SOMMAIRE
Eclairages

Nouveaux travaux à la Cheneaudière; un bar, salle petit-déjeuner, et une suite nature "sapin"

Nouveaux travaux à la Cheneaudière; un bar, salle petit-déjeuner, et une suite nature "sapin"
La Cheneaudière & Spa*****, Relais & Châteaux à Colroy-La roche (67) en Alsace poursuit ses travaux. Nicolas Decker est sur tous les fronts. En avril 2020, 3,3 millions d'€ ont été investis pour agrandir/ rénover l’accueil, le parking, l’hébergement, le restaurant, le nature-spa, et une nouvelle salle de séminaire. En...

L'agenda des réouvertures des bars, hôtels et restaurants, questions en suspens, chèque terrasse et chèque formation

L'agenda des réouvertures des bars, hôtels et restaurants, questions en suspens, chèque terrasse et chèque formation
L'agenda tant attendu qui nous fixe un horizon et donne de la visibilité dans les prochaines semaines a été twitté par le président de la République, puis relayé dans toutes les presses. Concernant notre profession, voici les éléments actés, mais d'autres restent en suspens de réunions/ négociations à venir et des publications...

Lionel Rousseaux; le cri de détresse d'un sommelier

Lionel Rousseaux; le cri de détresse d'un sommelier
C’est un cri de détresse, celui d’un sommelier qui parle de son combat contre la maladie de Lyme, sous sa forme la plus sévère. Il a dû renoncer à son métier et il vit chaque jour un enfer. Il a un dernier espoir et fait appel à la mobilisation de la profession. Video Témoignage de Lionel Rousseaux et ses amis sommeliers Audrey...

Recette du "Dieffenbach Manhattan" par le mixologists Raphael

Recette du "Dieffenbach Manhattan" par le mixologists Raphael
En 2016, Franck Meunier installe Le Speakeasy, bar à cocktail à l'Aedaen Place à Strasbourg. Le mixologiste, Raphael a créé le cocktail "Dieffenbach Manhattan" pour célébrer les 150 ans de la Distillerie Massenez. Pourquoi ce nom ? tout simplement par ce que l'entreprise alsacienne se situe à Dieffenbach-au-Val dans le Val de...

Concours Internationaux :Eau-de-Vie de Poire William, Dom Pacello & Golden 8 ; Le triplé gagnant !

Concours Internationaux :Eau-de-Vie de Poire William, Dom Pacello & Golden 8 ; Le triplé gagnant !
UN MOIS D'AVRIL 2021 EN OR POUR MASSENEZ Le 18 avril 2021, la 4ème édition London Spirits Competition s’est déroulée au Royaume-Uni. Bernard Baud, président de la Distillerie Massenez est fier d’annoncer ces multiples et prestigieuses récompenses. « Ce sont 150 ans d’histoire et de savoir-faire, de tradition et d’innovation qui...

A lire sur le site France

A lire sur le site France
Retrouvez des infos, recettes et actualités complémentaires sur le site national. Chaque jour des articles et sujets de fonds sur l'actualité nationales sont publiés sur le site Les Nouvelles Gastronomiques de France. Inscrivez vous à la newsletter pour ne rien manquer, rejoignez sur nous les réseaux sociaux et découvrez les...

Gautier Zehrfuss recrute pour son traiteur et l'ouverture de son "Au Comptoir Gourmand"

Gautier Zehrfuss recrute pour son traiteur et l'ouverture de son "Au Comptoir Gourmand"
Gautier Zehrfuss, formé chez Olivier Nasti, Marc Haeberlin, Christophe Bacquié a racheté l'entreprise traiteur de Patrick Fulgraff en 2018 devenu "Fulgraff traiteur by Gautier Zehrfuss". Le 1er mars 2021, ils ouvrent avec son épouse Clémence, pâtissière de métier, leur second point de vente "Au comptoir Gourmand" à Ostheim...

2021 marque le renouveau de Bestheim avec les Chasseurs de lune

2021 marque le renouveau de Bestheim avec les Chasseurs de lune
En 2021, la cave Bestheim à Bennwihr lance une nouvelle gamme de produits. Depuis 2019, Bestheim poursuit un travail de fond pour faire revivre les valeurs fondamentales qui ont animé ses pères fondateurs : les Chasseurs de Lune. Des valeurs qui se perpétuent encore aujourd’hui au sein de la cave Alsacienne.

Teasing : sommaire du prochain Good'Alsace sur France Bleu Alsace

Teasing : sommaire du prochain Good'Alsace sur France Bleu Alsace
Il y a quelques semaines, Yzabel Chalaye m'a invitée sur l'antenne de France Bleu Alsace, dans son émission "On cuisine Ensemble". Je vous propose d'écouter les 2 mn Son invité était Laurent Kieny, de la pâtisserie Kieny à Riedisheim pour "cuisiner" le kougelhopf ! Vous entendrez la bonne surprise que je lui annonce..

Fabien Raux quitte le 1741 à Strasbourg

Fabien Raux quitte le 1741 à Strasbourg
Cela faisait quelques temps que Fabien Raux, le chef du 1741 à Strasbourg (67), 1* Michelin cherchait à s'installer. Avec sa compagne Marie Chabrier, qui était également sa sous-chef pendant 4 ans au 1741, ils viennent d'avoir un coup de coeur pour un restaurant situé dans un village de 2000 habitants à 50 m de la Loire. Le...

