SOMMAIRE
Eclairages

Franck Pelux décroche 1* Michelin au Lausanne Palace en Suisse

Franck Pelux décroche 1* Michelin au Lausanne Palace en Suisse
Le 2 février 2021 dans la sélection du Guide Michelin Suisse Franck Pelux a décroché sa première étoile au Lausanne Palace. En Suisse pas de cérémonie digitale, pas de coup de téléphone du guide pour les prévenir, Sarah Benahmed et Franck Pelux ont été alertés par des sms de félicitation. « Quelle émotion ! » s’exclame Franck...

François Lhermitte est certifié Saké Sommelier

François Lhermitte est certifié Saké Sommelier
Maitre-d’hôtel et sommelier depuis l’ouverture du restaurant Julien Binz, François Lhermitte vient de décrocher le titre de Saké-Sommelier. Ils sont une trentaine en France. Reçu avec une belle note de 84/100, il met en exergue la transversalité du métier de sommelier, qui accompagne et conseille tout au long du repas...

Strasbourg; l'hôtel les Haras ré-ouvre avec un nouveau Spa

Strasbourg; l'hôtel les Haras ré-ouvre avec un nouveau Spa
L’hôtel a réouvert le 25 janvier 2021, avec une offre room-service pour les petits-déjeuners, et les repas. Pour un investissement de 20 millions d’euros, l’hôtel s’est renforcé d’un Spa, 3 salles de séminaires et de 60 chambres supplémenaires. L’hôtel dispose désormais de 115 chambres au total avec les catégories Classique,...

Le Vieux couvent à Rhinau obtient l'étoile Verte Michelin

Le Vieux couvent à Rhinau obtient l'étoile Verte Michelin
Le guide Michelin a attribué une étoile Verte au Vieux couvent à Rhinau (67) pour récompenser leur travail avec la biodiversité et les produits locaux de qualité qui est dans l’ADN du Vieux Couvent. Elle vient s'ajouter à l'étoile (rouge) gagnée en 1983. "Nous sommes heureux d’avoir reçu une ETOILE VERTE du Guide Michelin. Je...

Les nuits gastronomiques du Chambard avec un majordome pour la Saint-Valentin

Les nuits gastronomiques du Chambard avec un majordome pour la Saint-Valentin
Dans un contexte sanitaire particulier, Olivier Nasti Meilleur Ouvrier de France prend le contrepied et ouvre son hôtel 5* relais et Châteaux pour offrir un expérience Unique: l'attribution personnel d'un majordome testé PCR négatif 48h avant, présent du diner au petit déjeuner. Du vendredi 12 février au dimanche 14 février,...

Liqueur Ox & Roses® by Massenez pour le nouvel an chinois

Liqueur Ox & Roses® by Massenez pour le nouvel an chinois
À l'occasion du Nouvel An Chinois 2021, Bernard Baud, président de la Distillerie Massenez présente la nouvelle liqueur Ox & Roses®, la première création de sa collection Privée, en série limitée. Cette collection est le fruit de nombreux voyages, d'immersions initiatiques, de partages intimes, autant de sources...

Dernier hommage à Emile Jung, "un chef d'une grandeur d’âme et une noblesse de cœur".

Dernier hommage à Emile Jung, "un chef d'une grandeur d’âme et une noblesse de cœur".
C’est à la Cathédrale de Strasbourg "sa seconde maison" qu’ont eu lieu le 3 février 2020, les obsèques d’Émile Jung, décédé le 27 janvier. La Cathédrale est une figure emblématique de l’Alsace et de Strasbourg, tout comme Émile Jung l’était à notre gastronomie. Il aimait venir s’y recueillir, s’y laisser bercer par son silence,...

La Fourchette des Ducs 100 ans d’histoire 1921-2021

La Fourchette des Ducs 100 ans d’histoire 1921-2021
En 2021, Nicolas Stamm et Serge Schaal fêtent les 100 ans de la Fourchette des ducs. En préambule des réjouissances, imprégnons-nous de l’histoire des lieux et des prédécesseurs. L’identité culturelle d’une région se définit par ses restaurants, marqués par l’histoire, la guerre, et la tradition. Ces institutions ont traversé...

Avec Cyrille Lorho : un vent nouveau souffle sur le chariot de fromages.

Avec Cyrille Lorho : un vent nouveau souffle sur le chariot de fromages.
En 2020, le repas gastronomique des Français, classé au patrimoine immatériel de l'Unesco fête ses 10 ans. Les fromages et les eaux-de-vie font partie intégrante du repas gastronomique, mais l’un comme l’autre souffrent parfois d’une absence avant la partie sucrée, écourtant la convivialité. Réunissant leur savoir-faire,...

Gilles Leininger décroche une étoile Michelin 2021 au Jardin secret

Gilles Leininger décroche une étoile Michelin 2021 au Jardin secret
Il en rêvait ! Gilles Leininger a fait briller l'Alsace dans les récents concours de la profession. Il a remporté le trophée Masse, puis s'est hissé à la 4ème place du Bocuse D'or France, une performance pour ce chef-propriétaire qui rêvait de cotoyer les étoiles, c'est chose faite depuis le 18 janvier 2021, où le "Viking"...

Ludovic Kientz accroche une étoile Michelin 2021 au Gourmet à Drusenheim.

