l'année...

Sébastien Buecher élu "Jeune Talent de l'année" 2010 par le GaultMillau

Sébastien Buecher élu "Jeune Talent de l'année" 2010 par le GaultMillau
C'est le chef du restaurant L'Auberge du Frankenbourg à la Vancelle (67) qui obtient le titre de "Jeune Talent de l'année" 2010 par le GaultMillau. L'établissement en quête de modernité ne cesse d'évoluer et de progresser, obtenant les distinctions dans tous les guides. 2005 une première étoile est décernée par le guide...

Recette d'un pot au feu revisité par Eric Westermann

Recette d'un pot au feu revisité par Eric Westermann
Dans le cadre des ateliers culinaires proposés par l'association Food Culture, Eric Westermann, chef étoilé du restaurant le Buerehiesel à Strasbourg est venu proposer aux nombreux participants une recette de " Terrine de légumes de pot au feu et paleron de bœuf, tartine de macreuse au raifort. " Succédant à Marc Haeberlin de...

Inauguration du guide Champérard 2010 à Lembach

Inauguration du guide Champérard 2010 à Lembach
Marc de Champérard était à l'Auberge du Cheval Blanc à Lembach pour l'inauguration de son guide 2010 et récompenser les promus alsaciens. Il a également présenté son dernier ouvrage " Mes Mots Gourmands", à coup de citations humoristiquement piquantes. Le patron du Champérard est venu avec le directeur des...

"Cook'n chefs" remporte la Finale des Toqués d'entreprises

"Cook'n chefs" remporte la Finale des Toqués d'entreprises
La Finale des Toqués d'entreprises a opposé deux entreprises : la société Vega (vente à distance de matériel pour l’hôtellerie-restauration) représentée par l'Equipe 6ème sens : avec Olivier, Hannan, Sabah, Aurélie et Charlotte et Medical systems (commercialisation d’appareils de diagnostic médical) et son Equipe Cook’n chefs :...
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