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Eclairages

Le Chambard d'Olivier Nasti dévoile "La Table du Sommelier" et le "Marius Bar"

Le Chambard d'Olivier Nasti dévoile "La Table du Sommelier" et le "Marius Bar"
Après plusieurs semaines de travaux, Le Chambard à Kaysersberg (68) chez Olivier Nasti, dévoile son nouvel univers sensoriel, conçu autour d’un Marius Bar entièrement revisité, et d’un tout nouveau concept : La Table du Sommelier. Le Chef Olivier Nasti et le Chef Sommelier Jean-Baptiste Klein, tous deux Meilleurs Ouvriers de...

OZ design; une entreprise familiale qui construit des relations de confiance

OZ design; une entreprise familiale qui construit des relations de confiance
"Le sur-mesure est source de motivation. Nous sommes en capacité de trouver une solution qualité et personnalisée, qui réponde aux critères esthétiques et de sécurité préconisés", souligne Olivier Zink, fondateur d’Euresco. Avec ses enfants, Solène et Grégoire, ils développent en 2016 leur marque Premium "OZ design",...

Mathieu Dalibert fait son show à "Art is show" à Kaysersberg

Mathieu Dalibert fait son show à "Art is show" à Kaysersberg
Mathieu Dalibert a ouvert le restaurant " Art is Show " à Kaysersberg (68), fin 2018 avec sa compagne Morgane Kalinski, en charge de la salle. "Art is show" emmène ses convives dans un voyage entre l'art et la gastronomie. Le chef choisit avec soin les composantes de ses œuvres culinaires d'inspiration alsaciennes ou plus...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 22 au 27 février 2020

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 22 au 27 février 2020
4 nouveaux Meilleurs Apprentis de France Charcutiers Traiteurs, le plus grand plateau de fromage du monde dans un restaurant, un restaurant parisien qui fait sortir de Paris...voici quelques uns des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine sur les Nouvelles Gastronomiques de France. Pour ne rien rater, abonnez-vous à la...

Mathieu Klein sublime les produits du terroir

Mathieu Klein sublime les produits du terroir
C’est au cœur de l’hôtel Sofitel à Strasbourg (67) que le restaurant « Terroir & Co » s’est installé en 2016, proposant une cuisine tendance bistrot chic. Terroir & Co met en exergue les producteurs locaux et le terroir alsacien. Mais le concept va bien plus loin que toutes les bonnes adresses de restaurants que vous...

Jean-Claude Bader; de restaurateur à chanteur de Johnny

Jean-Claude Bader; de restaurateur à chanteur de Johnny
C'est au Paradis des Sources à Soulzmatt (68) que le Groupe Tennessee s'est produit le 22 février 2020, offrant un spectacle sons et lumières de toute beauté, Harley Davidson et scénographie photographiques du "tôlier" offrant un univers artistique à chaque morceau interprété devant 350 personnes. L’ancien restaurateur, qui a...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 15 au 21 février 2020

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 15 au 21 février 2020
Les inscriptions sont lancées pour plusieurs concours prestigieux (Etoiles de Mougins, Trophée Marcel Le Servot...), le chef libanais Alan Geaam ouvre un nouveau restaurant, Christophe Hay est l'ambassadeur de Goût de/Good France, LaFourchette devient TheFork...voici quelques uns des sujets qui ont fait l'actualité cette...

EGAST 2020 : Concours de la meilleure côte de bœuf

EGAST 2020 : Concours de la meilleure côte de bœuf
C'est la troisième fois que la Fédération des Bouchers Charcutiers Traiteurs d'Alsace et la Corporation des Bouchers Charcutiers Traiteurs du Bas Rhin organisent le concours de la Meilleure Côte de bœuf sur le show inaugural du Salon Egast 2020. Le jury, toujours aussi prestigieux, sera présidé cette année par Romain Leboeuf,...

Vidéo Mathieu Silvestre (Olivier Nasti) remporte le trophée de Michel Roth 2020

Vidéo Mathieu Silvestre (Olivier Nasti) remporte le trophée de Michel Roth 2020
Il est lorrain, mais se forme en Alsace depuis une dizaine d'années, auprès d'Olivier Nasti, au Chambard à Kaysersberg (68) , Mathieu Silvestre, compétiteur culinaire, vient de décrocher le Trophée Cristal Michel Roth à Metz le dimanche 9 février 2020. Après avec participé au trophée Masse, remporté le trophée Espoir (magazine...

Olivier NASTI : "Les Meilleurs Ouvriers de France ont un devoir de transmission "

Olivier NASTI : "Les Meilleurs Ouvriers de France ont un devoir de transmission "
Véritable pépinière, Le Chambard à Kaysersberg (68) devient le berceau de l’excellence en termes de formation, de transmission, de concours et de réussite. Olivier Nasti, l’un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine 2007, détenteur de 2* Michelin et de 4 Toques au Gault&Millau, est un modèle de travail, d’abnégation et de...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 7 au 14 février 2020

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 7 au 14 février 2020
Mauro Colagreco est le Meilleur Chef de la décennie, Georges Blanc reçoit un prix exceptionnel lors des « European Hotel & Restaurant Awards », le Festival Culinaire Bernard Loiseau fête ses 15 ans...voici quelques uns des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine sur les Nouvelles Gastronomiques de France. Pour ne...

