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14/03/2014

EGAST 2014, Eater’National "un Tour du monde culinaire"


Du 15 au 18 mars 2014, le restaurant éphémère le Eater’National va ouvrir ses portes aux visiteurs des salons Cook-show (grand public) et EGAST (réservé aux professionnels). Un groupe d'élèves (BTS) motivés et passionnés du lycée hôtelier de Strasbourg s'est lancé dans la grande aventure de la création D’une mini-entreprise, encadrée par Entreprendre pour Apprendre.



EGAST 2014, Eater’National "un Tour du monde culinaire"
L’équipement est mis à disposition par le partenaire Eberhardt Frères.
Les élèves de BTS bénéficieront d’Armoires froides Liebherr, fours mixtes Giorik, plaques induction Tecnox, cellule de surgélation Infinity d’Afinox, salamandre Hi-lite Giorik et vitrines réfrigérées Tecfrigo pour cuisiner comme des Pro.

À la carte du restaurant Eater’National ils proposent un tour du monde des saveurs et des menus des 5 continents avec du Kangourou, des encornets farcis, des burgers, des abats de veau ou encore du saumon. Cette formule trois plats sera tarifée à 35 € hors boisons. Une formule mets/vins "affaire" est proposée à 49€ et une "première classe" s’envole à 56€.

EGAST 2014, Eater’National "un Tour du monde culinaire"
Le point de vente à emporter présentera un "Salad’Bar" et un "Wok-away" où les clients composeront leurs plats à partir des divers ingrédients proposés, sur le concept Healthy food.

Vous pouvez soutenir leur projet sur KissKissBankBank

Retrouvez-les sur FaceBook
info.eater.national@gmail.com
www.restaurant-eaternational.com

A la carte

Maki et California de tourteau au parfum d’agrumes et sauce émulsionnée gingembre wazabi
Maki et California de tourteau au parfum d’agrumes et sauce émulsionnée gingembre wazabi
Asie
Entrée : Maki et California de tourteau au parfum d’agrumes et sauce émulsionnée gingembre wazabi.
Plat : Gambas snacké, encornets farci, découverte de l’Umami.
Dessert : Soupe de fruits exotiques en "Bouillon Thaï"

Europe
Entrée : Gravlax de saumon, parfum anisé et ses pickles de légumes.
Plat : Brochette d’abats blanc et rouge de veau et son cromesquis, risotto au basilic, jus corsé.
Dessert : Griottes au kirsch en "parfait" Kougloff


EGAST 2014, Eater’National "un Tour du monde culinaire"
Amérique
Entrée : Brunch revisité au parfum du Mexique.
Plat : Notre Vision du Hamburger.
Dessert : « Big cheese cake », cranberries & pop corn

Afrique
Entrée : l’appellation de l’entrée de l’Afrique est encore en discussion
Plat : Tajine de Daurade coryphène en Carta Fata
Dessert : "Fort de café", à boire et à manger

Océanie
Entrée : Chèvre en différentes textures, et légumes croquants.
Plat : Pavé de Kangourou mariné et légumes comme un barbecue.
Dessert : Barre choc’coco, sorbet au bounty


EGAST 2014, Eater’National "un Tour du monde culinaire"
- à la carte :
Entrée 12 €, plat 21 € et dessert 9 € -

Formule binaire – 2 plats aux choix 27€ hors boissons,
avec l’accord mets et vins : "affaire" 38€ "1ère classe" 43€ -

Formule 3 plats : 3 plats aux choix 35 € hors boisons, avec l’accord mets et vins : "affaire" 49€, "1ère classe" 56€


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