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Eclairages

La Villa K un séjour au carrefour des Trois Frontières

La Villa K un séjour au carrefour des Trois Frontières
Lovée dans une bâtisse de 1906, l’ancienne Maison Katz, réhabilitée en hostellerie « la Cour du Roy », fut acquise en 2011 par Jean-Christophe Touzeau. Investissant 3,5 millions d’euros, il fait émerger « La Villa K » classée 4*, ouvre un Spa et le bistrot « La Cave » en 2013. Située à Saint-Louis, au centre stratégique du pays...

La terrine de Foie gras de canard, navet et citron Xavier Jarry

La terrine de Foie gras de canard, navet et citron Xavier Jarry
La terrine de Foie gras de canard, navet et citron Meyer, de Xavier Jarry, restaurant La Fabrique à Schiltigheim (67) INGREDIENTS pour 10 personnes : La terrine de foie gras : - 1kg de lobe de foie gras de canard cru - 17g de sel - 3g de poivre de Voatsyperifery - PM porto - PM cognac Les navets : - 15 s mini navets - PM...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 26 au 31 octobre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 26 au 31 octobre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : Mathieu Silvestre, champion du monde du lièvre à la Royale, Eric Goettelmann chez Paul...

Insolite, un restaurant dans un musée !

Insolite, un restaurant dans un musée !
Il y a deux ans, Alain Schmitt a fait le pari de reprendre le restaurant du Musée à Fréland au cœur du pays welche au pied des Vosges. L’ancien musée, confère un cachet à la fois insolite et authentique à la salle de restaurant, exposant des objets anciens. Dans cette demeure atypique, le chef Alain Schmitt propose des recettes...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 18 au 25 octobre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 18 au 25 octobre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : le sujet et les candidats du prochain Salon Gourm’est avec Sandrine Kauffer-Binz dans le...

Bastien Dangelser, "Je teste toujours mes pâtisseries après un repas"

Bastien Dangelser, "Je teste toujours mes pâtisseries après un repas"
C’est en 2016 que Stéphanie et Bastien Dangelser ont ouvert leur boutique Cabosse dans le centre-ville de Mulhouse (68) . Immaculée et gourmande, la vitrine met en lumière des trésors de créativité, faisant la part belle à la chocolaterie et à la pâtisserie haut de gamme. Formé auprès des plus grands chefs et chefs pâtissiers...

Gilles Leininger, parrain du "Grand repas" en Alsace

Gilles Leininger, parrain du "Grand repas" en Alsace
Le "Grand Repas" a été organisé au CEFPPA ADRIEN ZELLER à Illkirch porté par Sébastien Malgras, le directeur général et Florence Grumiaux, la cheffe des travaux. Gilles Leininger, le chef du jardin Secret à La Wantzenau (67) a été choisi par le centre de formation pour parrainer l'événement. Il y a quelques semaine, le CEFPPA...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 11 au 17 octobre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 11 au 17 octobre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : ouverture des inscriptions pour le Trophée National de Cuisine et Pâtisserie, 1er Trophée...

Au Bon Pichet, Paul Bocuse et Paul Haeberlin aimaient s’y attabler !

Au Bon Pichet, Paul Bocuse et Paul Haeberlin aimaient s’y attabler !
A quelques pas de la bibliothèque Humaniste, les cuisiniers irréductibles comblent de saveurs authentiques les habitués de la winstub de caractère. Ces aubergistes ont du cœur ! Le Bon Pichet à Sélestat tenu par la famille Barthel, vient de décrocher un Bib Gourmand dans le guide Michelin 2019. La winstub a vu s’attabler les...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 4 au 10 octobre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 4 au 10 octobre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : entretien exclusif avec Serge Schaal qui quitte le Conseil des Grandes Tables du Monde,...

