EGAST 2012 : Inscrivez-vous au Trophée "Femmes…et chefs !"

Élisabeth Lefebvre, chef étoilée du restaurant La Cambuse à Strasbourg et présidente de l'association "Femmes .. et chefs" lance un appel à candidature pour toutes les femmes cuisinières professionnelles, exerçant la fonction de chef de cuisine, chef de partie, cuisinière ou commis de cuisine dans un établissement de restauration commerciale.

Qui va succéder à Axelle Gillig, gagnante en 2010 du Trophée des Femmes .. et Chefs, sous la présidence d'Hélène DARROZE ?

Pour participer, il suffit de réaliser une recette pour 8 personnes sur le thème des "COQUILLAGES ET CRUSTACES" (avec 3 coquillages et 1 crustacé) et 9 candidates seront pré-sélectionnées sur dossier pour se présenter aux épreuves éliminatoires, qui auront lieu les 18-19 et 20 mars par groupe de 3, de 13h30 à 17h.

Les 3 finalistes s’affronteront le mercredi 21 mars de 14h à 17h30 autour d’un panier surprise, face à un jury composé de Dominique LOISEAU, Elisabeth LEFEBVRE - Restaurant La Cambuse, 1* Michelin à Strasbourg, Stella LAYEN -Restaurant L’Amuse Bouche, à Strasbourg et gagnante du trophée 2008, d'Anne ERNWEIN - A l’Agneau, Pfaffenhoffen, finaliste MOF 2011, Sylvie GRUCKER - Le Pressoir de Bacchus à Blienschwiller, d’Axelle GILLIG la gagnante 2010, d’Emile Jung, ancien chef du Crocodile et d’un représentant d'ENEREST - GAZ DE STRASBOURG, partenaire du Trophée.

Le dossier de candidature devra comporter :

-une fiche d’identité de la candidate, mentionnant nom, prénom, adresse, établissement exploité ou employeur actuel,
-une photo en tenue professionnelle,
-la recette sur le thème du concours, présentée sur papier libre, anonyme,
-une photo couleur de la recette réalisée,
Le support vaisselle est constitué obligatoirement d'une assiette blanche d’un diamètre de 30 cm.

Organisé par le Groupement des Hôteliers Restaurateurs et débitants du Bas-rhin en partenariat avec l’association des femmes.. et chefs de cuisine et parrainé par Enerest-gaz de Strasbourg, la gagnante se verra remettre le Trophée Egast "Femmes… et Chefs" trophée Bernard JACOB ainsi qu’un chèque de 1 500 €, la seconde se verra remettre un chèque de 1000 €, la troisième; un chèque de 800 € et les candidates non sélectionnées pour la finale se verront remettre un chèque de 200 €. Toutes se verront offrir des lots des partenaires.

Les dossiers d’inscriptions devront être adressés au :

Groupement des Hôteliers, Restaurateurs et Débitants de Boissons du BAS-RHIN
6, Place de Bordeaux
67000 STRASBOURG
info@g-h-r-d.com


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