SOMMAIRE
Eclairages

Cuisiner toute la carotte avec zéro déchet !

Cuisiner toute la carotte avec zéro déchet !
Si l’on fabule, la carotte améliorerait notre vue, rosirait nos fesses et nous rendrait plus aimable ! Qu’en est-il vraiment ? L’amabilité fait sans doute référence à l’âne, qui refusait d’avancer sans pouvoir consommer sa friandise préférée. Il devenait alors plus aimbale, gentil et conciliant, une fois amadoué par cette...

Le magazine Good 'Alsace rejoint le "Club des Partenaires" des Etoiles d’Alsace

Le magazine Good 'Alsace rejoint le "Club des Partenaires" des Etoiles d’Alsace
2021 concrétise une belle collaboration avec l'association les Etoiles d'Alsace et mes médias : les Nouvelles Gastronomiques et le magazine Good'Alsace, en vente dans la boutique de l'association, située rue du jeu des enfants à Strasbourg. C'est à L'auberge de l'Ill, où officie le nouveau président des Etoiles d'Alsace,...

Video. En immersion au Chambard pendant le confinement

Video. En immersion au Chambard pendant le confinement
Après l'annonce du 3ème confinement, Olivier Nasti redouble de dynamisme et de créativité. Pour faire face à la demande, le Click and Collect du Chambard se renforce et se déploie 5 jours/ 7 et dans 10 points relais en Alsace. Vous vous languissez de retourner au restaurant ? Grâce aux nuitées gastronomiques, les plats...

Massenez et le Cerf : un doublé anniversaire !

Massenez et le Cerf : un doublé anniversaire !
En 2020, la distillerie Massenez fête ses 150 ans et le Cerf à Marlenheim ses 90 ans. Michel Husser a réalisé la charlotte au Kirsch Vieux de Massenez, une recette historique de son arrière-grand-père. En 90 ans, de nombreuses personnalités sont venues au Cerf (Monnet, Schumann, Adenauer, VGE, ou Chirac). « Cet anniversaire...

Omnino ouvre sa 3ème "brûlerie" un café-boutique à Strasbourg

Omnino ouvre sa 3ème "brûlerie" un café-boutique à Strasbourg
Depuis trois ans, Omnino participe avec enthousiasme à l’émergence du café de spécialité en France. Après avoir ouvert "Une Belle Étape", à Mulhouse L’Escabeau, rue des Drapiers à Strasbourg, puis investi le "Kiosque", place Saint-Pierre-le-Vieux, Omnino s’installe dans le vibrant quartier de la Krutenau et inaugure "Belles...

Les sommeliers Alsaciens se mobilisent pour Lionel Rousseaux et lancent « Le carton de Lionel »

Les sommeliers Alsaciens se mobilisent pour Lionel Rousseaux et lancent « Le carton de Lionel »
"Ce vendredi 26 mars 2021 fût un évènement marquant pour nous", explique le collectif des 6 sommeliers qui ont en commun d'avoir étudié la sommellerie ou partagé une expérience professionnelles avec Lionel Rousseaux. Après avoir visionné la video de leur ami, Caroline Furstoss, Clotilde Mengin, Romain ILTIS, Jean-Baptiste...

Coronavirus et prévention santé ; bien choisir son alimentation

Coronavirus et prévention santé ; bien choisir son alimentation
« Il y aura un avant et un après Coronavirus » avait déclaré le Président de la République Emmanuel Macron. Force est de constater que nos habitudes familiales, structurelles et alimentaires ont été bouleversées, aggravées par une pression médiatique et anxiogène d’une guerre sanitaire sans précédent depuis des siècles....

Connaissez-vous les "Jeunes Vignerons Indépendants d’Alsace"

Connaissez-vous les "Jeunes Vignerons Indépendants d’Alsace"
Depuis plus d’un demi-siècle, les domaines viticoles familiaux qui commercialisent leur propre récolte sont unis sous une même bannière, les Vignerons Indépendants d’Alsace. Au sein de cette grande famille, les nouveaux arrivants, qui bousculent parfois l’ancienne génération, ont créé une section « jeunes ». « On se posait les...

Lionel Rousseaux; le cri de détresse d'un sommelier

Lionel Rousseaux; le cri de détresse d'un sommelier
C’est un cri de détresse, celui d’un sommelier qui parle de son combat contre la maladie de Lyme, sous sa forme la plus sévère. Il a dû renoncer à son métier et il vit chaque jour un enfer. Il a un dernier espoir et fait appel à la mobilisation de la profession. Video Témoignage de Lionel Rousseaux et ses amis sommeliers Audrey...

Massenez : partenaire historique des Etoiles d’Alsace

Massenez : partenaire historique des Etoiles d’Alsace
La distillerie Massenez et les Etoiles d’Alsace ont entamé une collaboration antérieure à la création de l’association. Gaby Massenez avait des liens d’amitié avec Fernand Mischler, Émile Jung, ou encore Paul Haeberlin. L’histoire retient le diner de gala du congrès de l’UMIH en 1985 et le restaurant des Etoiles d’Alsace à Val...

