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Eclairages

Benjamin Lanoix élabore un menu tout carpaccio à la Rochette

Benjamin Lanoix élabore un menu tout carpaccio à la Rochette
L'été appelle inexorablement les recettes fraicheur, pleine de saveurs. A l'hôtel-restaurant La Rochette à Labaroche (68), Pascal et Benjamin Lanoix, proposent en saison, différentes recettes de carpaccio, qui se dégustent à la carte (individuellement) ou composent idéalement un menu. Traditionnellement, le carpaccio est une...

Les 10 ans des Nouvelles Gastronomiques

Les 10 ans des Nouvelles Gastronomiques
Fondé le 12 juillet 2009, par Sandrine Kauffer-Binz, les Nouvelles Gastronomiques fêtent leurs 10 ans (2009-2019). Pour célébrer cet anniversaire et le lancement du magazine Good’Alsace, un diner à "4 mains" a été organisé le jeudi 18 juillet 2019 au restaurant Julien Binz avec Marc Haeberlin, le chef de l’auberge de l’Ill à...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 12 au 18 juillet 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 12 au 18 juillet 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des articles les plus lus du 12 au 18 juillet 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux. Pour ne rien rater de l'actualité, abonnez-vous à...

Témoignage d'un ancien apprenti des Armes de France

Témoignage d'un ancien apprenti des Armes de France
Une fois n'est pas coutume, nous publions le courrier d'un lecteur, mais pas n'importe lequel, il s'agit d'un témoignage, d'un hommage rendu à la famille Gaertner. "Je m'appelle Antoine Thoma et je vous contacte car j'ai vu (avec beaucoup d'émotions) votre article sur la passation des Armes de France. J'y était apprenti puis...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 5 au 11 juillet 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 5 au 11 juillet 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des articles les plus lus du 5 au 11 juillet 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux. Pour ne rien rater de l'actualité, abonnez-vous à la...

Découvrez le film de la maison de vin d'Alsace Cattin

Découvrez le film de la maison de vin d'Alsace Cattin
Découvrez le film de présentation de la maison de vin d'Alsace Cattin à Voegtlinshoffen (68) . Découvrez une famille de vignerons depuis 1720 de pères en fils à travers leurs chais, leur belvédère et leurs vignes le long de la Route des Vins d'Alsace. Depuis bientôt 3 siècles la Famille Cattin installée à Voegtlinshoffen, en...

Simone et Philippe Gaertner transmettent Les Armes de France.

Simone et Philippe Gaertner transmettent Les Armes de France.
A la veille des 100 ans de la maison, une institution gastronomique change de mains. Dernier service pour la famille Gaertner le 13 juillet 2019, qui a cédé la société « restaurant » à Philippe Peuple. "On rend les armes le 14 juillet, le jour de la fête nationale", soupire Simone Gaertner, sous le coup de l’émotion. "C’est...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 28 juin au 04 juillet 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 28 juin au 04 juillet 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des articles les plus lus du 28 juin au 04 juillet 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux. Pour ne rien rater de l'actualité,...

FAV Ribeauvillé 2019: Elsass Snacking et hommage à Philippe Traber,

FAV Ribeauvillé 2019: Elsass Snacking et hommage à Philippe Traber,
La nouvelle édition de la Foire aux vins de Ribeauvillé va se dérouler les 19, 20 et 21 juillet 2019 sur le thème de « l’Elsass Snacking » parrainée par Nicolas Rieffel. Pour surfer sur les nouvelles tendances, mais aussi pour innover et surprendre les milliers de fidèles visiteurs, qui viennent chaque année, le syndicat...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 21 au 27 juin 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 21 au 27 juin 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des articles les plus lus du 21 au 27 juin 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux. Pour ne rien rater de l'actualité, abonnez-vous à la...

