EBERHARDT FRERES PRO et MORETTI FORNI partenaires officiels de la sélection française du championnat du monde de Pizza

Cette prestigieuse compétition est organisée par Pizza & Pasta Italiana, le magazine italien du secteur le plus diffusé au monde et l’Ecole Italienne des pizzaiolos, références en Italie très présents à l’international.

EBERHARDT FRERES PRO et son partenaire MORETTI FORNI spécialiste du four à pizza électrique et gaz sont partenaires du championnat de France, mettant à disposition des fours pour les épreuves.

Tourné vers l’innovation, Moretti Forni s’est imposé comme le leader mondial du four à pizza électrique grâce à la qualité et à la fiabilité de ses produits. Les fours à pizza Moretti Forni sont utilisés aujourd’hui par tous ceux qui recherchent la qualité et exigent la meilleure cuisson pour leur pizza.

Pour Philippe Meyer directeur de la Division Professionnels chez EBERHARDT FRERES

«Dès qu’on évoque la cuisson des pizzas, on pense forcément à la marque MORETTI FORNI. «C’est vraiment la référence. Grâce à leur expérience de plus de 70 ans et une volonté de développement continue, MORETTI FORNI propose des fours haut de gamme, novateurs par leur conception et leurs fonctionnalités. La SérieS par exemple atteint l’objectif de réduire la consommation d’énergie de 30% par rapport aux fours actuellement sur le marché, grâce à une isolation spéciale, des matériaux innovants et une nouvelle commande électronique. »

MORETTI FORNI résonne auprès des pizzaiolos en termes de fiabilité, performance, rendement maximum, facilité d’utilisation, économie d'énergies, matériaux et composants qualitatifs.

Et pour les candidats de la sélection France du championnat de pizza, il fallait le meilleur équipement pour faire déguster au jury leurs plus belles créations.

Les 25 concurrents avaient chacun 15 minutes pour convaincre les 4 membres du jury, sous l’oeil aguerri de Maîtres instructeurs de la Scuola Italiana Pizzaioli : Graziano Bertuzzo et Angelo Silvestrini.

Le Champion du monde 2016 Ludovic Bicchierai, pizzaiolo Français de Marseille, était présent pour soutenir la compétition !

Pendant les épreuves les candidats ont projeté la farine, malaxé puis étalé leur pâte, la faisant tournoyer, l'aérant, l'étirant, la garnissant, les gestes techniques maîtrisés ont été observés attentivement par le jury.

Puis vint le moment d’enfourner sa pizza dans le four MORETTI FORNI

Trois candidats ont été sélectionnés pour la finale mondiale à Parme qui aura lieu en avril 2018


1/ Leny Recrosio - Chambéry (73)

2/ Mathieu Franceschi - Marseille (13)

3/ Sébastien Mazza - Marseille (13)

Toute l’équipe d’EBERHARDT FRERES PRO souhaite bonne chance aux trois candidats Français sélectionnés pour le championnat du monde de pizza.

MORETTI FORNI et EBERHARDT FRERES PRO seront partenaires du championnat de France de la Pizza à Paris, du 4 au 5 avril 2018 dans le cadre du salon Parizza.

Par Sandrine Kauffer
Crédit photos Sandrine Kauffer, Food In Sud et DR


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