Hommage et émotion lors de l'inauguration chez Claudine et Yannick Germain

Hommage et émotion lors de l'inauguration chez Claudine et Yannick Germain
Dimanche 6 octobre 2019, Claudine et Yannick Germain ont inauguré officiellement leur stammtisch de l’auberge au bœuf à Sessenheim (67). 150 personnes ont pu répondre présentes et admirer leur nouveau Stammtisch La soirée a réuni des élus, des chefs, des vignerons, des sommeliers, des partenaires, des artisans et des acteurs du...

Chefs de Gare 2019, Julien Binz sublime le terroir

Chefs de Gare 2019, Julien Binz sublime le terroir
Du 7 au 13 octobre 2019, 37 gares de France mettent le terroir en avant dans le cadre de l'opération Chefs de Gare. Pour cette 7ème édition, SNCF Gares & Connexions met la gastronomie à l’honneur et invite les gourmets à venir découvrir chefs régionaux et artisans du goût au cœur des gares. 12 gares accueillent la grande...

Le brocoli, un légume parfait pour préparer l’hiver…

Le brocoli, un légume parfait pour préparer l’hiver…
Quelle belle période pour profiter des vertus du brocolis, c’est la meilleure saison pour le déguster. Il donnera de la couleur à vos assiettes et vous préparera à affronter la rigueur de l’hiver. Riche en Vitamine C et en fibres, peu calorique, il est idéal pour la transition avec les produits d’hiver. Le chou brocoli...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 26 septembre au 3 octobre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 26 septembre au 3 octobre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici donc notre sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : palmarès du Gault&Millau Tour Grand Ouest, Food In Sud, Maison Caffet à Metz, Marché...

La fromagerie Bernard Antony devient membre des Etoiles d'Alsace

La fromagerie Bernard Antony devient membre des Etoiles d'Alsace
Bernard Antony, éleveur de fromages à Vieux-Ferrette (68) depuis 40 ans et fournisseur des grandes tables étoilées Michelin dans le monde entier, vient d'intégrer l'Association les Etoiles d'Alsace, avec son fils Jean-Francois. Cette année, Bernard Antony, publie son livre « Fromage », transmet sa passion fromagère et...

Rachel et Pierre Meyer, Bürestubel à Pfulgrisheim deviennent membre des Etoiles d'Alsace

Rachel et Pierre Meyer, Bürestubel à Pfulgrisheim deviennent membre des Etoiles d'Alsace
2019 est un excellent millésime pour Rachel et Pierre Meyer, propriétaire du Bürestubel à Pfulgrisheim (67) qui décrochent en début d'année un BIB Gourmand du Michelin et entrent dans l'association Les Etoiles d'Alsace. Située aux portes du Kochersberg, l’ancienne ferme tricentenaire semble détenir les secrets culinaires des...

Maison FERBER : 60 ans de savoir-faire artisan.

Maison FERBER : 60 ans de savoir-faire artisan.
En avril 2019, la famille Ferber a organisé une grande fête d’anniversaire dans le joli village médiéval de Niedermorschwihr pour célébrer les 60 ans de leur fondation, valorisant une famille, un patrimoine, un savoir-faire et une réputation internationale. Christine Ferber, surnommée la « fée des confitures » est en quelque...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 20 au 25 septembre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 20 au 25 septembre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des sujets qui ont fait l'actualité cette semaine : le Bocuse d'Or France, Mauro Colagreco, Serge Vieira, Michel Trama... Pour ne rien rater,...

Gilles Leininger se classe 4ème au Bocuse d’or France

Gilles Leininger se classe 4ème au Bocuse d’or France
Après 5 heures d’épreuves, Gilles Leininger, surnommé « le Viking » s’est hissé à la 4ème place du concours du Bocuse d’or France 2019, remportant le prix de la meilleure assiette autour de son artichaut. Avec son commis Valentin Meyer, il a déroulé son programme aussi bien qu’aux entrainements. Sur la scène du palais de la...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 13 au 19 septembre 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 13 au 19 septembre 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des articles les plus lus du 13 au 19 septembre et les plus commentés sur les réseaux sociaux. Pour ne rien rater de l'actualité, abonnez-vous à la...
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