SOMMAIRE
Eclairages

Des nouvelles de Gérard Goetz et Jean-Georges Klein

Des nouvelles de Gérard Goetz et Jean-Georges Klein
Quelques nouvelles nos amis chefs pour vous donner le sourire... et quelques bonnes ondes positives. Le 27 octobre 1970 Gérard Goetz entrait en apprentissage dans les cuisines du restaurant Le Romain à Strasbourg, sous la direction de la famille Sengel. Il fête cette semaine ses 50 ans de carrière et l'hôtel-restaurant JULIEN...

La France est reconfinée pour 4 semaines minimum

La France est reconfinée pour 4 semaines minimum
De tous les scénarios envisagés, c'est le plus redouté qui est tombé, hier soir, 28 octobre 2020 lorsqu'Emmanuel Macron a annoncé le re-confinement de la France à partir de Jeudi soir minuit. Une nouvelle fermeture administrative est décrétée, la veille d'un week-end, puisque dès vendredi 30 octobre, les commerces non...

Renforcer son système immunitaire contre les virus

Renforcer son système immunitaire contre les virus
J’apprécie le rythme des saisons, car chacune d’entre elle nous offre ses bienfaits. L’hiver nous met au repos, nous oblige à ralentir et à adapter notre rythme calé sur celui de la nature. Au printemps, avec la montée de la sève, le corps a un grand besoin de nettoyage pour éliminer les toxines accumulées pendant l’hiver et...

OZ design ; S’imprégner d’un lieu pour optimiser les propositions

OZ design ; S’imprégner d’un lieu pour optimiser les propositions
Sur les hauteurs de Ribeauvillé, l’hôtel-restaurant le clos Saint-Vincent des frères Arthur et Emmanuel Chapotin, offre une vue à couper le souffle sur les vignes. Du mobilier de la salle de restaurant, à celui des chambres, de la vaisselle, aux arts de la table en passant par les cartes des menus et des vins, l’ensemble des...

Patrick Fritz ;" Massenez a toujours eu très bonne réputation, mon grand-père était déjà client"

Patrick Fritz ;" Massenez a toujours eu très bonne réputation, mon grand-père était déjà client"
Dans le cadre de notre saga des 150 ans de la distillerie Massenez, rendez-vous chez un nouvel ambassadeur Patrick Fritz, à l'hôtel-restaurant l'Ami Fritz à Ottrott (67). Avec Elodie Naslin, directrice de la communication et du marketing de la distillerie Massenez, ils reviennent ensemble sur l'histoire d'amitié et les valeurs...

"Le Belvédère" du Domaine CATTIN est un lieu d'événementiels gastro-viniques

"Le Belvédère" du Domaine CATTIN est un lieu d'événementiels gastro-viniques
Fin 2017, la famille CATTIN, vignerons depuis 1720, a ouvert "Le Belvédère", une nouvelle cave unique en Alsace, qui surplombe la plaine d’Alsace. Ce bâtiment-vitrine à l’architecture contemporaine, offre une vue panoramique à 360° sur son environnement. Il abrite un espace de dégustation sur le toit, et une cave semi-enterrée...

« Restons ouverts » : avec le renforcement du protocole sanitaire

« Restons ouverts » : avec le renforcement du protocole sanitaire
Grâce à des propositions renforcées du protocole sanitaire, émises par les syndicats et les collectifs, soumises au Haut Conseil de la Santé Publique, les restaurants de la métropole Aix-Marseille-Provence, ont pu ré-ouvrir le 5 octobre (au lieu du 12/10) et ceux de Paris et sa petite couronne, pourront rester ouverts alors...

Le brocoli, un légume parfait pour préparer l’hiver…

Le brocoli, un légume parfait pour préparer l’hiver…
Quelle belle période pour profiter des vertus du brocolis, c’est la meilleure saison pour le déguster. Il donnera de la couleur à vos assiettes et vous préparera à affronter la rigueur de l’hiver. Riche en Vitamine C et en fibres, peu calorique, il est idéal pour la transition avec les produits d’hiver. Le chou brocoli...

Le nouveau JY'S ouvre au sein du nouveau MGallery by Sofitel à Colmar

Le nouveau JY'S ouvre au sein du nouveau MGallery by Sofitel à Colmar
Le jeudi 15 octobre 2020, Kathia et Jean-Yves Schillinger dévoileront le tout nouvel écrin de leur restaurant JY’S, qui a déménagé en bordure du Champ de Mars, dans l’ancien hôtel Mercure transformé en enseigne «MGallery by Sofitel», propriété de la société colmarienne SGH, que dirige Carole Helmlinger. L'établissement se...

Maxime Wucher présente le nouveau Yonaguni Spa de l'Hôtel du Parc à Obernai.

Maxime Wucher présente le nouveau Yonaguni Spa de l'Hôtel du Parc à Obernai.
Nous vous l'avions annoncé l'an dernier en publiant les plans des travaux et le nouveau magazine Good'Alsace paru début en septembre avec Yolande Haag en couverture révélait en avant-première quelques photos. Il vient d'ouvrir ! C'est un événement dans la région, puisque ces nouvelles installations représentent un...