Le Gruber, un lieu d'histoire et de gastronomie alsacienne

Le Gruber, un lieu d'histoire et de gastronomie alsacienne
Avec cette façade d’un style Renaissance, classée au Patrimoine Culturel de la ville et donnant sur l’étroite et pittoresque rue du Maroquin, Le Gruber à Strasbourg (67) jouit d’un impressionnant profil médiéval avec ses colombages. Guillaume Riccardi, le directeur de l’établissement conte son histoire. Véritable institution...

Chez Nico, un nouveau restaurant italien bientôt à Benfeld

Chez Nico, un nouveau restaurant italien bientôt à Benfeld
Après avoir été le chef propriétaire de Chez Nico à Lingolsheim, Nicolino Cirina ouvrira d'ici à l'été 2020, son nouvel établissement à Benfeld (67). De taille plus raisonnable pour celui qui aspire aujourd'hui à des relations plus privilégiées avec sa clientèle mais toujours avec les grands classiques de la cuisine italienne...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 29 janvier au 06 février 2020

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 29 janvier au 06 février 2020
Philippe Mille signe la carte du Drouant, avec Davy Tissot "Saisons" est le premier restaurant d'application étoilé Michelin, Euro Toques France face aux enjeux mondiaux de l'alimentation, Jacques Maximin est le président d'honneur des prochaines Etoiles de Mougins...voici quelques uns des sujets qui ont fait l'actualité cette...

Anne-Sophie Pic et Mauro Colagreco sont les parrains du Trophée HAEBERLIN 2020

Anne-Sophie Pic et Mauro Colagreco sont les parrains du Trophée HAEBERLIN 2020
Après le salon EGAST, qui se déroulera au mois de mars 2020, le trophée Haeberlin sera le second grand rendez-vous de la profession le 15 juin 2020 à l’UHA-Fonderie à Mulhouse. La famille Haeberlin vient d’annoncer le nom des deux parrains de cette édition spéciale puisqu’il s’agit d’Anne-Sophie Pic, la seule femme chef...

Guillaume Gomez et Marc Haeberlin sont les parrains du Salon EGAST 2020

Guillaume Gomez et Marc Haeberlin sont les parrains du Salon EGAST 2020
Pour sa 18ème édition qui va se dérouler du 8 au 11 mars 2020, égast, le Salon professionnel de l’Équipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des Services et du Tourisme sera co-parrainé par Guillaume Gomez, chef des cuisines de l'Elysée et Meilleur Ouvrier de France et Marc Haeberlin, chef de l'auberge de l'Ill,...

Dernier hommage à Emile Jung, "un chef d'une grandeur d’âme et une noblesse de cœur".

Dernier hommage à Emile Jung, "un chef d'une grandeur d’âme et une noblesse de cœur".
C’est à la Cathédrale de Strasbourg "sa seconde maison" qu’ont eu lieu le 3 février 2020, les obsèques d’Émile Jung, décédé le 27 janvier. La Cathédrale est une figure emblématique de l’Alsace et de Strasbourg, tout comme Émile Jung l’était à notre gastronomie. Il aimait venir s’y recueillir, s’y laisser bercer par son silence,...

La Rochette à Labaroche ouvre le "R & SPA"

La Rochette à Labaroche ouvre le "R & SPA"
Janvier 2020, la famille Lanoix a ouvert son nouvel établissement le R & SPA , complétant son offre hôtelière de 9 chambres supplémentaires et d’un Spa composé d’un hammam, un sauna, deux bains finlandais, une douche écossaise, deux salles de repos avec fauteuil suspendu, banquettes cosy et tisanerie. Le nouveau R & SPA...

"Passé Retrouvé" à Strasbourg et ses recettes de "grand-mères

"Passé Retrouvé" à Strasbourg et ses recettes de "grand-mères
Alors que l'excellence vient d'être célébrée à Paris avec la cérémonie des étoiles Michelin 2020, la simplicité, la générosité et la convivialité d'un restaurant de quartier, nous rappelle les fondamentaux gourmands de nos souvenirs d'enfance et des plats familiaux. Cela fait 3 ans, jour pour jour que Seda Mouradov et Eric...

"Mad Avel" le restaurant à galettes et crêpes à Brumath

"Mad Avel" le restaurant à galettes et crêpes à Brumath
Tout le monde aime les crêpes ! Qu’elles soient sucrées ou salées, petits et grands se régalent avec ce disque ludique qui fait la part belle à l’enfance et à la gourmandise. Simple à réaliser, symbolique, la crêpe est la reine de la Chandeleur et le plat emblématique de la Bretagne à l’instar de la Flammekueche d’Alsace....
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