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Communiqués

En été, dégustez la robe des rosés 100% Pinot Noir BESTHEIM

En été, dégustez la robe des rosés 100% Pinot Noir BESTHEIM
Avec le retour du soleil et de la chaleur de l’été, les terrasses des restaurants et les instants de détente en perspective, le moment est propice à sortir les robes légères et les palettes aromatiques de nos rosés alsaciens ! Avec leur nouvel habillage destiné au circuit on trade (CHR, cavistes, boutiques, e-boutique), rendant...

Le Refugee Food Festival revient à Strasbourg pour sa 5ème édition !

Le Refugee Food Festival revient à Strasbourg pour sa 5ème édition !
Le principe est simple : des restaurants strasbourgeois s'engagent et confient leurs fourneaux à des cuisiniers réfugiés (syriens, yéménites, iraniens et érythréens) pour faire découvrir des saveurs venues d'ailleurs, sensibiliser à la situation des réfugiés en France, et leur offrir un tremplin professionnel pour réussir leur...

Dernier hommage rendu à Jean-Marc Kieny à Riedisheim

Dernier hommage rendu à Jean-Marc Kieny à Riedisheim
Mercredi 24 mai 2017, un dernier hommage a été rendu à Jean Marc Kieny, chef étoilé Michelin du restaurant La Poste Kieny à Riedisheim. Les obsèques ont eu lieu à l'Eglise Sainte-Afre, à quelques pas du restaurant. "Son église Sainte-Afre" était bien trop petite pour accueillir les nombreux, parents, amis, proches et...

Wolfberger dévoile son Crémant rosé bio millésime 2019

Wolfberger dévoile son Crémant rosé bio millésime 2019
Pour les beaux jours à venir Wolfberger présente son Crémant rosé bio millésime 2019, allié indispensable de tous les moments estivaux de partage : de l’apéritif au brunch en passant par le déjeuner ou le dîner. On en rêve et ce moment va bientôt arriver, les retrouvailles avec la famille et ses amis vont permettre de voir la...

Antoine Castillon ouvre un 2ème Cercle des Arômes à Colmar

Antoine Castillon ouvre un 2ème Cercle des Arômes à Colmar
Il y trois ans, Antoine Castillon ouvrait Le Cercle des Arômes à Colmar (68). "J'ai beaucoup de demandes. Je refuse en moyenne par jour entre 15 et 40 personnes. Même si je travaille à 70% avec des locaux, je refuse beaucoup de touristes et cela fait deux ans que je suis 1er sur TripAdvisor Colmar", précise-t-il. Il installe...

Pâques ! 5 bonnes raisons de craquer sur le chocolat !

Pâques ! 5 bonnes raisons de craquer sur le chocolat !
"La vie est comme le chocolat, c'est l'amer qui fait apprécier le sucre" (cit. X. Brébion). Sans amertume, la période de confinement liée au Covid-19, jette une ombre voilée sur les fêtes de Pâques. Une réunion familiale, chasse aux oeufs dans le jardin, et rires d'enfants teintés de lassitude d'anxiété. Mais, il est urgent de...

L’Art d’un Grand® le vin ORANGE signé Wolfberger

L’Art d’un Grand® le vin ORANGE signé Wolfberger
Il n’aura fallu qu’une année de travail aux équipes de la coopérative alsacienne pour élaborer cette toute dernière nouveauté : une cuvée atypique issue de raisins 100% chardonnay du millésime 2017. Lumière sur ce vin étonnant qui séduit autant qu’il attise la curiosité.

Au chambard, la chasse aux oeufs et au ticket d’or est ouverte !

Au chambard, la chasse aux oeufs et au ticket d’or est ouverte !
Le Chambard d'Olivier Nasti à Kaysersberg (68) célèbre Pâques avec une création chocolatée inédite signée Jordan Gasco Le traditionnel œuf en chocolat s’y décline en trois parfums : praliné noisette ; pistache ; ou noix de coco. En son cœur, une myriade de fritures... De quoi faire fondre les amateurs de chocolat ! Mais c'est...

Le CIVA origanise le Millésimes Alsace DigiTasting®

Le CIVA origanise le Millésimes Alsace DigiTasting®
Annulé en 2020 au regard du contexte sanitaire, Millésimes Alsace, le salon biennal incontournable organisé par les Vins d’Alsace, aura lieu du 7 au 9 juin 2021. ]b Rendez-vous à MILLESIMES ALSACE DIGITASTING®, premier salon virtuel avec dégustation en réel, 100% pro et international créé par une interprofession, pour toute...

Attribution du Sigille de qualité des Vins d'Alsace par la Confrérie Saint-Etienne

Attribution du Sigille de qualité des Vins d'Alsace par la Confrérie Saint-Etienne
Le 11 février 2021 s'est tenue au château de Kientzheim, la dégustation d'attribution du Sigille de qualité des Vins d'Alsace par la Confrérie Saint-Etienne. Sur les 184 vins présentés par des maisons de toute l'Alsace, 59 se sont vus décerner le Sigille de qualité, unique sésame d'entrée à l'œnothèque de la Confrérie...

