SOMMAIRE
Eclairages

SAVE THE DATE Gault & Millau Tour Grand Est à l'auberge de l'lll

SAVE THE DATE Gault & Millau Tour Grand Est à l'auberge de l'lll
Jacques Bally président du Gault & Millau vous invite au grand rassemblement des chefs de cuisine le lundi 21 septembre 2020 de 10h à 15h à l'auberge de l'Ill à Illhaeusern chez Marc Haeberlin. Le Gault&Millau Tour met à l’honneur chaque année six régions françaises. L’objectif est de récompenser les chefs les plus...

La Trattoria POP & LINO a choisi le four MORETTI FORNI proposé par EBERHARDT

La Trattoria POP & LINO a choisi le four MORETTI FORNI proposé par EBERHARDT
La rue du faisan à Strasbourg détient comme un air d’une ruelle de Bergame. Les saveurs de l’Italie se déposent sur les belles pizzas réalisées par la brigade de Denis Zeigin. Pour équiper sa Trattoria ouverte 7/7 avec une capacité d’une centaine de couverts, il recherchait du matériel performant et fiable. Il s’est...

A la table d’Émile Jung au Crocodile

A la table d’Émile Jung au Crocodile
En janvier 2020, le crocodile était marqué du sceau de la renaissance, faisant "peau neuve", déplaçant le célèbre reptile, suspendu à l’entrée pour l’installer verticalement et royalement dans une cage de verre. Un rideau de mailles et des appliques dorées illuminent la salle, élégamment réactualisée avec des tonalités foncées....

Escapade à Annecy pour les Nouvelles Gastronomiques

Escapade à Annecy pour les Nouvelles Gastronomiques
Entre le beau menu photographié lors du "dîner au cœur du jardin" de Martine et Laurent Petit au Clos des sens, l'ouverture de la brasserie Bocuse "Irma", les "Contes de la mer" et autres grands changements chez Elodie et Yoann Conte, le nouveau Spa de Magali et Jean Sulpice à l'auberge du Père Bise, les bords du lac d'Annecy...

La "Winstub Arnold" s’agrandit d’une nouvelle salle avec mezzanine

La "Winstub Arnold" s’agrandit d’une nouvelle salle avec mezzanine
Situé sur la route des vins à Itterswiller (67), la winstub Arnold, qui détient un Bib Gourmand au guide Michelin, vient d’ouvrir une seconde salle avec une mezzanine, offrant une vue sur le vignoble. La winstub authentique s’est installée en 1962 dans une ancienne cave à vins, où trône le vieux pressoir daté de 1756. «L’an...

Une "parenthèse vigneronne" : à la découverte du Grand Cru Furstentum

Une "parenthèse vigneronne" : à la découverte du Grand Cru Furstentum
Connaissez-vous les "parenthèses vigneronnes" de la vallée de Kaysersberg ? C'est un concept oenotouristique qui valorise à la fois les Grands Crus, les domaines et les restaurants de la vallée, sans oublier les activités touristiques. La seconde escapade vous invite à la découverte du Grand Cru Furstentum en vous rendant à la...

La Fourchette des Ducs crée un nouveau dessert pour les 150 ans de la maison Massenez

La Fourchette des Ducs crée un nouveau dessert pour les 150 ans de la maison Massenez
La saga de l'été des 150 ans des eaux-de-vie Massenez se transforme en saga de la rentrée. Les ambassadeurs témoignent de leur partenariat et soutien à l'entreprise alsacienne. Rendez-vous à la Fourchette des Ducs à Obernai, où le chef pâtissier Jessy Rhinn-Auvray, a revisité l'emblématique Forêt-Noire. Le dessert se construit...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 1er au 30 août 2020

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 1er au 30 août 2020
Edouard Loubet met en vente ses restaurants de Provence-Luberon, la commission européenne met en place de nouvelles mesures pour soutenir les viticulteurs français, le groupe Bernard Loiseau accueille une nouvelle cheffe et une nouvelle sommelière, le Mondial de la Bière est annulé...voici quelques uns des sujets qui ont fait...

Feu d'artifice sur la Villa René Lalique qui fête ses 100 ans

Feu d'artifice sur la Villa René Lalique qui fête ses 100 ans
C'est au cours de deux soirées exceptionnelles, le 15 et 16 aout 2020 que la Villa René Lalique a fêté ses 100 ans, dans une ambiance très glam, plumes et Music Hall avec deux danseuses du Royal Palace à Kirrwiller. Un feu d'artifice a clôturé la soirée d'anthologie, placée sous le signe de la haute gastronomie, dans une...

Une "parenthèse vigneronne" : sur la route des Grands Crus !

Une "parenthèse vigneronne" : sur la route des Grands Crus !
Connaissez-vous les "parenthèses vigneronnes" de la vallée de Kaysersberg ? C'est un concept oenotouristique qui valorise à la fois les Grands Crus, les domaines et les restaurants de la vallée, sans oublier les activités touristiques. La première escapade vous invite à la découverte du Grand cru Schlossberg sur le domaine Jean...

