Un diner d'exception à 10 mains va réunir deux chefs Alsaciens, un chef du Var, un chef de la Champagne et un chef en provenance de la Haute-Savoie, mais surtout 5 chefs liés par l'amitié et l'excellence culinaire.
Avec 3 Meilleurs Ouvriers de France, 13 étoiles Michelin, comptabilisant 22 Toques au Gault & Millau, cette brigade éphémère va faire rayonner la gastronomie française depuis Strasbourg.
Comme en 2014, Nicolas Stamm est coordinateur, en charge de l'intendance, des budgets et de la mise en oeuvre de la soirée.
Avec 3 Meilleurs Ouvriers de France, 13 étoiles Michelin, comptabilisant 22 Toques au Gault & Millau, cette brigade éphémère va faire rayonner la gastronomie française depuis Strasbourg.
Comme en 2014, Nicolas Stamm est coordinateur, en charge de l'intendance, des budgets et de la mise en oeuvre de la soirée.
Chrstophe Bacquié, Emmanuel Renaut, Arnaud Lallement, Olivier Nasti et Nicolas Stamm vont réaliser le diner de gala du salon EGAST 2020
En cuisine, nous retrouverons
Emmanuel Renaut, 3* Michelin, Restaurant Le flocon de sel à Megève qui réalise l'Amuse-Bouche
Arnaud Lallement, 3* Michelin, Restaurant L'assiette champenoise à Tinqueux qui réalise l'entrée
Christophe Bacquié, 3* Michelin, Restaurant Christophe Bacquié, Le Castellet, qui réalise le poisson
Olivier Nasti, 2* Michelin, Restaurant La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg, qui réalise la viande
Nicolas Stamm, 2* Michelin, Restaurant La Fourchette des Ducs à Obernai qui réalise le dessert.
Emmanuel Renaut, 3* Michelin, Restaurant Le flocon de sel à Megève qui réalise l'Amuse-Bouche
Arnaud Lallement, 3* Michelin, Restaurant L'assiette champenoise à Tinqueux qui réalise l'entrée
Christophe Bacquié, 3* Michelin, Restaurant Christophe Bacquié, Le Castellet, qui réalise le poisson
Olivier Nasti, 2* Michelin, Restaurant La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg, qui réalise la viande
Nicolas Stamm, 2* Michelin, Restaurant La Fourchette des Ducs à Obernai qui réalise le dessert.
On se souvient avec fierté du dernier diner de gala organisé en 2014, en l’honneur du 60ème anniversaire des Grandes Tables du Monde ; un "Evénement dans l'Evénement" selon les organisateurs du salon. Cette soirée est entrée dans la mémoire collective culinaire alsacienne, faisant rayonner le dynamisme et l'attractivité gastronomique de la région. Lors de la soirée des prix ont été remis, notamment celui pour notre média, " Le prix du rayonnement de la gastronomie alsacienne à travers le monde", remis par Jean-Francois Piège et Nicolas Stamm
Rétrospective ( relire et voir les photos des chefs et du menu),
Par Sandrine Kauffer-Binz
EGAST - 18eme EDITION
Salon professionnel de l’Equipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des Services et du Tourisme
Palais des Congrès et Parc Expo de Strasbourg Halls Rhin, 1 et 2
Du dimanche 8 au mercredi 11 mars 2020 De 10h à 19h
Ouverture tardive : lundi 9 mars jusqu’à 21h
www.egast.fr
Rétrospective ( relire et voir les photos des chefs et du menu),
Par Sandrine Kauffer-Binz
EGAST - 18eme EDITION
Salon professionnel de l’Equipement, de la Gastronomie, de l’Agroalimentaire, des Services et du Tourisme
Palais des Congrès et Parc Expo de Strasbourg Halls Rhin, 1 et 2
Du dimanche 8 au mercredi 11 mars 2020 De 10h à 19h
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De G à D : Frédéric Bierry, Josiane Hoffmann et Nicolas Stamm ©F.Bierry
Cuisiner toute la carotte avec zéro déchet ! 