4 établissements Alsaciens sélectionnés dans le top 100 des meilleures cartes des vins de France

4 établissements Alsaciens sélectionnés dans le top 100 des meilleures cartes des vins de France
Créé en 2017 par le magazine Terre de vins, le Tour des Cartes est un événement national qui récompense les restaurants proposant les meilleures cartes des vins. Bien plus qu’un simple trophée, le Tour des Cartes valorise toute une profession, celle de restaurateur. Parmi les 8 000 cartes de vins identifiées par Terre de vins,...

MATHIS POGIATTO est sélectionné pour la finale du MAF charcutiers-Traiteurs

MATHIS POGIATTO est sélectionné pour la finale du MAF charcutiers-Traiteurs
Le 13 janvier 2021, les candidats de la sélection régionale du 50ème Concours « Un des Meilleurs Apprentis Charcutiers-Traiteurs de France » se sont réunis au CFA d’Eschau (67) Le thème de la sélection : - Deux saucissons cuits de porc et canard - Une terrine de mousse de foie de porc aux morilles - Un pâté croûte de cochon...

Livre : Recettes et Secrets de Naturopathe

Livre : Recettes et Secrets de Naturopathe
Recettes et Secrets de Naturopathe ou comment se nourrir avec une semaine de détoxi ou après un jeune. Fanfan Herzog et Suzanne Gilg qui animent des cures detox et Jeûne (rendez-vous sur le site www.jeuner-naturellement.fr) viennent de publier leur premier ouvrage, qui met les plaisirs de cuisiner Pour vivre en bonne santé et...

Meilleurs Voeux 2021

Meilleurs Voeux 2021
Ce soir nous franchirons le cap de la nouvelle année, direction 2021 avec plein d'espoir de changements. Je vous souhaite une bonne mais surtout une « meilleure année 2021 ». J’imagine que cela ne sera pas difficile et j’espère le retour à la normalité, la reprise des activités, de la convivialité, de la sociabilité, des...

La 2ème édition du Trophée Jean-Marc Kieny est reportée en 2022

La 2ème édition du Trophée Jean-Marc Kieny est reportée en 2022
C'est avec regret que les organisateurs et les partenaires du trophée Jean-Marc Kieny ont du se résoudre à reporter le concours culinaire au 26 avril 2022, compte tenu du contexte sanitaire actuel et de l'incertitude sur le début d'année 2021. Ce trophée éponyme du chef étoilé de la Maison Kieny à Riedisheim, décédé en 2017...

Livre La pâtisserie de référence avec 100 techniques et 100 recettes

Livre La pâtisserie de référence avec 100 techniques et 100 recettes
Il existe déjà "La Cuisine de référence" et "La sommellerie de référence" aux éditions BPI et maintenant, grâce à Pierre-Paul Zeiher et Jean-Michel Truchelut (retraités de l'enseignement du lycée hôtelier d'Illkirch) vient de paraitre en septembre 2020, la "Pâtisserie de Référence." Préfacé par Christophe Felder, cet ouvrage...

CHR Alsace met en place une opération de soutien aux hôteliers et restaurateurs

CHR Alsace met en place une opération de soutien aux hôteliers et restaurateurs
Plus que jamais à VOS côtés, CHR Alsace se mobilise et OFFRE AUX CLIENTS des restaurateurs et acteurs des métiers de bouche, des BON D’ACHAT d’une valeur de 10% du montant T.T.C de leur facture* pour toute commande de vente à emporter ou bon cadeau. Offre valable sur tout achat de vente à emporter ou bon cadeaux effectué entre...

EGAST à Strasbourg est reporté en mars 2022

EGAST à Strasbourg est reporté en mars 2022
Strasbourg événements, membre du groupe GL Events, organisateur du salon professionnel égast, annonce que sa 18ème édition se tiendra en 2022. Prévu initialement en mars 2020, reporté une première fois en juin 2020, puis en mars 2021, il s'avère que le salon se tiendra du 06 au 09 mars 2022. En effet, après avoir consulté...

Les légumes enchantés de Leila Martin

Les légumes enchantés de Leila Martin
Le 7 novembre 2020, Leïla Martin revient avec un nouvel ouvrage qui va cartonner autant que le dernier, qui était aussi son premier "L'Alsace enchantée " paru en 2018 (ed. La Nuée Bleue). Elle propose les plus gourmandes de ses recettes végétariennes. Toujours inspirées de la cuisine traditionnelle alsacienne, pimentées de...

"Qui chasse la Lune, Récolte le Soleil" est le nouveau Crémant d'Alsace signé Bestheim

"Qui chasse la Lune, Récolte le Soleil" est le nouveau Crémant d'Alsace signé Bestheim
Bestheim, cave alsacienne audacieuse dévoile aujourd’hui la quintessence de son savoir-faire en créant une cuvée prestigieuse révélant l’infinie richesse de son terroir. Cette cuvée identitaire nommée « Qui chasse la Lune, Récolte le Soleil » sonne comme la promesse d’une expérience inédite et mystérieuse, en rendant hommage...
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