Yonaguni Spa du Parc Hôtel Obernai est primé "Best Luxury Spa en France".

Yonaguni Spa du Parc Hôtel Obernai est primé "Best Luxury Spa en France".
Ouvert depuis fin 2020, après plus de 4 années consacrées à la définition de ce concept inédit, Yonaguni Spa du Parc Hôtel Obernai**** propose une expérience de baignade inégalée dans un édifice de 3500m2. La réalisation de ce nouvel équipement exceptionnel dans le paysage hôtelier a représenté un investissement de plus de 11...

L'Allégorie à Strasbourg est la "Meilleure boulangerie du Grand Est" 2021

L'Allégorie à Strasbourg est la "Meilleure boulangerie du Grand Est" 2021
L’Allégorie, située en plein cœur de Strasbourg, a été sélectionnée pour représenter le Grand-Est lors de la 8ème saison de l’émission “La Meilleure Boulangerie de France”. D’étape en étape, Sébastien Vaille, (chef boulanger) à la tête de L’Allégorie, et son coéquipier Jessy Georges, (chef patissier) ont su séduire les palais...

Replay 5ème MasterCook des Etoiles d'Alsace avec Alexis Albrecht, Joel Philipps et Leila Martin

Replay 5ème MasterCook des Etoiles d'Alsace avec Alexis Albrecht, Joel Philipps et Leila Martin
Si vous l'aviez manqué, voici le replay du Mastercook #5 des Etoiles d'Alsace diffusé en live le 16 avril 2021 à 18h30 avec les Chefs Alexis Albrecht Au Vieux Couvent à Rhinau, Joël Philipps du Cerf à Marlenheim et Leïla Martin du blog "Je vais vous cuisiner". Au menu : un Risotto aux asperges et à l’ail des ours, vinaigrette...

Olivier Nasti ouvre "Art Cooking" à Colmar "l’école de la bonne cuisine"

Olivier Nasti ouvre "Art Cooking" à Colmar "l’école de la bonne cuisine"
Le Meilleur Ouvrier de France vient de dévoiler son nouveau projet, dans la ligne conductrice de ses valeurs de transmission et de formation. Art Cooking à Colmar (68) est le nouvel espace culinaire qui accueille des passionnés de cuisine et de pâtissiers. Ce projet est porté par un quatuor Patricia & Olivier Nasti, et...

Cocktail "L'arrogance" by Massenez à déguster au Troquet des Kneckes

Cocktail "L'arrogance" by Massenez à déguster au Troquet des Kneckes
Le Troquet des Kneckes à Strasbourg cultive le thème alsacien, un peu décalé. « Nous sommes fiers de travailler avec la gamme de produits Massenez et d’avoir élaboré le cocktail « l’Arrogance » pour les 150 ans », mentionne Tom. «J’utilise aussi beaucoup le Marc de Gewurztraminer notamment pour les cafés alsaciens, et nous...

Franck Meunier "Avec Massenez la créativité est sans limite dans les cocktails"

Franck Meunier "Avec Massenez la créativité est sans limite dans les cocktails"
C’est sur le salon EGAST 2012 que la rencontre entre les équipes Massenez et celles de Franck Meunier (groupe FHB) a eu lieu. Capté par le travail, les conseils techniques et la créativité de Pierre Boueri, le bartender Massenez, Franck Meunier inspiré, a saisi le potentiel des produits qu’il fait inscrire sur les cartes des...

Jean-Paul Acker succède à Roger Bouhassoun à La Cheneaudière

Jean-Paul Acker succède à Roger Bouhassoun à La Cheneaudière
Après plus de 20 années de bonheur à la tête des cuisines de la Cheneaudière, Roger Bouhassoun va bientôt entamer un nouveau chapitre de sa vie avec une retraite que l’on imagine active. C’est Jean-Paul Acker, jeune chef de 29 ans, qui prend désormais la direction des cuisines de ce Relais & Châteaux de Colroy-la-Roche. Cet...

Cuisiner toute la carotte avec zéro déchet !

Cuisiner toute la carotte avec zéro déchet !
Si l’on fabule, la carotte améliorerait notre vue, rosirait nos fesses et nous rendrait plus aimable ! Qu’en est-il vraiment ? L’amabilité fait sans doute référence à l’âne, qui refusait d’avancer sans pouvoir consommer sa friandise préférée. Il devenait alors plus aimbale, gentil et conciliant, une fois amadoué par cette...

Le magazine Good 'Alsace rejoint le "Club des Partenaires" des Etoiles d’Alsace

Le magazine Good 'Alsace rejoint le "Club des Partenaires" des Etoiles d’Alsace
2021 concrétise une belle collaboration avec l'association les Etoiles d'Alsace et mes médias : les Nouvelles Gastronomiques et le magazine Good'Alsace, en vente dans la boutique de l'association, située rue du jeu des enfants à Strasbourg. C'est à L'auberge de l'Ill, où officie le nouveau président des Etoiles d'Alsace,...

Video. En immersion au Chambard pendant le confinement

Video. En immersion au Chambard pendant le confinement
Après l'annonce du 3ème confinement, Olivier Nasti redouble de dynamisme et de créativité. Pour faire face à la demande, le Click and Collect du Chambard se renforce et se déploie 5 jours/ 7 et dans 10 points relais en Alsace. Vous vous languissez de retourner au restaurant ? Grâce aux nuitées gastronomiques, les plats...
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