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Eclairages

FestiVitas, un salon inédit et gourmand

FestiVitas, un salon inédit et gourmand
FestiVitas, le Salon International du Voyage, des Saveurs et du Vin, tiendra sa première édition à Mulhouse les 28, 29 et 30 janvier 2011, sous le parrainage d'Olivier Nasti, chef de cuisine du Chambard et Meilleur Ouvrier de France 2007.250 exposants sont attendus pour cette première édition représentant la gastronomie et le...

"Une soirée en or" pour Jérôme Jaegle

"Une soirée en or" pour Jérôme Jaegle
Lundi 20 décembre 2010 au Palais des Congrès et de la Musique de Strasbourg, a eu lieu le dîner de gala de soutien à la candidature de Jérôme Jaegle, finaliste du concours international "le Bocuse d'Or" qui se tiendra les 25 et 26 janvier 2011 à Lyon. Une soirée de solidarité, de générosité, de complicité, de fraternité entre...

Les chefs alsaciens mobilisés autour de Jérôme Jaegle

Les chefs alsaciens mobilisés autour de Jérôme Jaegle
Lundi 20 décembre 2010 au Palais des Congrès et de la Musique de Strasbourg, aura lieu le dîner de gala organisé par la "grande famille de la gastronomie alsacienne", mobilisée et représentée par toutes ses entités, afin de soutenir l'Alsacien Jérôme Jaegle, candidat de la France pour la prochaine finale du concours...

Jean-Georges Klein "L'Alchimie des Éléments"

Jean-Georges Klein "L'Alchimie des Éléments"
Sorti aujourd'hui chez tous les bons libraires, l'alchimie des Éléments, premier livre de Jean-Georges Klein, préfacé par Ferran Adria, vient de paraître, récompensant pour les fêtes de Noël, les plus impatients et les plus gourmands. Jean-Georges Klein, chef du restaurant l'Arnsbourg à Baerenthal (57) se joue de la...

Jean-Luc Wahl, une cuisine "entre terre et mer "

Jean-Luc Wahl, une cuisine "entre terre et mer "
De retour des "Gastronomades", le rendez-vous culinaire incontournable d'Angoulême, Jean-Luc Wahl, chef de l'Hostellerie de l'Illberg à Hirtzbach (68) qui a préparé une recette réinterprétée avec des Huîtres de Marennes-Oléron, a poursuivi dans la lignée en proposant une soirée fruits de mer à volonté le 10 décembre dernier....

Erstein: "Faire de l'Auberge du Ried un lieu de vie !"

Erstein: "Faire de l'Auberge du Ried un lieu de vie !"
Sur la place de l’Hôtel de ville, en centre ville d’Erstein, l’Auberge du Ried, construite en 1880, qui appartient depuis 3 générations à la famille Marx, vient de changer de mains. À 38 ans, Jean-Noël Scheer, technico-commercial Grand-Est pendant 10 ans en cuisines équipées pour les particuliers puis formateur chez un...

Corinne Nasti : "A la réception, je suis 100% Chambard"

Corinne Nasti : "A la réception, je suis 100% Chambard"
Le Chambard vient de fêter son dixième anniversaire. L'occasion de braquer quelques instants les projecteurs sur la famille, mais surtout sur les épouses de la Dy-Nasti-e. L'opportunité pour Olivier et Emmanuel Nasti de mettre à l'honneur les femmes de leur vie (maman Sylvette, Corinne et Patricia) et de leur rendre...

Patricia Nasti : "Ma Passion pour la Winstub du Chambard"

Patricia Nasti : "Ma Passion pour la Winstub du Chambard"
Le Chambard vient de fêter son dixième anniversaire. Projecteurs sur la famille, les enfants, les amis et les proches qui accompagnent la "Dy-Nasti-e". L'occasion pour Olivier et Emmanuel Nasti de mettre les femmes de leur vie à l'honneur (les épouses Corinne et Patricia, ainsi que leur mère Sylvette) et de rendre...

"Bocuse d'or" : Soutenez l'Alsacien Jérome Jaegle

"Bocuse d'or" : Soutenez l'Alsacien Jérome Jaegle
Pour la première fois depuis la création de ce trophée, Jérôme Jaegle, un chef alsacien, s’est qualifié pour représenter la France lors de la Finale Mondiale du Bocuse d'Or, qui aura lieu dans le cadre du Sirha à Lyon, les 25 et 26 janvier 2011. Originaire de Colmar, il a initié son parcours professionnel chez des chefs...

Inscrivez-vous au Trophée "les Epicures Festivitas 2011"

Inscrivez-vous au Trophée "les Epicures Festivitas 2011"
Il ne vous reste plus que quelques jours pour vous inscrire au premier concours de cuisine alsacienne contemporaine, le Trophée Épicure, décliné en deux catégories : les amateurs/gastronomes et les professionnels, dont les dates d'inscription sont ouvertes jusqu'au 15 décembre 2010. FestiVitas, le Salon International du...

