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Communiqués

3 nouveaux BIB Gourmand en Alsace dans le guide Michelin 2019

3 nouveaux BIB Gourmand en Alsace dans le guide Michelin 2019
Michelin dévoile la sélection des restaurants Bib Gourmand 2019 qui compte 67 nouvelles adresses (sur 604) dont 3 en Alsace. (contre 2 l'an dernier). Il y a également 4 pertes du BIB contre 5 l'an dernier) Quelques jours avant le dévoilement de la sélection étoilée du guide MICHELIN France 2019, (qui aura lieu le 21 janvier)...

Côme de Chérisey a vendu le Gault & Millau.

Côme de Chérisey a vendu le Gault & Millau.
b[Depuis le 8 janvier 2019, le guide Gault & Millau appartient à une famille russe. la direction du guide est assurée par Jacques Bally. Côme de Cherisey annonce "Je reste encore quelques semaines pour accompagner la nouvelle direction. Cela fait 7 ans que j'ai racheté le guide et je suis extrêmement fier d’avoir ressuscité...

Restaurant MAI SAIGON, un coin de Vietnam en Alsace

Restaurant MAI SAIGON, un coin de Vietnam en Alsace
C'est pour perpétuer l'héritage familial et les traditions culinaires du Vietnam que Jean-Louis Le a ouvert son restaurant MAI SAIGON à Strasbourg (67) le 5 novembre 2018. Dans son établissement et en famille il propose une cuisine 100% vietnamienne, telle qu'elle se déguste dans son pays d'origine. Aux fourneaux, sa maman...

Galettes, les nouveau livre de Christophe Felder et Camille Lesecq

Galettes, les nouveau livre de Christophe Felder et Camille Lesecq
Dans ce nouveau livre paru le 8 novembre 2018, Christophe Felder et Camille Lesecq célèbrent les galettes des rois. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée de fruits confits, la galette est une véritable source d’inspiration pour les pâtissiers, car toute contrainte est une invitation à la distinction. Christophe...

Life PINK lance l'opération 1 Euro 1 Client

Life PINK lance l'opération 1 Euro 1 Client
Du 9 au 16 décembre 2018, l'association Life Pink pour la lutte contre les cancers en Alsace, présidée par Nicolas Rieffel, lance pour la septième fois son opération annuelle et unique en France "1 Euro 1 Client". Les restaurateurs et artisans des métiers de bouche sont invités à s'allier à cette cause en s'engageant à reverser...

Les chefs alsaciens partagent leur soupe étoilée pour Humanis

Les chefs alsaciens partagent leur soupe étoilée pour Humanis
Du 23 novembre au 24 décembre 2018, rendez-vous place Kléber à Strasbourg (67) dans l'un des deux chalets du VILLAGE DU PARTAGE dédiés au Collectif associatif HUMANIS pour découvrir la 6e édition de la Soupe étoilée. Quatre chefs alsaciens sont présents pour vous proposer une de leurs recettes originales de soupe. Après Alexis...

10ème édition de "Chefs Solidaires" des Toques Françaises Grand Est au profit du Sidaction

10ème édition de "Chefs Solidaires" des Toques Françaises Grand Est au profit du Sidaction
Le 26 Novembre 2018, la 10ème édition de "Chefs Solidaires" de la Délégation Régionale Grand-Est des Toques Françaises s'est déroulée au profit du Sidaction. Un diner de gala concocté par sept chefs membres des Toques Françaises a été organisé à cette occasion. Près de 50 convives ont répondu à l'invitation de Jean Claude...

Chapitre solennel à Bruxelles pour la Confrérie Saint-Etienne d'Alsace

Chapitre solennel à Bruxelles pour la Confrérie Saint-Etienne d'Alsace
Pour la 15ème édition de ses soirées Tradition et Grands Crus, la Confrérie Saint-Etienne d'Alsace a investi la Maison des Brasseurs située sur la Grand Place de Bruxelles (Belgique). Organisée conjointement par la Confrérie et les Alsaciens de Belgique avec le soutien du CIVA, cette soirée du 23 novembre 2018 était l'occasion...

L'Odace, la nouvelle gamme des glaces Alba créée avec Marc Haeberlin

L'Odace, la nouvelle gamme des glaces Alba créée avec Marc Haeberlin
Installées à Vieux-Thann (68) depuis 1927, les glaces Alba lancent une nouvelle gamme : L'Odace. Pour la créer, Mathieu et François Calligaro, ont travaillé en collaboration avec Marc Haeberlin, chef de l'Auberge de l'Ill à Illheausern, 3* Michelin. Sept parfums inattendus sont nés de cette collaboration, de la crème glacée...

2 Alsaciens dans le classement des 100 meilleurs chefs au monde 2019

2 Alsaciens dans le classement des 100 meilleurs chefs au monde 2019
Dimanche 25 novembre 2018, sur la scène du Chefs World Summit à Monaco, le classement mondial des chefs par les chefs a élu Arnaud Donckele à la tête du classement. C'est le vote des chefs par les chefs. Seuls les chefs 2 et 3 étoiles Michelin sont interrogés pour voter. Jean-Georges Klein, Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder...