La 73ème FAV de Colmar est annulée et la 1ere édition de la FAV "Cuvée Givrée" est prévue en décembre 2021

La 73ème FAV de Colmar est annulée et la 1ere édition de la FAV "Cuvée Givrée" est prévue en décembre 2021
Après une année d’activité désastreuse, un Parc des Expositions et Centre des Congrès de Colmar toujours sous le joug d’une fermeture par décret, sans horizon de réouverture, et face à des contraintes sanitaires estivales, annoncées de manière incomplète, incertaine, mais déjà incompatibles avec la tenue de grands...

Nouveau guide Gault & Millau sur les "Escapades Gourmandes" en Alsace

Nouveau guide Gault & Millau sur les "Escapades Gourmandes" en Alsace
Gault&Millau publie ce 25 mars l'édition 2021 de son guide régional Alsace- Lorraine sous une nouvelle formule enrichie rebaptisée “Les Escapades Gourmandes”. Plus de 700 établissements et artisans de la région sont distingués cette année par le Guide jaune : des meilleures tables, aux savoir-faire d’exception d’artisans...

Cédric Mincato et Elena Reckewell ouvrent un 2ème Vélicious Burger à Strasbourg

Cédric Mincato et Elena Reckewell ouvrent un 2ème Vélicious Burger à Strasbourg
Cédric Mincato et Elena Reckewell vont ouvrir un second Vélicious Burger à Strasbourg en avril/ Mai 2021 route de Vienne. Des travaux sont en cours pour finaliser leur seconde enseigne "fast-good" puisque le premier Vélicious Burger (le restaurant pilote d'une franchise) s'est implanté 20 Grand' rue 67000 Strasbourg (relire...

Décès Martin Hett, ancien directeur du Groupement des H.R.C.D. de 1983 à 1996

Décès Martin Hett, ancien directeur du Groupement des H.R.C.D. de 1983 à 1996
"C’est avec beaucoup d’émotion qu'en mars 2021, nous avons appris le décès de Martin Hett, directeur du Groupement des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers, Discothèques et Fermes Auberges du Haut Rhin, ancienne dénomination de l’UMIH 68, beaucoup se souviendront du logo que M.Hett a créé et du Pin’s distribué aux adhérents. A...

BADOIT offre une dotation de 100000€ pour porter 5 projets de restauration

BADOIT offre une dotation de 100000€ pour porter 5 projets de restauration
Badoit, marque ancrée dans le territoire français et engagée auprès des restaurateurs depuis 40 ans, est mobilisée depuis le début de la crise aux côtés des acteurs de la restauration hors domicile. La marque a souhaité les soutenir en réinventant l’année dernière son iconique « Bourse Badoit » pour les accompagner dans la...

Serge Dubs récompensé du 1er prix Gérard Basset pour l’ensemble de sa carrière

Serge Dubs récompensé du 1er prix Gérard Basset pour l’ensemble de sa carrière
Serge Dubs, Meilleur sommelier du Monde 1989 qui officie à l’auberge de l’Ill à Illhaeusern s’est vu remettre le 1er prix Gérard Basset, un prix créé par l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI) en hommage au Meilleur Sommelier du Monde 2010, décédé en 2019 à 61 ans. Les deux hommes se connaissaient bien. Ce...

Ouverture de "Shopping Promenade" à Reichstett-Vendenheim

Ouverture de "Shopping Promenade" à Reichstett-Vendenheim
17 mars 2021 un nouveau pôle commercial et de loisirs ouvre dans la zone commerciale nord (ZCN) de Reichstett-Vendenheim. "Shopping Promenade" s'étend sur 6 hectares dont 40.000 mètres carrés de surface commerciale, baptisé « Shopping promenade coeur Alsace » à ciel ouvert ce qui permet l'ouverture et contourner les...

Chez Yvonne entre dans le giron de la famille Burrus (Salpa Restauration)

Chez Yvonne entre dans le giron de la famille Burrus (Salpa Restauration)
10 ans après le passage de relais entre Jean-Louis de Valmigère et ses deux enfants Marjolaine et Julien de Valgimère, la winstub « Chez Yvonne » fondée 1956 s’offre un nouveau propriétaire. Dès le 1er mai 2021, chez Yvonne, rue des sanglier à Strasbourg, elle rejoint l’institution Salpa de la famille Burrus, aux côtés de...

Nicolas Decker va ouvrir "une petite Cheneaudière & Spa " à Colmar

Nicolas Decker va ouvrir "une petite Cheneaudière & Spa " à Colmar
A l’initiative de Nicolas Decker, propriétaire-dirigeant de la Cheneaudière & Spa (Relais & Châteaux à Colroy-la-Roche, à 45 km de Colmar), un futur hôtel va ouvrir à Colmar, au coeur de la Petite Venise en 2024. 10 à 12 millions d’Euros HT vont être investis pour créer un hôtel 5 étoiles, 25 suites, un spa et un...

A lire sur le site France

A lire sur le site France
A l'affiche : retrouvez le résumé des temps forts du 4ème épisode de top chef. Pierre Gagnaire a arbitré l'épreuve du soufflé et son ami Hervé This indique "comment réussir son soufflé. Découvrez les coups de coeur du nouveau guide 109 du Gault & Millau, Claire Vallée 1ere chef étoilée Michelin Vegan et rendez-vous au...
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