Sébastien Malgras est le nouveau Directeur Général du CEFPPA Adrien Zeller

Sébastien Malgras est le nouveau Directeur Général du CEFPPA Adrien Zeller
Sébastien Malgras, le nouveau Directeur Général du CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch, (67) a pris ses fonctions le 17 juin 2019. Diplômé d’un Master "Ingénierie et conseil en formation" à Lyon, Sébastien Malgras se voit confier la gestion du CEFFPA Adrien Zeller, quittant un poste de directeur d’un CFA de BTP en Moselle de plus...

Caroline Van Maenen a cédé le Relais de la Poste à la Wantzenau

Caroline Van Maenen a cédé le Relais de la Poste à la Wantzenau
Il y a quelques semaines, nous annoncions un vent de nouveauté et de liberté qui soufflait sur le Relais de la Poste à la Wantzenau (67). Caroline Van Maenen, propriétaire de l’établissement depuis 2009, vient de saisir une opportunité et cède le Relais de la Poste à Jean-Philippe Burrus, à la tête de Salpa Restauration...

Nicolas Rieffel : 2019 son plus beau millésime

Nicolas Rieffel : 2019 son plus beau millésime
Il fait le buzz sur les réseaux sociaux avec la naissance de son fils #beberock ! Nicolas Rieffel, animateur des cook-show de la foire aux vins de Colmar, et gérant également son restaurant « Barber Shop by Nicolas Rieffel », (pour lequel il a réuni une team de copains cuisiniers) entame un millésime particulier. Portrait....

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 14 au 20 juin 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 14 au 20 juin 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des articles les plus lus du 14 au 20 juin 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux. Pour ne rien rater de l'actualité, abonnez-vous à la...

La tarte au citron meringuée de Xavier Jarry

La tarte au citron meringuée de Xavier Jarry
La tarte au citron meringuée, une recette de Xavier Jarry, restaurant La Fabrique à Schiltigheim (67) INGREDIENTS pour 10 personnes : Le crémeux citron : - 250g de jus de citron frais - 60g de beurre - 4 œufs - 5g de feuille de gélatine - 200g de sucre - 5g de zeste de citron Le sablé breton : - 76g de farine - 36g de sucre...

Benjamin Lanoix remporte le concours de la meilleure recette de Knepfle

Benjamin Lanoix remporte le concours de la meilleure recette de Knepfle
Le temps était de la partie et l’ambiance au rendez-vous de cette 4ème édition de Knepfelfacht, organisée par le comité des fêtes de Riquewihr le samedi 15 et dimanche 16 Juin 2019. Benjamin Lanoix, le chef de la Rochette à Labaroche (68) a remporté le concours de la meilleure recette de knepfle, escortée d’un beau jus...

Jean-Georges KLEIN met ses producteurs à l'honneur

Jean-Georges KLEIN met ses producteurs à l'honneur
Membre Co-fondateur du Collège Culinaire de France, Jean-Georges KLEIN, le chef de la Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder (67) a organisé, le 7 juin dernier, un diner "complice" (concept lancé par le Collège Culinaire de France) pour valoriser les producteurs et viticulteurs, membres ou futurs membres de l'association....

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 7 au 13 juin 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 7 au 13 juin 2019
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Le Bistronome à Saverne : entre saveurs de saison et ambiance chaleureuse

Le Bistronome à Saverne : entre saveurs de saison et ambiance chaleureuse
Daniel et Sylvie Funfrock ont repris il y a un peu plus d'un an l'ancienne Carpe d'Or à Saverne (67). Pour le transformer en un restaurant plus gastronomique et qui leur ressemble, le Bistronome. Dans ce lieu, ils insufflent ensemble et chacun à sa façon, chaleur et douceur, saveurs intactes et recettes revisitées, bons...

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 31 mai au 6 juin 2019

Une sélection des articles les plus lus sur le site France du 31 mai au 6 juin 2019
Vous êtes abonnés à la newsletter des Nouvelles Gastronomiques d'Alsace, mais peut être, seriez-vous intéressés par les reportages publiés sur le site France. Voici une sélection des articles les plus lus du 31 mai au 6 juin 2019 et les plus commentés sur les réseaux sociaux. Pour ne rien rater de l'actualité, abonnez-vous à la...
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