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Eclairages

Un " Wine Restaurant " à " Niederbronn-les-Vins " ! (67)

Un " Wine Restaurant " à " Niederbronn-les-Vins " ! (67)
L'Atelier du sommelier, un restaurant pas comme les autres, juché sur les hauteurs de la vallée de Niederbronn-les-Bains( 67), ou plutôt Niederbronn-les-Vins comme se plait à le signer Stéphane Knecht. L'établissement offre un panorama majestueux sur les richesses viticoles et vinicoles, proposées à la carte et exposées tels...

Stéphane Knecht, un sommelier "dealer de vin"

Stéphane Knecht, un sommelier "dealer de vin"
L'aventure de l'Atelier du Sommelier, initiée par Stéphane Knecht, a débuté en mars 2007, par le rachat d'une demeure panoramique sur les hauteurs de Niederbronn-les-Bains, appelée les Acacias, ancienne propriété de Claire et Noël Donteville. Cet Alsacien de 35 ans, originaire de Schweighouse-sur-Moder, se destinait plus jeune...

Le webguide Gault Millau 2011 déjà en ligne !

Le webguide Gault Millau 2011 déjà en ligne !
Lundi 18 octobre à Paris, Edouard Loubet, 40 ans, chef du restaurant La Bastide de Capelongue, à Bonnieux dans le Lubéron (Vaucluse), été désigné cuisinier de l'année 2011 par le guide Gault Millau. Edouard Loubet, classé à quatre toques dans le guide (et déjà nominé l’année dernière) a décroché le titre devant Franck...

Dégustation de Rhums-Vieux à l'Hostellerie de l’Illberg

Dégustation de Rhums-Vieux à l'Hostellerie de l’Illberg
Delphine et Jean-Luc Wahl, de l'Hostellerie de l'Illberg à Hirtzbach (68), ont organisé une soirée autour d’un thème peu commun, la présentation d’un menu complet accordant les mets et le rhum Le 15 octobre dernier, ils étaient nombreux à se rendre à l'Hostellerie de l'Illberg, une adresse qui propose 3 entités : un...

LE RUSTIQUE a choisi de s’associer au chef Loïc Lefebvre

LE RUSTIQUE a choisi de s’associer au chef Loïc Lefebvre
Le chef du restaurant gastronomique l’atelier du peintre à Colmar a été choisi par Le Rustique pour créer 6 recettes " grand public", originales, gustatives et facile à réaliser, à l’occasion du lancement du Petit Munster et du Brie de caractère. Pour cette opération, Le Rustique a souhaité s’associer " au très prometteur" Loïc...

Hotel-Restaurant Le Chambard à Kaysersberg fête ses 10 ans

Hotel-Restaurant Le Chambard à Kaysersberg fête ses 10 ans
Pendant tout le mois de novembre, Olivier, Emmanuel, Patricia et Corinne Nasti ainsi que toute l’équipe du chambard vous invitent à fêter le dixième anniversaire de leur établissement situé à Kaysersberg (68), charmant village situé sur la route des vins d'Alsace. Cela fait 10 ans qu’Olivier et Emmanuel Nasti ont repris les...

Sophie Mockers et Valérie Boulanger; avec élégance et sobriété!

Sophie Mockers et Valérie Boulanger; avec élégance et sobriété!
Sophie Mockers-Schaffner, créatrice textile et partenaire de notre journal, confectionne pour vous, professionnels des métiers de la bouche et de la restauration, des pièces sur mesure. Nappes, sets de tables, serviettes, tabliers, rideaux, coussins, des étoles siglées pour vos clients lors des soirées plus fraîches, aux...

Nicolas Stamm cuisine dans le métro parisien

Nicolas Stamm cuisine dans le métro parisien
Du 18 au 21 octobre 2010, dans le cadre de son opération "La grande cuisine pour tous", Marc de Champérard a demandé à 8 chefs, dont l’Alsacien Nicolas Stamm de la Fourchette des Ducs à Obernai, de cuisiner dans le métro. Tour à tour et pendant 4 jours, la station de métro parisienne Miromesnil, transformée pour l’occasion en...

La récolte du safran par Hervé Barbisan

La récolte du safran par Hervé Barbisan
Après nous avoir accueillis sur son stand de la foire européenne pour nous présenter ses produits dérivés safranés : foies gras, confitures, sirop, bières, liqueurs, meringues, entre autres gourmandises, Hervé Barbisan de l'entreprise "Safran du Château", située à Saint-Hippolyte, nous invite sur ses parcelles en pleine saison...

Palmarès 2011 du Guide Champérard

Palmarès 2011 du Guide Champérard
Chaque année, Marc de Champérard rassemble dans son guide 4300 restaurants, 1600 hôtels
, 
800 week-ends de rêve et 4400 artisans, commerçants ou producteurs
. Marc de Champérard annonçait dans l'édition 2011, des " tsunamis gastronomiques" à venir. Selon le critique, " un pays où la gastronomie serait réservée à une...