Ludovic Kientz accroche une étoile Michelin 2021 au Gourmet à Drusenheim.
Ludovic Kientz "jeune talent Gault Millau 2020" a trouvé sa maison du bonheur dans un petit village au nord de l’Alsace, à l’auberge Au Gourmet à Drusenheim (67). Avec Sandie Ling, ils se sont installés en 2018 avec un projet prometteur. Il vient de décrocher pour la seconde fois, une première étoile Michelin dans le guide...

Guillaume Scheer décroche 1 étoile Michelin au Plaisirs Gourmands

Guillaume Scheer décroche 1 étoile Michelin au Plaisirs Gourmands
Le 18 janvier 2021, Guillaume Scheer et Charlotte Gâté sont récompensés d'une étoile au Guide Michelin pour l'excellence de leur travail au restaurant Les Plaisirs Gourmands à Schitigheim (67), qu'ils ont ouvert en 2018. Depuis leur ouverture, ils sont dans le viseur des guides, décrochant le titre de Grand de demain Gault...

Romain Brillat décroche une étoile Michelin au Crocodile

Romain Brillat décroche une étoile Michelin au Crocodile
Le 18 janvier 2021, le Guide Michelin récompense Romain Brillat d'une première étoile au Crocodile à Strasbourg. Cette reconquête, à quelques jours du souvenir de la disparition d'Emile Jung (27 janvier 2020) fait chaud au coeur. Cette distinction permet un retour de cette institution dans le célèbre guide rouge. Très ému,...

Christelle et Cédric Deckert 2 étoiles Michelin à la Merise à Laubach

Christelle et Cédric Deckert 2 étoiles Michelin à la Merise à Laubach
C’est l’histoire incroyable d’un secret bien gardé. Christelle et Cédric Deckert ont été invités à Paris pour enregistrer hier (dimanche 17 janvier 2021) l’émission diffusé ce jour. Contacté au préalable, le chef était persuadé qu’il interviendrait sur la fermeture de la Merise et les plats à emporter, lui enjoignant de...

Antoine Kuster décroche le BIB gourmand Michelin au Bistrot d'Antoine

Antoine Kuster décroche le BIB gourmand Michelin au Bistrot d'Antoine
Le 7 juin 2017, ouvrait le bistrot d’Antoine, une belle adresse de quartier, située à deux pas de la cathédrale. Le chef et propriétaire Antoine Kuster, fort d’un CV bien étoffé, concocte une cuisine du marché, bourgeoise et généreuse, servie dans un cadre et une ambiance décontractés. En Janvier 2021, elle vient d'être...

Palmarès Michelin 2021 en Alsace : un beau millésime

Palmarès Michelin 2021 en Alsace : un beau millésime
Rendez-vous sur le site NOUVELLES GASTRONOMIQUES DE FRANCE ICI pour le palmarès complet avec les nouveaux étoilés, les prix salle, sommellerie, et pâtisserie, 2* Michelin Cédric Decker; La Merise à Laubach 1* Michelin remportée par Romain Brillat, Le Crocodile à Strasbourg Ludovic Kientz au Gourmet à Drusenheim Gilles Leininger...

Pascal Basso, promotion "Dessert" Michelin 2020 élu "Alsacien de l'année" 2020

Pascal Basso, promotion "Dessert" Michelin 2020 élu "Alsacien de l'année" 2020
Avec 26% des 9781 votes enregistrés, entre le 1er et le 8 janvier 2021, le pâtissier a été élu "l'Alsacien de l'année" par les lecteurs du journal l'Alsace. "Merci pour l’ensemble de vos votes en ma faveur et pour l’ensemble des restaurateurs en grande difficulté dans cette crise sanitaire qui ont tout aussi besoin de votre...

Distillerie Metté : Prix du Spiritueux de l’année par la Revue du Vin de France

Distillerie Metté : Prix du Spiritueux de l’année par la Revue du Vin de France
Comme chaque année, La Revue du vin de France honore les personnalités qui ont marqué le monde du vin en France, et qui plus est dans un contexte 2020 inédit. Le palmarès est dévoilé ce mercredi 13 janvier 2021, à l’occasion de la sortie en kiosque du magazine. En Alsace, la distillerie Metté à Ribeauvillé (68) est distingué du...

Solène et Olivier Zink présentent les nouveautés OZ design 2021

Solène et Olivier Zink présentent les nouveautés OZ design 2021
Solène et Olivier vous souhaitent à toutes et à tous une meilleure Année 2021, avec le renouveau tant attendu ! Lors du premier confinement, en soutien à la profession et pour accompagner la ré-ouverture des hotels-restaurants, OZ design avait proposé A PRIX COÛTANT ses solutions de protection Covid fabriquées par des artisans...

Les Accords Frappés Raffinés by Massenez avec Cyrille Lorho

Les Accords Frappés Raffinés by Massenez avec Cyrille Lorho
Quand deux fins gastronomes se retrouvent autour d’un plateau de fromages affinés, la dégustation avec des eaux-de-vie Massenez détonne, pleine de surprises et d’innovation, mais surtout de convivialité, de gourmandises et d’explorations inédites ! Ces accords frappés-raffinés, commentés par Cyrille Lorho et Bernard Baud, sont...
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