SOMMAIRE
Eclairages

Un tablier "rose-knack" pour Jacqueline Riedinger-Balzer

Un tablier "rose-knack" pour Jacqueline Riedinger-Balzer
Depuis de nombreuses années, notre partenaire Sophie Mockers, créatrice textile expose à la foire européenne de Strasbourg, dans le Hall de l’Artisanat d’Alsace au pavillon K, un hall dédié sur 2000m2, au savoir-faire de l’artisanat alsacien. Il aura fallu peu de temps à l’entreprise Fil-ô-Sophie, pour se tailler une...

L'auberge Saint-Laurent : une demeure chargée d'histoires

L'auberge Saint-Laurent : une demeure chargée d'histoires
Si l’Auberge Saint-Laurent à Sierentz est avant tout un restaurant gastronomique primé d’une étoile Michelin depuis 2000 et dirigé en cuisine par Laurent Arbeit et en salle par Anne, sa maman. L’Auberge Saint-Laurent, c'est également un hôtel de charme 3 étoiles d'une dizaine de chambres, toutes différentes et...

L'auberge Saint-Laurent : de Père en Fils

L'auberge Saint-Laurent : de Père en Fils
Le restaurant l'Auberge Saint-Laurent, tenu magistralement par la famille Arbeit depuis 1982, est situé à Sierentz, entre Mulhouse et Bâle. L'établissement semble être d'ailleurs le principal atout de cette petite ville du Sundgau, bordée par la forêt de la Hardt et par le Grand Canal. Par une belle journée d’été, nous arrivons...

Les DNA célèbrent la 1000 ème chronique de Gilles Pudlowski

Les DNA célèbrent la 1000 ème chronique de Gilles Pudlowski
Jeudi 2 septembre 2010, le restaurant la Halle aux Blés à Obernai (67) affichait complet. De nombreux acteurs de la gastronomie alsacienne se sont rassemblés autour de Gilles Pudlowski pour fêter sa " 1003" chronique gastronomique et ses 20 ans de collaboration avec le grand quotidien régional, les Dernières Nouvelles d’Alsace,...

Une Escale au Spa du Chambard

Une Escale au Spa du Chambard
Le Chambard à Kaysersberg s’est doté depuis 2008 d’un Spa pour compléter l’offre hôtelière 4**** avec ses 32 chambres, dont 10 suites Deluxe, son restaurant gastronomique étoilé et sa winstub.

" Du sur-mesure " pour Christelle et Cyrille Lohro

" Du sur-mesure " pour Christelle et Cyrille Lohro
Isabelle Meyer est la première professionnelle des métiers de la bouche à commander des tabliers à Sophie Mockers-Schaffner, la créatrice textile partenaire de notre journal. Mais l’homme de la rencontre est Cyrille Lohro, le Maitre-Fromager du Vieux Gourmet à Strasbourg, MOF en 2007, qui lui a offert d’exposer sa...

Christelle et Cyrille Lorho ; "dénicheurs de fromages"

Christelle et Cyrille Lorho ; "dénicheurs de fromages"
Avec leur nouvelle enseigne semblant hisser haut le pavillon "la Maison Lohro " 3, rue des Orfèvres à Strasbourg, Cyrille et Christelle Lorho nous accueillent, avec générosité, dans leur boutique de fromages, nichée au cœur d’un quartier historique, à deux pas de la Cathédrale. Avant de s’y installer en 1998, ils avaient...

Le Maximilien ; un anniversaire gourmand !

Le Maximilien ; un anniversaire gourmand !
Ce mois d'août est un mois anniversaire pour la Famille Eblin. Ils fêtent le 20 ème anniversaire du Restaurant Maximilien à Zellenberg (68). 20 années de plaisir, à accueillir les clients gourmets, avec le sourire. Mais quand on évoque un anniversaire et l’éventualité de le célébrer, avec une quelconque festivité, le chef...

Gilles Pudlowski : "les Alsaciens sont assis sur un tas d’or et ne s'en rendent pas compte! "

Gilles Pudlowski : "les Alsaciens sont assis sur un tas d’or et ne s'en rendent pas compte! "
Jeudi matin, dans la Hall aux Vins de la foire de Colmar, Gilles Pudlowski tenait une conférence sur l'Alsace, vitrine européenne de la gastronomie et du vin, devant un auditoire venu massivement écouter l’auteur du " Dictionnaire Amoureux de l’Alsace". Lorrain de naissance, mais Alsacien de cœur, le chroniqueur gourmand...

Hubert Maetz et Simone Morgenthaler ; le public leur dit merci !

Hubert Maetz et Simone Morgenthaler ; le public leur dit merci !
Dans le cadre de la Foire aux Vins de Colmar, le célèbre duo des émissions culinaires Sur un Siess, Hubert Maetz, chef du restaurant Le Rosenmeer, à Rosheim et Simone Morgenthaler, se sont réunis derrière le piano pour vous présenter un cook-show. " Si l’émission n’existe plus nous sommes toujours très amis " a confié...

