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Communiqués

Au chambard, la chasse aux oeufs et au ticket d’or est ouverte !

Au chambard, la chasse aux oeufs et au ticket d’or est ouverte !
Le Chambard d'Olivier Nasti à Kaysersberg (68) célèbre Pâques avec une création chocolatée inédite signée Jordan Gasco Le traditionnel œuf en chocolat s’y décline en trois parfums : praliné noisette ; pistache ; ou noix de coco. En son cœur, une myriade de fritures... De quoi faire fondre les amateurs de chocolat ! Mais c'est...

Le CIVA origanise le Millésimes Alsace DigiTasting®

Le CIVA origanise le Millésimes Alsace DigiTasting®
Annulé en 2020 au regard du contexte sanitaire, Millésimes Alsace, le salon biennal incontournable organisé par les Vins d’Alsace, aura lieu du 7 au 9 juin 2021. ]b Rendez-vous à MILLESIMES ALSACE DIGITASTING®, premier salon virtuel avec dégustation en réel, 100% pro et international créé par une interprofession, pour toute...

Attribution du Sigille de qualité des Vins d'Alsace par la Confrérie Saint-Etienne

Attribution du Sigille de qualité des Vins d'Alsace par la Confrérie Saint-Etienne
Le 11 février 2021 s'est tenue au château de Kientzheim, la dégustation d'attribution du Sigille de qualité des Vins d'Alsace par la Confrérie Saint-Etienne. Sur les 184 vins présentés par des maisons de toute l'Alsace, 59 se sont vus décerner le Sigille de qualité, unique sésame d'entrée à l'œnothèque de la Confrérie...

4 établissements Alsaciens sélectionnés dans le top 100 des meilleures cartes des vins de France

4 établissements Alsaciens sélectionnés dans le top 100 des meilleures cartes des vins de France
Créé en 2017 par le magazine Terre de vins, le Tour des Cartes est un événement national qui récompense les restaurants proposant les meilleures cartes des vins. Bien plus qu’un simple trophée, le Tour des Cartes valorise toute une profession, celle de restaurateur. Parmi les 8 000 cartes de vins identifiées par Terre de vins,...

MATHIS POGIATTO est sélectionné pour la finale du MAF charcutiers-Traiteurs

MATHIS POGIATTO est sélectionné pour la finale du MAF charcutiers-Traiteurs
Le 13 janvier 2021, les candidats de la sélection régionale du 50ème Concours « Un des Meilleurs Apprentis Charcutiers-Traiteurs de France » se sont réunis au CFA d’Eschau (67) Le thème de la sélection : - Deux saucissons cuits de porc et canard - Une terrine de mousse de foie de porc aux morilles - Un pâté croûte de cochon...

Livre : Recettes et Secrets de Naturopathe

Livre : Recettes et Secrets de Naturopathe
Recettes et Secrets de Naturopathe ou comment se nourrir avec une semaine de détoxi ou après un jeune. Fanfan Herzog et Suzanne Gilg qui animent des cures detox et Jeûne (rendez-vous sur le site www.jeuner-naturellement.fr) viennent de publier leur premier ouvrage, qui met les plaisirs de cuisiner Pour vivre en bonne santé et...

Meilleurs Voeux 2021

Meilleurs Voeux 2021
Ce soir nous franchirons le cap de la nouvelle année, direction 2021 avec plein d'espoir de changements. Je vous souhaite une bonne mais surtout une « meilleure année 2021 ». J’imagine que cela ne sera pas difficile et j’espère le retour à la normalité, la reprise des activités, de la convivialité, de la sociabilité, des...

La 2ème édition du Trophée Jean-Marc Kieny est reportée en 2022

La 2ème édition du Trophée Jean-Marc Kieny est reportée en 2022
C'est avec regret que les organisateurs et les partenaires du trophée Jean-Marc Kieny ont du se résoudre à reporter le concours culinaire au 26 avril 2022, compte tenu du contexte sanitaire actuel et de l'incertitude sur le début d'année 2021. Ce trophée éponyme du chef étoilé de la Maison Kieny à Riedisheim, décédé en 2017...

Pour 300ème anniversaire; découvrez le Cremant d’Alsace "Kairos Cattin", en Jéroboam en édition limitée

Pour 300ème anniversaire; découvrez le Cremant d’Alsace "Kairos Cattin", en Jéroboam en édition limitée
En 2020, le domaine Cattin -Grands vins et Cremants d'Alsace, fête ses 300 ans ! Pour célébrer ce tricentenaire, le domaine viticole, qui reporte ses festivités à une date propice aux événementiels, annonce la sortie de leur nouvelle cuvée en édition très limitée : le Cremant d’Alsace Kairos Cattin, en format Jéroboam. "Ce...

Livre La pâtisserie de référence avec 100 techniques et 100 recettes

Livre La pâtisserie de référence avec 100 techniques et 100 recettes
Il existe déjà "La Cuisine de référence" et "La sommellerie de référence" aux éditions BPI et maintenant, grâce à Pierre-Paul Zeiher et Jean-Michel Truchelut (retraités de l'enseignement du lycée hôtelier d'Illkirch) vient de paraitre en septembre 2020, la "Pâtisserie de Référence." Préfacé par Christophe Felder, cet ouvrage...

