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21/02/2020

EGAST 2020 : Concours de la meilleure côte de bœuf


C'est la troisième fois que la Fédération des Bouchers Charcutiers Traiteurs d'Alsace et la Corporation des Bouchers Charcutiers Traiteurs du Bas Rhin organisent le concours de la Meilleure Côte de bœuf sur le show inaugural du Salon Egast 2020.

Le jury, toujours aussi prestigieux, sera présidé cette année par Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrirer de France Boucher.

Rendez-vous le dimanche 8 mars 2020 dès 15 heures sur la scène du cook-show pour découvrir qui va succéder à Raphaël Vetter, vainqueur de l'édition 2018 et membre du jury. Un concours animé par Yzabel Chalaye



Raphaël Vetter remporte le concours 2018 de la meilleur côte de bœuf ©Isabelle Oche
Raphaël Vetter remporte le concours 2018 de la meilleur côte de bœuf ©Isabelle Oche

Thème et déroulement du concours

Le concours de la meilleure côte de bœuf est destiné à mettre en valeur les races à viandes françaises provenant d’élevages vertueux, nourris à l’herbe.

Le concours s’adresse à des artisans bouchers (ères) confirmés, employeurs ou employés, sans distinction d’âge, dont l’entreprise est adhérente à la Fédération des bouchers-charcutiers-traiteurs d’Alsace. Chaque candidat est libre de choisir la race qu’il souhaitera promouvoir.

8 participants retenus (4 nationaux et 4 régionaux) défendront une race française de viande de bœuf, de la découpe à la dégustation, en passant par le détalonnage et la cuisson.

La compétition se déroulera en public dans le Hall 1-EGAST Show le dimanche 8 mars 2020 après midi.


EGAST - 18eme EDITION
Salon professionnel de l’Equipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des Services et du Tourisme

Palais des Congrès et Parc Expo de Strasbourg Halls Rhin, 1 et 2

Du dimanche 8 au mercredi 11 mars 2020 De 10h à 19h
Ouverture tardive : lundi 9 mars jusqu’à 21h
www.egast.fr


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