55 eme Banquet du club Prosper Montagné Alsace

55 eme Banquet du club Prosper Montagné Alsace
Le 9 août 2010, lors du banquet international du club Prosper Montagné, qui a eu lieu à la foire aux vins de Colmar, 5 artisans des métiers de la bouche ont composé l’espace d’une journée, une brigade éphémère, en l’honneur du 55 ème anniversaire.. Le club Prosper Montagé défend la culture gastronomique française et le...

Prosper Montagné Alsace intronise 3 nouveaux membres

Prosper Montagné Alsace intronise 3 nouveaux membres
Le Club Prosper Montagné Alsace s’est réuni le 9 août 2010 pour son 55 eme anniversaire. Lors de ce rendez-vous gastronomique, 3 nouveaux membres ont été intronisés : Anne Ernwein, Restaurant "A l’Agneau" à Pfaffenhoffen (67) Mathias Degouy, Hôtel Restaurant "Les Alisiers", à Lapoutroie (68) et Jean-Paul Bossée,...

Un tablier " sommelier " et exclusif pour la Pâtisserie Christian

Un tablier " sommelier " et exclusif pour la Pâtisserie Christian
Nous retrouvons Isabelle Meyer, de la Pâtisserie Christian à Strasbourg, qui a choisi de faire confiance à notre partenaire Sophie Mockers, de Fil-ô-Sophie, pour le choix des tabliers portés dans ses deux boutiques. Rencontre entre deux femmes qui travaillent ensemble, qui s’apprécient et qui, de fil en aiguille, ont noué une...

Patisserie Christian : entre tradition et innovation

Patisserie Christian : entre tradition et innovation
Situées au pied de la cathédrale, deux boutiques Christian, rue de l’outre et rue Mercière, prospèrent au cœur de deux demeures du 16ème et 18ème siècles, conjuguant l’histoire, la tradition et l’innovation. Nous avons rendez-vous avec Isabelle Meyer, "chef de cuisine", qui propose une carte des mets à déjeuner. Crée il y a...

Philippe Bohrer au Dusit Thani / Bangkok

Philippe Bohrer au Dusit Thani / Bangkok
Du 4 au 10 juillet, Philippe Bohrer, le chef alsacien était invité pour une semaine gastronomique au Dusit Thani de Bangkok, un complexe hôtelier 5***** en Thaïlande, et plus exactement au D’Sens, le restaurant français des frères Pourcel. Au coeur du centre ville de Bangkok, à quelques encablures du quartier animé de Patpong,...

La terrasse du Château d’Isenbourg, majestueuse et panoramique

La terrasse du Château d’Isenbourg, majestueuse et panoramique
Gagnante de notre cyberconcours (du 1er au 14 juillet sur FaceBook et par mail) voici le reportage consacré à votre terrasse préférée. Bienvenue sur les deux belles terrasses du château d’Isenbourg, qui surplombent la cité médiévale de Rouffach, ses clochers et ses vignobles environnants, offrant grâce à sa vue panoramique les...

À la table de Jean-Luc Wahl

À la table de Jean-Luc Wahl
Jean-Luc Wahl, chef de l'Hostellerie de l'Illberg à Hirtzbach depuis 2003, joue la partition de la stimulation visuelle, olfactive, gustative, sensitive et sensorielle. Des Arts de la table, à l’Art culinaire, de l’Art pictural à l'Art littéraire, le chef orchestre votre dégustation comme une visite d’exposition, sans...

Stéphane Schmidt, un Chef alsacien à Paris

Stéphane Schmidt, un Chef alsacien à Paris
Dans notre journal, nouvelle rubrique, les Chefs alsaciens, qui expriment leur savoir-faire hors de notre région et en deviennent des ambassadeurs. Aujourd’hui, portrait de Stéphane Schmidt, qui nous a reçus au Violon d’Ingres à Paris, 1* Michelin, pour nous raconter les circonstances de son association avec "le Grand"...

Découvrez la carte d'été d’Arnaud Barberis

Découvrez la carte d'été d’Arnaud Barberis
Arnaud Barberis est le chef de cuisine du restaurant La belle Vue à Saulxures en Haute-Bruche. Cela fait trois années que " le chef de la dernière chance " comme l’a surnommé Valérie Boulanger, a pris la direction des fourneaux de l’Hotel-Restaurant " La Belle Vue ". Un duo complice et gagnant. Valérie Boulanger lui a laissé...

Strasbourg : " Les Nasti and Co " au Flamme and Co !

Strasbourg : " Les Nasti and Co " au Flamme and Co !
Le Nouveau Flamme and Co vient d’ouvrir au début du mois de juillet, 55 grand Rue à Strasbourg. C’est le second restaurant concept sur le thème de la tarte flambée revisitée des trois associés : les frères Olivier et Emmanuel Nasti et Olivier Lammert. Les recettes sont réalisées par un chef étoilé, Olivier Nasti,...
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