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18/03/2014

EGAST ; Ludovic PAULUS remporte le Trophée Lords du Sandwich


Mardi 18 mars 2014, sous la présidence de Thierry Schwartz, le Bistro des Saveurs et la boulangerie sandwicherie Bretzels à Obernai, Ludovic Paulus a remporté le Trophée Lords du Sandwich. Il récompense l’originalité, l’assemblage et le goût de l'encas préféré des Français à l’heure du déjeuner. Boulangers, pâtissiers, bouchers- charcutiers, cuisiniers et autres adeptes du snacking se disputent un marché florissant.

Si Ludovic PAULUS, de la Boulangerie BUCHBERGER à Obernai (67) se hisse à la première place, Victor LACOUR, Chez Victor à Strasbourg se classe second et Jérémie Hanns de la Boulangerie Hanss à Strasbourg, troisième.



EGAST ; Ludovic PAULUS remporte le Trophée Lords du Sandwich
Dans le jury on retrouve différentes corporations, Fédèle Paul (France Snacking), Jean-Luc Hoffmann Vice-Président de la Corporation des Bouchers Charcutiers traiteurs du Bas-Rhin
Stéphane Helfter, Lauréat 2012, Boulangerie Helfter à Wittisheim, Dany Vogel, Yves Seguin Grands Moulins de Strasbourg et Alfred Blortz MOF boulanger retraité.

Ils ont jugé la qualité du pain, la garniture du sandwich, le montage et la présentation en 10 minutes et surtout l'originalité de la recette. Que de bonnes idées ! Le produit devient un concept, le sandwich un plat, et la brochette une recette !

Crédit photos ©JulienBinz

Les Candidats

1 PAULUS Ludovic Boulangerie BUCHBERGER à Obernai
2 LACOUR Victor Chez Victor à Strasbourg
3 KUSTNER Laurent Boulangerie Pâtisserie de la Tour à Hoerdt
4 HANSS Jérémie Boulangerie Hanss à Strasbourg
5 HELIER Nicolas Boulangerie Pâtisserie Au fournil du Parc à Strasbourg
6 PFAADT Loïc Boulangerie S’Wircherbrothiesel à Weyersheim
7 LAMEGER Jean-Pierre Boulangerie Pâtisserie L’Amandine à Schweighouse sur Moder
8 HOUTH Stéphane Boulangerie Pâtisserie Paul Karcher à Bischwiller
9 DOLDER Fabienne Boulangerie Pâtisserie Dolder à Strasbourg
10 HIRSCHMULLER Quentin Boulangerie Helfter à Wittisheim

EGAST ; Ludovic PAULUS remporte le Trophée Lords du Sandwich

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