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Communiqués

Démonstrations culinaires à Rosheim, les 12 et 13 décembre

Démonstrations culinaires à Rosheim, les 12 et 13 décembre
Avec en tête d'affiche Hubert Maetz, de l'hostellerie du Rosenmeer, les Professionnels du canton de Rosheim vont vous présenter des idées de plats et de desserts pour vos fêtes de fin d’année. Retrouvez en démonstration : Bernard Schahl, la boucherie Muller, Gilles Lang, Christophe Vasconi et Paul Rohmer. Suivez pas à...

Christine Ferber au Meurice à Paris

Christine Ferber au Meurice à Paris
Communiqué : La "Fée de confitures" de Niedermorschwihr s'invite pendant tout le mois de décembre au Meurice de la rue de Rivoli, un des plus chics palaces parisiens. Mais c'est ses maisons en pain d'épices, peuplées d'une myriade de créatures de Noël sucrées, que les visiteurs découvriront au restaurant de l'hôtel,...

Atelier "Le Bredele et les 5 sens "les 19 et 20 décembre

Atelier "Le Bredele et les 5 sens "les 19 et 20 décembre
La Fédération des Boulangers du Bas-Rhin propose de vous apprendre à préparer le Bredele selon la tradition, les 19 et 20 décembre 2009 de 9h00 à 17h30, place d’Austerlitz à Strasbourg. Réservez dès aujourd'hui votre place. En alsacien, un Bredele (ou Bredle, Bredla, Brétala) est un petit gâteau de Noël sucré....

Le Fabuleux Noël des Cafés RECK

Le Fabuleux Noël des Cafés RECK
Découvrez notre Café de Noël et laissez-vous tenter par nos gourmandises pour vos repas de fête ou faites plaisir à ceux que vous aimez. Composez vous-même votre corbeille cadeau avec notre sélection de produits Reck : Notre café " Mélange de Noël " Savant assemblage de très grands crus d’arabicas à l’équilibre...

Apprendre à faire son foie gras

Apprendre à faire son foie gras
En partenariat avec l'office du tourisme de Phalsbourg, Georges Schmitt, chef du Soldat de l'An 2 vous propose des stages pour apprendre à faire son foie gras mi-cuit en verrine, les vendredi 11 et vendredi 18 décembre 2009. La leçon de cuisine est suivie d'une dégustation de foie gras. Les stages ont lieu à la salle des...

Décès de Charles Barrier; MOF et trois étoiles Michelin

Décès de Charles Barrier; MOF et trois étoiles Michelin
L'un des grands chefs français de l'après-guerre, Charles Barrier, qui officiait jusqu'en 1996 dans son restaurant éponyme à Tours, est décédé, à l'âge de 93 ans, a-t-on appris jeudi de ses proches. Travailleur acharné, précurseur de "la nouvelle cuisine", il a influencé de jeunes talents et notamment Joël Robuchon, qui...

Jean-Georges Vongerichten, l'Alsacien de Manhattan

Jean-Georges Vongerichten, l'Alsacien de Manhattan
Un documentaire diffusé sur France 3, samedi 28 novembre à 15h35. Un film de Jean-Louis André. Jean-Georges Vongerichten a découvert sa passion pour la cuisine à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern.(68) Il restera trois années pour effectuer son apprentissage auprès de Paul Haeberlin. Découvrez l'itinéraire peu...

Tokyo devient la capitale mondiale des 3 étoiles Michelin

Tokyo devient la capitale mondiale des 3 étoiles Michelin
Tokyo est devenue la capitale mondiale des restaurants trois étoiles, avec onze récompenses suprêmes décernées par le guide Michelin 2010, contre dix à Paris, a annoncé mardi Jean-Luc Naret, directeur des Guides Michelin. La mégapole japonaise reste également la ville la plus "étoilée" du monde, avec 261 étoiles au total, soit...

IGEHO, le salon international de l'hôtellerie-restauration

IGEHO, le salon international de l'hôtellerie-restauration
Du 21 au 25 novembre 2009, les professionnels de l'hôtellerie restauration se donnent rendez-vous à Messe Basel en Suisse pour le salon international IGEHO, le salon de l’hôtellerie, de la gastronomie et de la consommation nomade. Les 837 exposants, venus de 19 pays présentent leurs produits, leurs services et un grand nombre...

STAUB : GRANDE BRADERIE annuelle les 27-28 et 29 novembre

STAUB : GRANDE BRADERIE annuelle les 27-28 et 29 novembre
La plus célèbre marque française de cocotte en fonte et d’ustensiles de cuisine alsacienne organise sa grande braderie les 27-28 et 29 novembre de 9h à 18h non-stop, dans le magasin de vente de Turckheim (68). A l'instar de Paul Bocuse, Staub est la marque de référence des plus grands chefs à travers le monde, qui...