CHR Alsace met en place une opération de soutien aux hôteliers et restaurateurs

CHR Alsace met en place une opération de soutien aux hôteliers et restaurateurs
Plus que jamais à VOS côtés, CHR Alsace se mobilise et OFFRE AUX CLIENTS des restaurateurs et acteurs des métiers de bouche, des BON D’ACHAT d’une valeur de 10% du montant T.T.C de leur facture* pour toute commande de vente à emporter ou bon cadeau. Offre valable sur tout achat de vente à emporter ou bon cadeaux effectué entre...

EGAST à Strasbourg est reporté en mars 2022

EGAST à Strasbourg est reporté en mars 2022
Strasbourg événements, membre du groupe GL Events, organisateur du salon professionnel égast, annonce que sa 18ème édition se tiendra en 2022. Prévu initialement en mars 2020, reporté une première fois en juin 2020, puis en mars 2021, il s'avère que le salon se tiendra du 06 au 09 mars 2022. En effet, après avoir consulté...

Les légumes enchantés de Leila Martin

Les légumes enchantés de Leila Martin
Le 7 novembre 2020, Leïla Martin revient avec un nouvel ouvrage qui va cartonner autant que le dernier, qui était aussi son premier "L'Alsace enchantée " paru en 2018 (ed. La Nuée Bleue). Elle propose les plus gourmandes de ses recettes végétariennes. Toujours inspirées de la cuisine traditionnelle alsacienne, pimentées de...

"Qui chasse la Lune, Récolte le Soleil" est le nouveau Crémant d'Alsace signé Bestheim

"Qui chasse la Lune, Récolte le Soleil" est le nouveau Crémant d'Alsace signé Bestheim
Bestheim, cave alsacienne audacieuse dévoile aujourd’hui la quintessence de son savoir-faire en créant une cuvée prestigieuse révélant l’infinie richesse de son terroir. Cette cuvée identitaire nommée « Qui chasse la Lune, Récolte le Soleil » sonne comme la promesse d’une expérience inédite et mystérieuse, en rendant hommage...

Le Bas-Rhin en couvre-feu - fermeture à 21h

Le Bas-Rhin en couvre-feu - fermeture à 21h
Jeudi 22 octobre 2020, Le premier Ministre Jean Castex annonce le couvre-feu dans 38 nouveaux départements et en Polynésie. Ce couvre-feu prend effet dans la nuit de vendredi 23 à samedi 24 octobre. LA LISTE DES 30 NOUVEAUX DEPARTEMENTS Alpes-Maritimes ; Ardèche ; Ardennes ; Ariège ; Aube ; Aveyron ; Bas-Rhin ; Calvados ;Corse...

La Météor de Noël est de retour !

La Météor de Noël est de retour !
Il est temps de clôturer l'année 2020 par une actualité positive : le retour de l'esprit de fête, des repas gourmands et, pour accompagner tout cela, de notre Meteor Noël ! A l'approche des fêtes, la Brasserie Meteor fait revivre la tradition de la bière de Noël grâce à cette bière d'exception qui rappelle par toutes ses...

Lancement du Hopla Truck by Le Chambard ; la passation en mouvement

Lancement du Hopla Truck by Le Chambard ; la passation en mouvement
Un peu de Chambard chez vous pour ravir vos papilles ! Né durant le confinement, le Hopla Truck by Le Chambard prend de la vitesse : il se lance désormais sur les routes d’Alsace et se déplace chez vous pour tous vos événements. Derrière le volant et les fourneaux : Lucas Di Palma, ancien chef pâtissier du Chambard. Venez...

Le CEFPPA d'Illkirch organise un campagne massive de recrutement

Le CEFPPA d'Illkirch organise un campagne massive de recrutement
Le CEFPPA Adrien-Zeller, Centre de Formation et de Promotion par Alternance basé à Illkirch-Graffenstaden, poursuit sa session de recrutement pour ses filières CAP CHR et Cuisine. Jusqu'à décembre 2020, le Centre espère susciter de nouvelles vocations auprès des jeunes sortant du collège via une campagne de recrutement massive....

CHR Alsace: découvrez les nouveautés de cet automne !

CHR Alsace: découvrez les nouveautés de cet automne !
Toujours présent aux côtés des professionnels de l'hôtellerie-restauration alsaciens, notre partenaire CHR Alsace vous invite à découvrir ses dernières nouveautés : le catalogue "Atmosphère" dédié aux dernières tendances des arts de la tables et les lampes Seoul de Villeroy et Boch pour mettre en lumière vos tables, à...

Le Sofitel Strasbourg certifié "Allsafe" renforce le protocole sanitaire à tous les étages

Le Sofitel Strasbourg certifié "Allsafe" renforce le protocole sanitaire à tous les étages
Le Sofitel Strasbourg Grande Ile est fier d’annoncer ses engagements vers les nouvelles normes sanitaires et vers un service médical professionnel pour rassurer ses clients, mais aussi ses collaborateurs qui ont repris le chemin de l’hôtel depuis le 1er septembre 2020. En effet, l’hôtel vient d’être labélisé "Allsafe", certifié...
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