Une "parenthèse vigneronne" : à la découverte du Grand Cru Wineck-Schlossberg

Une "parenthèse vigneronne" : à la découverte du Grand Cru Wineck-Schlossberg
La quatrième parenthèse vigneronne vous invite à la découverte du Grand Cru Wineck-Schlossbergen vous rendant au Domaine Jean-Baptiste ADAM à Ammerschwihr, aux Alisiers à Lapoutroie, en passant par la Chocolaterie Vincent Strackar. Les "parenthèses vigneronnes" de la vallée de Kaysersberg est un concept oenotouristique qui...

STERILUV COMPACT, by Concept Light élimine la covid-19

STERILUV COMPACT, by Concept Light élimine la covid-19
Découvrez le STERILUV COMPACT, by Concept Light, conçu et fabriqué par la société alsacienne Concept Light, située à Niederhergheim (68). Grace à l’appareil STERILUV COMPACT, en un temps records, (2 à 5 secondes) les surfaces seront désinfectées en parfaite sécurité et sans produit chimique. Équipé de lunettes et gants de...

Edouard Baumann est le nouveau président des Etoiles d'Alsace

Edouard Baumann est le nouveau président des Etoiles d'Alsace
Lundi 28 septembre 2020, l’association les Etoiles d’Alsace a tenu son Assemblée générale à la Villa René Lalique à Winger-sur Moder. Édouard Baumann a été élu à la présidence de l’association pour un mandat de 3 ans. Responsable Marketing du restaurant l’auberge de l’Ill et de l’hôtel des berges à Illhaeusern, Édouard Baumann...

Thomas Koebel : "Une cuisine en relation avec la nature"

Thomas Koebel : "Une cuisine en relation avec la nature"
Depuis juillet 2019, Jean-Philippe Burrus, président de Salpa Restauration (Chocolaterie Schaal, musée du chocolat, et le restaurant "Secrets des Grands Express") a repris le Relais de la Poste à la Wantzenau, confiant l’exploitation (gérance) au chef Thomas Koebel. Dans le meme intervalle, le groupe Salpa investissait...

Romain Iltis déguste la nouvelle liqueur "Dom Pacello Royal Orange" de chez Massenez

Romain Iltis déguste la nouvelle liqueur "Dom Pacello Royal Orange" de chez Massenez
Romain Iltis, Meilleur Sommelier de France en 2012 et Meilleur Ouvrier de France en 2015, officiant à la Villa René Lalique à Winger-sur Modern (67) déguste et commente la nouvelle liqueur "Dom Pacello Royal Orange", créée pour fêter les 150 ans de la distillerie Massenez. Les Eaux-de-Vie, Crèmes & Liqueurs Massenez, et...

Une "parenthèse vigneronne" : à la découverte du Grand Cru Kaefferkopf

Une "parenthèse vigneronne" : à la découverte du Grand Cru Kaefferkopf
La troisième parenthèse vigneronne vous invite à la découverte du Grand Cru Kaefferkopf en vous rendant au Domaine Freyburger à Ammerschwihr, au Chambard à Kaysersberg en passant par la Chocolaterie Vincent Strackar. Les "parenthèses vigneronnes" de la vallée de Kaysersberg est un concept oenotouristique qui valorise à la fois...

La diviseuse-bouleuse de SIGMA issue de la gamme EBERHARDT permet de gagner en productivité

La diviseuse-bouleuse de SIGMA issue de la gamme EBERHARDT permet de gagner en productivité
Pour réaliser une pizza de qualité, Denis Zeigin a renforcé ses équipements issus de la gamme EBERHARDT dans sa Trattoria POP & LINO à Strasbourg, en intégrant la diviseuse-bouleuse DR-14 de SIGMA. Démonstration, témoignage et recommandation en vidéo. Cet investissement lui a permis de gagner en temps de production (60%),...

Romuald FASSENET remporte le Gault et Millau d'or Grand EST 2020

Romuald FASSENET remporte le Gault et Millau d'or Grand EST 2020
Alors que Jacques Bally faisait sa première "sortie officielle" en tant que président le 11 février 2019 à Kaysersberg, c'est également l'Alsace qui est le théâtre de ce renouveau au Gault et Millau. En effet, Zakari Benkhadra, nouveau Directeur Général du Gault & Millau France, nommé le 18 septembre 2020, se présente pour...

Laurent Arbeit et Gérard Goetz au service des soignants militaires de Mulhouse

Laurent Arbeit et Gérard Goetz au service des soignants militaires de Mulhouse
A l'appel de Guillaume Gomez, le chef cuisinier de l’Elysée, une chaine alsacienne s'est organisée pour soutenir moralement et remercier les 160 personnels soignants militaires qui se sont déployés à Mulhouse. Le seul hôpital militaire a été Installé sur le parking de l'hôpital de Mulhouse pour suppléer au manque de lits...

A L'imaginaire, chez Elodie et Pierre

A L'imaginaire, chez Elodie et Pierre
Début juillet 2018, un nouvel Imaginaire a ouvert ses portes à Schiltigheim (67). Si le nom est resté le même, c'est une nouvelle expérience qui attend les clients avec Elodie Dreher et Pierre Irion. Pendant que la première est en salle, le second est aux fourneaux. Entre eux, une confiance totale qui permet de proposer aux...
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