L'Alsace représentée au 2 eme Salon du Blog Culinaire

L'Alsace représentée au 2 eme Salon du Blog Culinaire
Les 21 et 22 Novembre 2009, plus de 140 blogueurs culinaires sont invités par le Chef Damien et Chez Christophe de 750g.com au lycée hôtelier de Soissons 2 eme Salon du Blog Culinaire. 70 blogueurs ont été sélectionnés pour prendre place derrière les fourneaux des cuisines du lycée hôtelier de Soissons pour faire une...

Marché du foie gras à Marlenheim, 14 et 15 novembre 2009

Marché du foie gras à Marlenheim, 14 et 15 novembre 2009
Pour la deuxième année consécutive, les producteurs fermiers de foie gras alsaciens, vous donnent rendez-vous à Marlenheim, au centre culturel Les Roseaux, à l'occasion d'un grand marché de ventes de foie gras, de dégustations et de démonstrations culinaires orchestrées par des chefs renommés de la région. Vous découvrirez les...

Succès de Festi-Festin, rendez-vous pris pour 2010 !

Succès de Festi-Festin, rendez-vous pris pour 2010 !
Pari réussi pour la 4 e édition de Festi-festin ! Communiqué. 9000 visiteurs se sont rendus au Pavillon K, au Parc d'Exposition de Strasbourg, soit une progression de 30% par rapport à 2008. Les animations et démonstrations culinaires ont été plebiscitées par la public. Autre nouveauté à succès, la présentation de...

Inscrivez-vous au concours Prosper Montagné 2010

Inscrivez-vous au concours Prosper Montagné 2010
Le 60ème Prix culinaire Prosper Montagné 2010 présidé par Michel Roth est lancé. Renvoyer votre dossier complet avant le 4 décembre 2009. Le dossier est la première épreuve écrite. Il est composé de deux recettes dactylographiées obligatoirement, des bons d'économat et des photos des plats. Le concours est...

Le Salon Gastronomique Plaza Culinaria 6, 7 et 8 novembre 2009

Le Salon Gastronomique Plaza Culinaria 6, 7 et 8 novembre 2009
Le Salon Gastronomique Plaza Culinaria de Fribourg-en-Brisgau vous ouvre ses portes les 6, 7 et 8 novembre 2009. Rendez-vous au "Théâtre des Gourmets" (espace Alsace) pour assister aux démonstrations culinaires de nos chefs de cuisine et maîtres artisans alsaciens. Avec Marc Haeberlin, Emile Jung, Michel Husser, Olivier Nasti,...

Festi Festin, le salon de la Gastronomie et des Arts de la table

Festi Festin, le salon de la Gastronomie et des Arts de la table
La 4 eme édition de Festi Festin, salon de la gastronomie et des arts de la table à Strasbourg, aura lieu du samedi 7 au lundi 9 novembre 2009 au parc des expo à Strasbourg. Fort du succès rencontré, le salon s'agrandit. 6 000 m2 vont accueillir plus de 130 exposants proposant une offre culinaire, viticole ainsi que les...

Le Chocolatier Weiss ouvre une boutique à Strasbourg

Le Chocolatier Weiss ouvre une boutique à Strasbourg
Depuis le 13 octobre 2009, le chocolatier WEISS a ouvert une enseigne 7 rue des orfèvres à Strasbourg, ville dont est originaire Eugène Weiss, le fondateur de la Maison. Jeudi soir, la boutique Weiss a été inaugurée en présence de Nasserdine Mendi, Meilleur Ouvrier de France. Originaire d'Alsace, Nasserdine Mendi, Maître...

Gilles Pudlowski : "Les grandes gueules et leurs recettes".

Gilles Pudlowski : "Les grandes gueules et leurs recettes".
"Ce livre, c'est deux ans de travail, mais c'est le résultat de trente ans de métier". Et parmi ces " grandes gueules" figurent des Alsaciens ; on s'en doutait bien. Journaliste et écrivain, le nom de Gilles Pudlowski est notamment associé au guide gastronomique qu'il a créé : le "Pudlo". Critique de restaurants pour...

Les "5 toques" et les 6 "grands de demain" du GaultMillau 2010

Les "5 toques" et les 6 "grands de demain" du GaultMillau 2010
Lundi 26 octobre, le guide gastronomique GaultMillau révélèra le nom du chef de l'année et des 22 jeunes talents originaires des 22 régions de France. Avec en suspend, la grande question : quid des Alsaciens ? La nouvelle édition du guide Gault Millau 2010, à paraître le 29 octobre, qui recense au total 3.560 restaurants et...

Les Etoiles d'Alsace lancent la "Formule jeunes"

Les Etoiles d'Alsace lancent la "Formule jeunes"
Du 1 er novembre au 30 avril, les restaurateurs membres de l’association Étoiles d’Alsace lancent la 19 e édition de l’opération Formule jeunes Destinée aux jeunes de moins de 35 ans, la Formule Jeunes® est une chance unique de faire découvrir les meilleures tables de la région aux jeunes de moins de 35 ans. 5...
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