CHR Alsace, le partenaire équipementier du Flamme & Co

CHR Alsace, le partenaire équipementier du Flamme & Co
CHR Alsace est le partenaire équipementier des métiers de la bouche, de l’hôtellerie et de la restauration, proposant toute une gamme de services : conception de cuisine, fourniture d’équipements, (petit matériel et Art de la table), conseil et service après vente. CHR Alsace accompagne et conseille les professionnels de...

Sierentz, à la table de Laurent Arbeit

Sierentz, à la table de Laurent Arbeit
Si en 2000, une étoile Michelin vient récompenser le travail d’Anne et Marco Arbeit, c’est le jeune et non moins talentueux Laurent Arbeit, qui vient de reprendre les cuisines de l’Auberge Saint-Laurent à Sierentz, confiées par son père, il y a quelques mois à peine. Formé à l'auberge de l'Ill, trois étoiles Michelin chez Paul...

L’atelier du peintre, plus qu’un restaurant; une galerie !

L’atelier du peintre, plus qu’un restaurant; une galerie !
Le 12 mars 2009, Caroline Cordier et Loïc Lefebvre ouvraient le restaurant gastronomique Lʼatelier du peintre, à Colmar, 1 rue Martin Schongauer, face à la maison du célèbre peintre Martin Schongauer (1450-1491). Mais leur atelier est aussi une galerie artistique, qui présente des œuvres exposées, sans cesse renouvelées. Cette...

Lancement du livre : "Les meilleures recettes" d'Alsace !

Lancement du livre : "Les meilleures recettes" d'Alsace !
La fédération des chefs de cuisine et restaurateurs d’Alsace a rassemblé dans un ouvrage collectif 142 " Meilleures recettes" symbolisant " toute l’Alsace dans votre assiette" et préfacé par Émile Jung. Une centaine de chefs alsaciens, membres de la dite fédération, se sont réunis avant-hier (21/09) dans le parc Carola à...

Colmar : ouverture du marché couvert et permanent

Colmar : ouverture du marché couvert et permanent
Le 14 septembre 2010, sous la halle entièrement rénovée, le nouveau marché couvert, regroupant plus d’une vingtaine de stands permanents avec ses maraîchers, charcutiers, fromagers, boulangers, poissonniers, volaillers, pâtissiers, traiteurs, producteurs, fleuristes et petits restaurateurs, a ouvert ses portes. Jadis lieu de...

La Rochette à Labaroche, meilleure adresse de la Matelote

La Rochette à Labaroche, meilleure adresse de la Matelote
Labaroche, village de montagne proche de la station Trois-Epis, abrite un charmant hôtel *** et restaurant : La Rochette. L'établissement a été repris en 1998 par la famille Lanoix, qui y a entrepris d’importants travaux d’embellissement, de rénovation et de modernisation. Situé dans le parc régional des Ballons des Vosges,...

Bienvenue sur la route des Etoiles d’Alsace

Bienvenue sur la route des Etoiles d’Alsace
Jeudi 16 septembre 2010, une constellation d’Etoiles s’était réunie au siège de la Région Alsace pour officialiser le lancement du Carnet de Route de l’association les Etoiles d’Alsace. Le carnet de route est un guide de poche pratique, un condensé d’excellence et d’atout, de richesse et de savoir-faire gastronomiques...

Le Libero d'Electrolux : le partenaire de votre cuisine en direct

Le Libero d'Electrolux : le partenaire de votre cuisine en direct
Le CHR Alsace est le partenaire équipementier des métiers de la bouche, de l’hôtellerie et de la restauration, proposant toute une gamme de services : conception de cuisine, fourniture d’équipements, conseil et service après vente. Rendez-vous est pris à l'hôtel-restaurant Julien à Fouday (67) avec Gérard Goetz et le directeur...

Les Hotels et les Restaurants ont une histoire

Les Hotels et les Restaurants ont une histoire
Lors des prochaines journées du patrimoine des 18 et 19 septembre 2010, 10 restaurants strasbourgeois raconteront leur passé historique en chanson, en musique et en gastronomie, nous replongeant dans une ambiance d’antan, unique et magique Sous le Haut-Patronnage de Monique et d'Emile Jung, les restaurants participant à...

Projecteurs sur La Hache, le St-Sépulcre et le Relais de la Poste

Projecteurs sur La Hache, le St-Sépulcre et le Relais de la Poste
Les 18 et 19 septembre prochains sont l'occasion de faire connaissance avec les établissements de la restauration que nous fréquentons pour leur gastronomie et que nous découvrirons différemment dans le cadre des journée du Patrimoine. Véritables lieux de vie, de convivialité, ils sont également des témoins de l'histoire...
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