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Eclairages

Loic Ballet et Nicolas Stamm ; un dîner de Gala au profit de l’association Naevus 2000

Loic Ballet et Nicolas Stamm ; un dîner de Gala au profit de l’association Naevus 2000
Lundi 18 novembre 2019, un diner de gala sera organisé à la Cité de l’Automobile de Mulhouse (68) au profit des enfants atteints par le Nævus géant congénital. Parrainé par Nicolas Stamm du restaurant LA FOURCHETTE DES DUCS à Obernai, 2* Michelin et animé par Loïc Ballet (journaliste culinaire sur France 2) avec la présence »...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 2 au 7 novembre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 2 au 7 novembre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : Arnaud Donckele élu Cuisinier de l'année par le Gault&Millau, la création de l'académie...

« LE METEOR », nouvel espace dédié à la bière METEOR à Strasbourg

« LE METEOR », nouvel espace dédié à la bière METEOR à Strasbourg
Le groupe FHB dirigé par Franck Meunier et la BRASSERIE METEOR se sont associés pour ouvrir, le 31 octobre 2019, un nouvel établissement en plein cœur de Strasbourg (67). Le Meteor fera bien entendu la part belle à la bière et à la tradition brassicole séculaire de la maison, à travers des recettes de bière traditionnelles ou...

4 promus Alsaciens dans le Palmarès Gault&Millau France 2020

4 promus Alsaciens dans le Palmarès Gault&Millau France 2020
L'Alsace vient à nouveau de tirer son épingle du jeu dans le palmarès du Gault&Millau France 2020. La cérémonie officielle qui a eu lieu à Paris au Moulin Rouge ce lundi 4 novembre 2019, a sacré Arnaud Donckele Cuisinier de l'année. De nombreux titres et distinctions ont été attribués (voir sur le site des Nouvelles...

Les 20 ans de La Fourchette des Ducs : 1998-2018 !

Les 20 ans de La Fourchette des Ducs : 1998-2018 !
En 1998, Serge Schaal et Nicolas Stamm ouvraient le restaurant "La Fourchette "à Haguenau devant la "Fourchette des Ducs" quand ils se sont installés à l’Hostellerie Duc d'Alsace à Obernai (67) lançant sur orbite la maison historique, la rattachant aux plus belles distinctions, intégrant les Grandes Tables du Monde. Pour les 20...

Au Gourmet : nouvelle histoire et un prix Jeune Talent du Gault&Millau

Au Gourmet : nouvelle histoire et un prix Jeune Talent du Gault&Millau
Dans un petit village au nord de l’Alsace, l’auberge Au Gourmet à Drusenheim (67) s’offre une nouvelle vie, grâce à un duo composé de Ludovic Kientz, jeune et talentueux chef, et Sandie Ling, sa compagne sommelière. Ensemble, ils invitent à la découverte et la dégustation au coeur de leur projet de vie. Ludovic Kientz vient de...

Schiltigheim : La Fabrique du bonheur et un titre de Grand de Demain du Gault&Millau

Schiltigheim : La Fabrique du bonheur et un titre de Grand de Demain du Gault&Millau
Depuis trois ans, dans une petite ruelle du vieux Schiltigheim, un jeune couple officie dans un restaurant à l’ambiance douce et confortable. Aux fourneaux, Xavier Jarry, et en salle, Anouk Bonnet, deux anciens de chez Anne-Sophie Pic, seule femme française titrée de 3 étoiles au guide Michelin. Xavier Jarry est l'un des Grands...

De Jean-François Piège à la Maison Rouge et au titre de Jeune Talent du Gault&Millau

De Jean-François Piège à la Maison Rouge et au titre de Jeune Talent du Gault&Millau
L’ancien sous-chef du médiatique Jean-François Piège, a repris avec son père Olivier Kuentz, une institution gourmande, sublimant le terroir, jouant de la rôtissoire, installant les convives dans un univers « heimlich » et convivial. En ce début novembre 2019, Jean Kuentz vient d'être récompensé du titre de Jeune Talent par le...

Les "Trésors gastronomiques" de Saint-Louis

Les "Trésors gastronomiques" de Saint-Louis
La Villa K à Saint-Louis est à la croisée des chemins gastronomiques et touristiques et détient plus d’une corde à son arc, pour attirer toujours plus de clients dans le pays des Trois Frontières. L’atout principal de la Villa K, au-delà de la localisation à proximité d’un aéroport et sa navette directe, est d’être le centre...

