SOMMAIRE
Eclairages

La Fourchette des Ducs ; à l'heure d'été

La Fourchette des Ducs ; à l'heure d'été
Le restaurant deux étoiles Michelin, la Fourchette des Ducs à Obernai (67) a aménagé confortablement sa terrasse et vous accueille dans sa salle d'été "Baccara". Très peu de restaurants peuvent se prévaloir de proposer deux salles et deux ambiances. A la Fourchette des Ducs, une des plus Grandes Tables du Monde, c'est un espace...

La Cour de Lise ; La passion du bon goût

La Cour de Lise ; La passion du bon goût
Le magazine mensuel " La Chasse en Alsace " a publié un article présentant le restaurant et ses hôtes " La Cour de Lise" Willgotheim, au cœur du Kochersberg (67). Le Chef Jean-Paul Bossée vous propose également la recette du Civet de biche aux Schupfnudles. Délicatesse. C’est le mot qui vient à l’esprit lorsqu’on...

Pascal Lanoix remporte le concours de la meilleure matelote d'Alsace

Pascal Lanoix remporte le concours de la meilleure matelote d'Alsace
Le 19 avril 2010, à l’Auberge de l’ill à Illhaeusern (68), la Fédération des chefs de cuisine restaurateurs d’Alsace en partenariat avec l’ADT a organisé la première édition du concours de la meilleure matelote d’Alsace présidée par Marc Haeberlin. La meilleure recette de la matelote d’Alsace a été attribuée à Pascal Lanoix du...

Mojgan Henriet et Gérard Eckert font résonner le CHUT à Strasbourg

Mojgan Henriet et Gérard Eckert font résonner le CHUT à Strasbourg
Bienvenue au Chut à Strasbourg, un établissement intimiste qui aurait pu rester confidentiel mais fort de son succès, n’est plus l’apanage des seuls initiés. Mojgan Henriet et Gérard Eckert font résonner le CHUT à Strasbourg. Dissimulé au n° 4 de la rue du bain aux plantes comme une adresse réservée aux gourmets éclairés,...

Obernai : Un bistrot où les produits ont une âme

Obernai : Un bistrot où les produits ont une âme
Le Magazine bi-mensuel " En Alsace" a publié un article sur " Le Bistrot des Saveurs ", restaurant étoilé d'Hélène et Thierry Schwartz. " Ici, rien n’est gastro, rien n’est bistrot, rien n’est pauvre, rien n’est noble. Tout est Haut de gamme lorsque le panier est de qualité". L’enseigne "Au Bistrot des Saveurs" à Obernai...

Philippe Bohrer ; à la source de son talent

Philippe Bohrer ; à la source de son talent
Le Magazine mensuel " La Chasse en Alsace" a publié un article sur Philippe Bohrer, propriétaire du restaurant Philippe Bohrer à Rouffach et du Crocodile à Strasbourg, ainsi que de plusieurs autres établissements. C’est au pied des contreforts du massif des Vosges, portant un vignoble réputé entre Colmar et Mulhouse, que...

Illkirch : Florent Margaillan champion de France du dessert

Illkirch : Florent Margaillan champion de France du dessert
Jeudi 1 er avril s’est déroulé la remise des prix de la 36 ème édition du Championnat de France du Dessert, (Junior et Professionnel ) au Lycée des métiers de l’hôtellerie et du tourisme Alexandre Dumas à Illkirch (67). Cette cérémonie, placée sous la présidence de Christelle Brua, Chef pâtissier au Pré Catelan à Paris, a...

Strasbourg : Le Flamme and Co en avant-première

Strasbourg : Le Flamme and Co en avant-première
Le Flamme and Co, le restaurant tartes flammées d’Olivier et d’Emmanuel Nasti était présent à EGAST, édition 2010, juste à coté de l’Espace Haeberlin. À EGAST, les visiteurs ont pu apprécier en avant-première l'ambiance et le décor du second Flamme and Co, qui va ouvrir très prochainement à Strasbourg, au 55 Grand Rue, sous...

Strasbourg : Alain Ducasse salue le succès du salon EGAST

Strasbourg : Alain Ducasse salue le succès du salon EGAST
Alain Ducasse est venu inaugurer la 13 eme édition d'EGAST : " Ce salon, dont j'entends parler depuis plusieurs années, a pris une place importante dans notre métier de l'hôtellerie et de la restauration.". Cette année, EGAST affiche une fréquentation en augmentation. " Le nombre de visiteurs dépasse toutes nos...

EGAST : Le COOK-SHOW a accueilli des vedettes aux fourneaux

EGAST : Le COOK-SHOW a accueilli des vedettes aux fourneaux
Animé par Caroline Mignot, le majestueux et rutilant plateau de cuisine a reçu derrière le piano, pléthore de grands noms des métiers de la bouche : des MOF et des étoiles, des chefs de cuisines, artisans boulangers, pâtissiers, fromagers, confituriers, chimistes… pour des véritables cook-show : spectacles culinaires en direct...

