LE MENU DINER HARMONIE DU JEUDI 5 OCTOBRE "ANNIVERSAIRE DU CHEF"
LANGOUSTINES, en tartare, rôtie, en crème chaude, condiment mangue-fenouil
Champagne Extra Brut Prestige 1er Cru Duval Leroy
DAURADE ROYALE, Carottes en texture, sauce carottes moutardée
Saumur Brézé 2013 Domaine Guiberteau
FILET DE CHEVREUIL, Tarte fine de champignons, crémeux céleri, sauce aux baies de genièvre
Châteauneuf du Pape 2014 Domaine Charvin
FIGUES POCHÉES Laquées au Porto, siphon à l’orange, glace spéculoos
Rivesaltes Ambré Rancio 17 Ans d'âge 1998 Parcé Frères
MIGNARDISES
Café/infusion
Le menu est tarifé à 135€ toutes boissons comprises (apéritif, vins, eau et boissons chaudes)
Une soirée conviviale, festive, une soirée pour trinquer avec le chef et lui souhaiter “joyeux anniversaire”
Réservation 03 89 22 98 23
RESTAURANT JULIEN BINZ
7 rue des cigognes
68770 Ammerschwihr
03 89 22 98 23
www.restaurantjulienbinz.com
restaurant@julienbinz.com
LANGOUSTINES, en tartare, rôtie, en crème chaude, condiment mangue-fenouil
Champagne Extra Brut Prestige 1er Cru Duval Leroy
DAURADE ROYALE, Carottes en texture, sauce carottes moutardée
Saumur Brézé 2013 Domaine Guiberteau
FILET DE CHEVREUIL, Tarte fine de champignons, crémeux céleri, sauce aux baies de genièvre
Châteauneuf du Pape 2014 Domaine Charvin
FIGUES POCHÉES Laquées au Porto, siphon à l’orange, glace spéculoos
Rivesaltes Ambré Rancio 17 Ans d'âge 1998 Parcé Frères
MIGNARDISES
Café/infusion
Le menu est tarifé à 135€ toutes boissons comprises (apéritif, vins, eau et boissons chaudes)
Une soirée conviviale, festive, une soirée pour trinquer avec le chef et lui souhaiter “joyeux anniversaire”
Réservation 03 89 22 98 23
RESTAURANT JULIEN BINZ
7 rue des cigognes
68770 Ammerschwihr
03 89 22 98 23
www.restaurantjulienbinz.com
restaurant@julienbinz.com
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