La Villa K un séjour au carrefour des Trois Frontières

La Villa K un séjour au carrefour des Trois Frontières
Lovée dans une bâtisse de 1906, l’ancienne Maison Katz, réhabilitée en hostellerie « la Cour du Roy », fut acquise en 2011 par Jean-Christophe Touzeau. Investissant 3,5 millions d’euros, il fait émerger « La Villa K » classée 4*, ouvre un Spa et le bistrot « La Cave » en 2013. Située à Saint-Louis, au centre stratégique du pays...

La terrine de Foie gras de canard, navet et citron Xavier Jarry

La terrine de Foie gras de canard, navet et citron Xavier Jarry
La terrine de Foie gras de canard, navet et citron Meyer, de Xavier Jarry, restaurant La Fabrique à Schiltigheim (67) INGREDIENTS pour 10 personnes : La terrine de foie gras : - 1kg de lobe de foie gras de canard cru - 17g de sel - 3g de poivre de Voatsyperifery - PM porto - PM cognac Les navets : - 15 s mini navets - PM...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 26 au 31 octobre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 26 au 31 octobre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : Mathieu Silvestre, champion du monde du lièvre à la Royale, Eric Goettelmann chez Paul...

Insolite, un restaurant dans un musée !

Insolite, un restaurant dans un musée !
Il y a deux ans, Alain Schmitt a fait le pari de reprendre le restaurant du Musée à Fréland au cœur du pays welche au pied des Vosges. L’ancien musée, confère un cachet à la fois insolite et authentique à la salle de restaurant, exposant des objets anciens. Dans cette demeure atypique, le chef Alain Schmitt propose des recettes...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 18 au 25 octobre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 18 au 25 octobre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : le sujet et les candidats du prochain Salon Gourm’est avec Sandrine Kauffer-Binz dans le...

Bastien Dangelser, "Je teste toujours mes pâtisseries après un repas"

Bastien Dangelser, "Je teste toujours mes pâtisseries après un repas"
C’est en 2016 que Stéphanie et Bastien Dangelser ont ouvert leur boutique Cabosse dans le centre-ville de Mulhouse (68) . Immaculée et gourmande, la vitrine met en lumière des trésors de créativité, faisant la part belle à la chocolaterie et à la pâtisserie haut de gamme. Formé auprès des plus grands chefs et chefs pâtissiers...

Gilles Leininger, parrain du "Grand repas" en Alsace

Gilles Leininger, parrain du "Grand repas" en Alsace
Le "Grand Repas" a été organisé au CEFPPA ADRIEN ZELLER à Illkirch porté par Sébastien Malgras, le directeur général et Florence Grumiaux, la cheffe des travaux. Gilles Leininger, le chef du jardin Secret à La Wantzenau (67) a été choisi par le centre de formation pour parrainer l'événement. Il y a quelques semaine, le CEFPPA...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 11 au 17 octobre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 11 au 17 octobre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : ouverture des inscriptions pour le Trophée National de Cuisine et Pâtisserie, 1er Trophée...

Au Bon Pichet, Paul Bocuse et Paul Haeberlin aimaient s’y attabler !

Au Bon Pichet, Paul Bocuse et Paul Haeberlin aimaient s’y attabler !
A quelques pas de la bibliothèque Humaniste, les cuisiniers irréductibles comblent de saveurs authentiques les habitués de la winstub de caractère. Ces aubergistes ont du cœur ! Le Bon Pichet à Sélestat tenu par la famille Barthel, vient de décrocher un Bib Gourmand dans le guide Michelin 2019. La winstub a vu s’attabler les...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 4 au 10 octobre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 4 au 10 octobre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : entretien exclusif avec Serge Schaal qui quitte le Conseil des Grandes Tables du Monde,...

Hommage et émotion lors de l'inauguration chez Claudine et Yannick Germain

Hommage et émotion lors de l'inauguration chez Claudine et Yannick Germain
Dimanche 6 octobre 2019, Claudine et Yannick Germain ont inauguré officiellement leur stammtisch de l’auberge au bœuf à Sessenheim (67). 150 personnes ont pu répondre présentes et admirer leur nouveau Stammtisch La soirée a réuni des élus, des chefs, des vignerons, des sommeliers, des partenaires, des artisans et des acteurs du...
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