Le Trophée Paul Haeberlin est remporté par Bagatelle

Le Trophée Paul Haeberlin est remporté par Bagatelle
C’est à Strasbourg, le 17 mars 2010, que le premier prix du concours Paul Haeberlin a été remporté par l’équipe norvégienne " Bagatelle" au salon de l'Equipement, de la Gastronomie, de l'Agro-alimentaire, des Services et du Tourisme – EGAST. Le second prix a été attribué à l'équipe d'Apicius et la Verte-Vallée s'est hissée...

Trophée Paul Haeberlin, l'Arnsbourg, une équipe motivée et bien entourée

Trophée Paul Haeberlin, l'Arnsbourg, une équipe motivée et bien entourée
Le salon EGAST approche à grands pas et la première édition du Trophée Paul Haeberlin suscite toutes les passions. Du 14 au 17 mars 2010, le concours culinaire donne l'occasion aux cuisiniers de rendre hommage au regretté Paul Haeberlin, chef trois étoiles de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern, qui a formé nombre d'entre...

EGAST : L'Arnsbourg en compétition pour le Trophée Paul Haeberlin

EGAST : L'Arnsbourg en compétition pour le Trophée Paul Haeberlin
Du 14 au 17 mars 2010, aura lieu à Strasbourg, le Trophée Paul Haeberlin l'événement culinaire du salon EGAST. Deux établissements de la région ont été sélectionnés pour participer à ce concours : La Verte Vallée à Munster (68) et l'Arnsbourg à Baerenthal. (57) Cédric Deckert en cuisine, Patrick Meyer en salle et Yoshiko...

Maurice Rougemont : Portrait d’un portraitiste

Maurice Rougemont : Portrait d’un portraitiste
Nous avions rencontré pour la première fois Maurice Rougemont, à Strasbourg, en novembre 2009, à l'occasion de la sortie du livre les Grandes Gueules et leurs recettes de Gilles Pudlowski, illustré par Maurice Rougemont. Comment ne pas remarquer sa présence discrète, reflet d'une sensibilité intelligemment mise au service d'une...

Les grands chefs s'engagent à ne plus servir de thon rouge en 2010

Les grands chefs s'engagent à ne plus servir de thon rouge en 2010
Olivier Roellinger, chef connu et respecté pour avoir, depuis Cancale, rendu à la Bretagne sa place dans la compétition gourmande grâce aux produits de la mer - poissons, coquillages et crustacés - vient de frapper un grand coup en faisant adopter par tous les cuisiniers des Relais et Châteaux - en France et à l'étranger -...

Le Passe-plat de Lionel Augier sous le haut-parrainage alsacien...

Le Passe-plat de Lionel Augier sous le haut-parrainage alsacien...
Grand succès du lancement du guide " Passe-plat " de Lionel Augier, à la librairie Kleber samedi dernier. Lionel Augier, entouré de ses parrains Marc Haeberlin et Yvonne Haller, a présenté son nouveau guide gastronomique très conceptuel, innovant et gourmand. Plus de 200 personnes étaient présentes, des restaurateurs aux...

Menu du Réveillon chez Julien à Fouday (67)

Menu du Réveillon chez Julien à Fouday (67)
Gérard Goetz, patron du restaurant Chez Julien à Fouday a proposé à ses 330 convives pour fêter la nouvelle année un menu élaboré par Philippe Jego, chef de cuisine au Relais Château Imperial Garoupe à Juans-les-Pins et MOF depuis 2000. Philippe Jego " Breton de naissance et d’Alsacien de cœur a été second de cuisine pendant...

Livre : " L'Alsace des cordons bleus " d'Olivier Dannel

Livre : " L'Alsace des cordons bleus " d'Olivier Dannel
En prolongement de l’émission de radio "Cordon Bleu" animée par Olivier Dannel sur France Bleu Alsace, 10 grands Chefs de cuisine alsaciens se sont unis pour proposer 50 recettes de saison. L’hiver s’annonce forcément gourmand ! Entrées, plats, desserts, faîtes-vous plaisir au travers de ces recettes simples, savoureuses et...

Concours de pâtisserie avec Christophe Michalak

Concours de pâtisserie avec Christophe Michalak
A l'occasion de la sortie du dernier livre de Christophe Michalak " C'est du Gâteau ! " La quatrième édition du Buzz Gourmand organise un " concours de desserts de fêtes". Le Chef pâtissier et Champion du Monde de Pâtisserie Christophe Michalak sélectionnera trois gagnants. Le premier prix de ce concours pour amateur est une...

Marc de Champérard " l’Université populaire de la cuisine "

Marc de Champérard " l’Université populaire de la cuisine "
Dans le cadre de " l’Université populaire de la cuisine " et en partenariat avec les magasins BUT, Marc de Champérard, a demandé à quatre chefs renommés, dont Nicolas Stamm de la Fourchette des Ducs à Obernai ( 67) de présenter un cours de cuisine. Marc de Champérard avait déjà, il y a quelques semaines, envoyés les grands...
1 ... « 99 100 101 102 103 104 105
VIDEO LES 10 ANS
ABONNEZ-VOUS
Newsletter
Recherche
Recherche avancée
Facebook
Communiquer sur les Nouvelles Gastronomiques
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
Nos partenaires
 
forms/Contact_f2.html