Marie Wucher " Même à l'étranger, j'ai toujours travaillé avec les eaux-de-vie Massenez en pâtisserie

Marie Wucher " Même à l'étranger, j'ai toujours travaillé avec les eaux-de-vie Massenez en pâtisserie
La saga de l'été des 150 ans des eaux-de-vie Massenez se poursuit avec Marie Wucher, la chef pâtissière du Parc à Obernai (67). "J'ai toujours travaillé avec les eaux-de-vie Massenez en pâtisserie, c'est un élément essentiel qui va toujours donner du peps à mes desserts. Je ne peux plus m'en priver ", reconnait-elle....

La tarte flambée symbole de notre patrimoine gastronomique

La tarte flambée symbole de notre patrimoine gastronomique
Ah, la tarte flambée ! Morceau de patrimoine alsacien, à la fois croustillante et fondante, si simple et qui pourtant requiert, pour en apprécier toutes les saveurs, tour de main d’expert, savant mélange de produits du terroir et cuisson maîtrisée à la perfection. Rencontre avec quelques gardiens d’une précieuse tradition. Sans...

La tarte flambée, mieux qu’une spécialité, un phénomène de société

La tarte flambée, mieux qu’une spécialité, un phénomène de société
De la ferme au restaurant et du restaurant à la table familiale, en passant par l’industrie agroalimentaire et la grande distribution, la tarte flambée est devenue en à peine un demi- siècle la spécialité alsacienne la plus consommée. Élaborée à partir de produits locaux accessibles, elle séduit indistinctement toutes les...

Marc Wucher: "La framboise Massenez c'est le Graal"

Marc Wucher: "La framboise Massenez c'est le Graal"
La saga de l'été des 150 ans de la Distillerie Massenez se poursuit direction l'hôtel Le Parc à Obernai chez la famille Wucher. Le premier à entrer est en scène est Marc Wucher, qui se fait un plaisir de narrer, avec son éloquence enjouée, sa rencontre avec Gaby Massenez, qui lui avait dit "Petit, je vais t'apprendre les...

Le Kasbur, un livre en préparation pour les 50 ans du chef Yves Kieffer

Le Kasbur, un livre en préparation pour les 50 ans du chef Yves Kieffer
"Je vais fêter mes 50 ans le 10/10/2020 et pour marquer cet anniversaire, nous allons faire paraitre un livre sur l'histoire de notre restaurant, sous la plume de Maurice Roeckel et les photos signées par Karine Faby", explique Yves Kieffer. En 2019, le Kasbur fêtait ses 20 ans d'ouverture et depuis quelle évolution ! De...

Astuces de chefs par Yzabel Chalaye.

Astuces de chefs par Yzabel Chalaye.
" Je voue une vraie passion pour la gastronomie" mentionne par Yzabel Chalaye, Animatrice sur France bleu Alsace. "Après avoir animé durant six ans une émission de cuisine et de nombreux concours dans la région, j’ai aujourd’hui envie de partager avec vous, toutes ces petites astuces de chefs, celles qui nous permettent...

Laurent Arbeit "Avec Massenez nous avons une histoire d’amitié fondée sur des produits de qualité"

Laurent Arbeit "Avec Massenez nous avons une histoire d’amitié fondée sur des produits de qualité"
La saga de l'été des 150 ans de la Distillerie Massenez se poursuit direction l’Auberge Saint-Laurent à Sierentz et la famille de Laurent Arbeit, qui a noué des liens d'amitié avec la maison Massenez. La génération précédente via Gaby & et sa fille Manou Massenez avec Marco Arbeit se connaissait très bien et la génération...

Les bonnes adresses à Wissembourg, qui valent le détour !

Les bonnes adresses à Wissembourg, qui valent le détour !
Située près du Parc Naturel Régional des Vosges du Nord, surnommée « la capitale de l’Outre-Forêt », Wissembourg se targue d’une belle fréquentation touristique germanophone. Elle offre un beau panorama de son patrimoine historique, avec le sentier des remparts, ses belles maisons patriciennes, qui se sont édifiées autour de...

Strasbourg : patrimoine, winstub et gastronomie (2/2)

Strasbourg : patrimoine, winstub et gastronomie (2/2)
C’est au cœur de la Petite France, le quartier le plus pittoresque du Vieux Strasbourg, que l’on trouve de belles et anciennes maisons à colombage. Elles nous racontent l’histoire des pêcheurs, des meuniers et des tanneurs qui vivaient et travaillaient autrefois dans ce quartier bâti au bord de l’eau. En témoignent les toits...

Strasbourg : patrimoine, winstub et gastronomie (1/2)

Strasbourg : patrimoine, winstub et gastronomie (1/2)
Visiter Strasbourg, c’est partir à la rencontre de son patrimoine culturel, architectural, historique et gastronomique. Programmez- vous quelques sorties thématiques, pour conjuguer découvertes des monuments, évasions touristiques et plaisirs gourmands autour de belles recettes alsaciennes, qui font la part belle à la tradition...
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