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13/02/2019

Concours Trophée "Art et Saveurs" au CEFPPA d'Illkirch 2019

Publi-communiqué


Le 16 mars 2019, dans le cadre de la journée Portes Ouvertes de l'établissement, le CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch (67) organise son concours «Trophée Art et Saveurs» sur le thème des mollusques et des crustacés.

Les cuisiniers souhaitant participer à ce challenge culinaire ont jusqu'au 8 mars 2019 pour adresser par courrier leur dossier d'inscription à la Direction du CEFPPA.



C'est à l’occasion de sa journée Portes Ouvertes, au printemps 2019, que le CEFPPA Adrien Zeller d'Illkirch organise son traditionnel concours culinaire «Trophée Art et Saveurs», ouvert à tous les cuisiniers en activité pouvant justifier d'au moins 5 années d’expérience professionnelle dans le métier.

L'édition 2019 a pour thème les mollusques et les crustacés.

Un jury composé de professionnels et d’officiels jugera les plats réalisés sur la présentation, la créativité et la qualité gustative. Le vainqueur du trophée Art et Saveurs 2019 sera désigné le jour même du concours.

Les candidats intéressés doivent faire parvenir leur dossier de participation par courrier au CEFPPA à l'attention de le Direction, avant le 8 mars 2019 (cachet de la poste faisant foi). Leur dossier doit contenir l’intitulé de la recette qu'ils réaliseront ainsi que la fiche technique de leur préparation pour 2 personnes.

Jonathan Lux a remporté le concours en 2018
Jonathan Lux a remporté le concours en 2018
L'édition 2018 du Trophée, sur le thème de la volaille, avait été remportée par Jonathan Lux, chef de partie entremets au Cerf à Marlenheim chez Michel Husser, avec son poulet fermier aux écrevisses en deux-cuissons, pommes fondantes, cannellonis d’épinard aux champignons et bisque crémée.

Photo archive :Les candidats en lice en 2018
Photo archive :Les candidats en lice en 2018
Le règlement du concours et les formulaires d'inscription sont disponibles sur le site du CEFPPA :
www.cefppa.fr/actualites111/trophee-art-et-saveurs

CEFPPA Adrien Zeller
4 rue Eugénie Brazier
67 400 ILLKIRCH GRAFFENSTADEN
03 90 40 05 10

Photos : Sandrine Kauffer

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