Avec l'ADT 67, projecteur sur les hôtels qui montent en gamme

Avec l'ADT 67, projecteur sur les hôtels qui montent en gamme
Le lundi 29 novembre, l'ADT 67 (Agence de Développement Touristique du Bas-Rhin) a organisé un circuit "touristique" permettant de découvrir les travaux réalisés dans certains hôtels du Département. En tout, ce sont plus de 2 millions d'euros qui ont été investis par le Conseil Général du Bas-Rhin et par le Conseil Régional...

7 hôteliers créent l'association "Spa in Alsace "

7 hôteliers créent l'association "Spa in Alsace "
Karine Ferrari des Violettes à Jungholtz (68), Nicolas Decker de l'Hostellerie La Cheneaudière à Colroy-la-Roche (67), Éléonore Goetz de Chez Julien à Fouday (67), Maxime Wucher du Parc à Obernai (67), Aurélie Schaetzel de l'Hostellerie des Châteaux à Ottrott (67), Lisbeth Strohmenger de La Clairière à La Petite-Pierre (67) et...

Le théatre (2/2) Le bistrot parisien colmarien

Le théatre (2/2) Le bistrot parisien colmarien
Ouvert le 23 octobre dernier, le restaurant Vintage de Francis Staub et exploité par Jean-Yves Schillinger est le théâtre de toutes les curiosités. Affichant complet midi et soir depuis l'ouverture, le décor de Miriam Sturm remporte le succès escompté. Mais au-delà de ces considérations esthétiques, artistiques ou d'ambiance,...

Illkirch : demi-finale MOF cuisine en "Backstage" 2/2

Illkirch : demi-finale MOF cuisine en "Backstage" 2/2
Il y a deux semaines, la France s'enorgueillissait de voir son "repas gastronomique" rejoindre le patrimoine culturel immatériel de l'humanité sur décision de l'UNESCO. Les 23 et 24 novembre 2010 à Illkirch (67), lors des épreuves qualificatives régionales du 24ème Concours "Un des Meilleurs Ouvriers de France", classe...

Illkirch : demi-finale MOF cuisine en "Backstage" 1/2

Illkirch : demi-finale MOF cuisine en "Backstage" 1/2
Les épreuves qualificatives du 24ème Concours MOF "Un des Meilleurs Ouvriers de France", classe "Cuisine-Gastronomie," se sont déroulées les 23 et 24 novembre 2010, au Lycée Hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch (67) 16 candidats (sur 20 inscrits) se sont présentés sur les deux journées et un seul abandon est à déplorer....

Restaurant Jean-Victor Kalt : 20 ans de gastronomie

Restaurant Jean-Victor Kalt : 20 ans de gastronomie
Le restaurant éponyme de Jean-Victor Kalt fêtera ses 20 ans en janvier 2011. Situé à Erstein (67), la capitale du sucre, à 15min de Strasbourg, le restaurant se trouve idéalement à mi-chemin entre le Ried natal de Jean-Victor Kalt et le vignoble qu'il affectionne tant dans la région de Barr. Homme orchestre dans son...

Illkirch: épreuves qualificatives du 24e concours MOF-cuisine

Illkirch: épreuves qualificatives du 24e concours MOF-cuisine
Les épreuves qualificatives du 24e Concours MOF "Un des Meilleurs Ouvriers de France", classe "Cuisine-Gastronomie" se sont déroulées les 23 et 24 novembre 2010, au Lycée Hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch (67) sous la présidence d’Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France 2007 et de la vice-présidence d’Emile Jung. 16...

Le Bistrot des Arts chez Valérie Boulanger et Arnaud Barberis

Le Bistrot des Arts chez Valérie Boulanger et Arnaud Barberis
La nouvelle adresse strasbourgeoise de Valérie Boulanger et d'Arnaud Barberis a ouvert ses portes au 10 quai des pêcheurs début octobre de manière quasi-confidentielle. Cela faisait quelques mois qu'ils nourrissaient le projet d'ouvrir un restaurant à Strasbourg, ville dont est originaire Valérie. C'est un magnifique...

"CONFIDENCES" : la nouvelle école de cuisine

"CONFIDENCES" : la nouvelle école de cuisine
Sébastien Buecher, chef de cuisine de l'auberge du Frankenbourg à La Vancelle (67) vient d'inaugurer un nouvel espace dédié à des cours de cuisine, qui se tiendront dans le nouveau bâtiment située sous la nouvelle salle de restaurant. Les cours " Confidences" se tiendront tous les samedis matins de 9 h 45 à 11 h 45, avec...

Diner Prosper Montagné à l'auberge du Frankenbourg

Diner Prosper Montagné à l'auberge du Frankenbourg
C'est à Sainte-Marie-aux-Mines (67), que s'est réunie le 15 novembre dernier l'Assemblée Générale annuelle du Club Prosper Montagné Alsace, présidée par Émile Jung, et en présence du Président International André Fournet. L'Assemblée Générale 2010 a été ponctuée par la distribution aux membres du nouveau guide et par le...
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