Meilleur Apprenti Charcutier de France 2019 : Arnaud Meinhard récompensé en Alsace

Meilleur Apprenti Charcutier de France 2019 : Arnaud Meinhard récompensé en Alsace
Le lundi 19 novembre 2018, la Fédération des bouchers charcutiers traiteurs d’Alsace a organisé le concours du meilleur apprenti charcutier de France (MAF 2019) au niveau régional. La manifestation s'est tenue au CFA d’Eschau (67). La première place du concours revient à Arnaud Meinhard, de la Boucherie Hoffmann à Haguenau...

18 nouveaux membres ont été intronisés chez les Disciples Escoffier Alsace

18 nouveaux membres ont été intronisés chez les Disciples Escoffier Alsace
Le 29 octobre 2018, la délégation ALSACE GRAND EST des disciples d’Auguste Escoffier a tenu son 16ème Chapitre et 2ème dîner d'Epicure à l’espace Terminus de Truchtersheim (67). Lors de cette soirée, 18 nouveaux disciples ont été intronisés et ont fait le serment "de transmettre, servir et honorer la cuisine, sa culture et son...

Cérémonie de remise des diplômes 2018 au CEFPPA Illkirch

Cérémonie de remise des diplômes 2018 au CEFPPA Illkirch
Le CEFPPA Adrien Zeller situé à Illkirch (67) assure la formation par alternance de plus de 700 jeunes chaque année dans les métiers de l’hôtellerie-restauration. Mardi 13 Novembre 2018, une manifestation était organisée pour fêter la réussite des lauréats ayant passé avec succès cette année les épreuves des diplômes de...

Les rendez-vous de novembre 2018 de la Confrérie Saint Etienne d'Alsace

Les rendez-vous de novembre 2018 de la Confrérie Saint Etienne d'Alsace
Pour ce mois de Novembre 2018, la Confrérie Saint Etienne d'Alsace vous réserve 4 beaux événements, dont deux hors des murs du Château de Kientzheim (68). Rendez-vous à Bruxelles le 23 novembre pour le Chapitre solennel "Tradition et grands crus" et à Rouffach les 17 et 18 novembre pour l'Oeno'Festival. Avant cela, le château...

En novembre 2018, les suggestions des Restaurants Alsaciens et Opération Resto en Fête

En novembre 2018, les suggestions des Restaurants Alsaciens et Opération Resto en Fête
Chaque mois, les Restaurants Alsaciens poursuivent leurs suggestions gastronomiques. En novembre 2018, rendez-vous dans l'un des restaurants Alsaciens pour déguster des fruits de mer, un parmentier de canard confit, des recettes qui font la part belle aux courges d'automne ou encore des plats alsaciens avec une petite touche...

La Confrérie Saint-Etienne rend hommage aux femmes actives d'Alsace

La Confrérie Saint-Etienne rend hommage aux femmes actives d'Alsace
Le samedi 20 octobre 2018, pour le dernier chapitre de son mandat, Martine BECKER, Grand Maître 2018 de la Confrérie Saint-Etienne, a choisi de mettre en avant les femmes actives du vignoble alsacien au cours d'une soirée intitulée "Femme, femme, femmes". Tout au long de la soirée, à côté des traditionnelles intronisations, les...

Edition automnale du marché des producteurs au Sofitel Strasbourg

Edition automnale du marché des producteurs au Sofitel Strasbourg
Le restaurant Terroir & Co, du Sofitel (5*) est situé au centre de la ville de Strasbourg (67) dans le quartier de la Grande Ile. Le vendredi 26 octobre 2018, de 11h à 15h le Directeur Général Jean-Philippe Kern et toute l'équipe du Sofitel, accueillent l'édition automnale du marché des producteurs. L'occasion de faire...

La brasserie Le Tigre de retour à Strasbourg

La brasserie Le Tigre de retour à Strasbourg
Le 23 novembre 2018, la brasserie Le Tigre rouvre ses portes à Strasbourg, portée par Kronenbourg SAS et Geoffroy Lebold, Président de la SAS Le Tigre. Fidèles à l'esprit d'origine, quatre espaces sont à la disposition des clients et permettent de profiter d'ambiances différentes autour de la bière : Le Grand Tigre, le Petit...

La Villa René Lalique remporte deux Prix Villégiature Awards 2018 :

La Villa René Lalique remporte deux Prix Villégiature Awards 2018 :
La Villa René Lalique et le Chef Jean-Georges Klein remportent deux Prix Villégiature Awards 2018 : « Best Restaurant in a Hotel in Europe » & « Best Bathroom in a Hotel in Europe ». C’est dans les salons historiques du Château de Ferrières, la grande école hôtelière située à quelques kilomètres de Paris, que s’est tenue la...

Mathieu Silvestre est finaliste du concours d'Un des Meilleurs Ouvriers de France -Cuisine

Mathieu Silvestre est finaliste du concours d'Un des Meilleurs Ouvriers de France -Cuisine
La liste officielle des 28 finalistes au concours d'Un des Meilleurs Ouvriers de France, catégorie Cuisine vient d'être dévoilée et un seul Alsacien est sélectionné cette année, il s'agit de Mathieu Silvestre, de la brigade de la Table d'Olivier Nasti, le Chambard à Kaysersberg (68) Meilleur Ouvrier de France Cuisine. "Je suis...
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