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Communiqués

Livre La pâtisserie de référence avec 100 techniques et 100 recettes

Livre La pâtisserie de référence avec 100 techniques et 100 recettes
Il existe déjà "La Cuisine de référence" et "La sommellerie de référence" aux éditions BPI et maintenant, grâce à Pierre-Paul Zeiher et Jean-Michel Truchelut (retraités de l'enseignement du lycée hôtelier d'Illkirch) vient de paraitre en septembre 2020, la "Pâtisserie de Référence." Préfacé par Christophe Felder, cet ouvrage...

CHR Alsace met en place une opération de soutien aux hôteliers et restaurateurs

CHR Alsace met en place une opération de soutien aux hôteliers et restaurateurs
Plus que jamais à VOS côtés, CHR Alsace se mobilise et OFFRE AUX CLIENTS des restaurateurs et acteurs des métiers de bouche, des BON D’ACHAT d’une valeur de 10% du montant T.T.C de leur facture* pour toute commande de vente à emporter ou bon cadeau. Offre valable sur tout achat de vente à emporter ou bon cadeaux effectué entre...

EGAST à Strasbourg est reporté en mars 2022

EGAST à Strasbourg est reporté en mars 2022
Strasbourg événements, membre du groupe GL Events, organisateur du salon professionnel égast, annonce que sa 18ème édition se tiendra en 2022. Prévu initialement en mars 2020, reporté une première fois en juin 2020, puis en mars 2021, il s'avère que le salon se tiendra du 06 au 09 mars 2022. En effet, après avoir consulté...

Les légumes enchantés de Leila Martin

Les légumes enchantés de Leila Martin
Le 7 novembre 2020, Leïla Martin revient avec un nouvel ouvrage qui va cartonner autant que le dernier, qui était aussi son premier "L'Alsace enchantée " paru en 2018 (ed. La Nuée Bleue). Elle propose les plus gourmandes de ses recettes végétariennes. Toujours inspirées de la cuisine traditionnelle alsacienne, pimentées de...

"Qui chasse la Lune, Récolte le Soleil" est le nouveau Crémant d'Alsace signé Bestheim

"Qui chasse la Lune, Récolte le Soleil" est le nouveau Crémant d'Alsace signé Bestheim
Bestheim, cave alsacienne audacieuse dévoile aujourd’hui la quintessence de son savoir-faire en créant une cuvée prestigieuse révélant l’infinie richesse de son terroir. Cette cuvée identitaire nommée « Qui chasse la Lune, Récolte le Soleil » sonne comme la promesse d’une expérience inédite et mystérieuse, en rendant hommage...

Le Bas-Rhin en couvre-feu - fermeture à 21h

Le Bas-Rhin en couvre-feu - fermeture à 21h
Jeudi 22 octobre 2020, Le premier Ministre Jean Castex annonce le couvre-feu dans 38 nouveaux départements et en Polynésie. Ce couvre-feu prend effet dans la nuit de vendredi 23 à samedi 24 octobre. LA LISTE DES 30 NOUVEAUX DEPARTEMENTS Alpes-Maritimes ; Ardèche ; Ardennes ; Ariège ; Aube ; Aveyron ; Bas-Rhin ; Calvados ;Corse...

La Météor de Noël est de retour !

La Météor de Noël est de retour !
Il est temps de clôturer l'année 2020 par une actualité positive : le retour de l'esprit de fête, des repas gourmands et, pour accompagner tout cela, de notre Meteor Noël ! A l'approche des fêtes, la Brasserie Meteor fait revivre la tradition de la bière de Noël grâce à cette bière d'exception qui rappelle par toutes ses...

Lancement du Hopla Truck by Le Chambard ; la passation en mouvement

Lancement du Hopla Truck by Le Chambard ; la passation en mouvement
Un peu de Chambard chez vous pour ravir vos papilles ! Né durant le confinement, le Hopla Truck by Le Chambard prend de la vitesse : il se lance désormais sur les routes d’Alsace et se déplace chez vous pour tous vos événements. Derrière le volant et les fourneaux : Lucas Di Palma, ancien chef pâtissier du Chambard. Venez...

Le CEFPPA d'Illkirch organise un campagne massive de recrutement

Le CEFPPA d'Illkirch organise un campagne massive de recrutement
Le CEFPPA Adrien-Zeller, Centre de Formation et de Promotion par Alternance basé à Illkirch-Graffenstaden, poursuit sa session de recrutement pour ses filières CAP CHR et Cuisine. Jusqu'à décembre 2020, le Centre espère susciter de nouvelles vocations auprès des jeunes sortant du collège via une campagne de recrutement massive....

CHR Alsace: découvrez les nouveautés de cet automne !

CHR Alsace: découvrez les nouveautés de cet automne !
Toujours présent aux côtés des professionnels de l'hôtellerie-restauration alsaciens, notre partenaire CHR Alsace vous invite à découvrir ses dernières nouveautés : le catalogue "Atmosphère" dédié aux dernières tendances des arts de la tables et les lampes Seoul de Villeroy et Boch pour mettre en lumière vos tables, à...

Le Sofitel Strasbourg certifié "Allsafe" renforce le protocole sanitaire à tous les étages

Le Sofitel Strasbourg certifié "Allsafe" renforce le protocole sanitaire à tous les étages
Le Sofitel Strasbourg Grande Ile est fier d’annoncer ses engagements vers les nouvelles normes sanitaires et vers un service médical professionnel pour rassurer ses clients, mais aussi ses collaborateurs qui ont repris le chemin de l’hôtel depuis le 1er septembre 2020. En effet, l’hôtel vient d’être labélisé "Allsafe", certifié...

Etat d'urgence sanitaire, le protocole sanitaire renforcé pour tous les restaurants de France

Etat d'urgence sanitaire, le protocole sanitaire renforcé pour tous les restaurants de France
Mercredi 14 octobre 2020, le président de la République Emmanuel Macron a annoncé, la mise en place d’un couvre-feu de 21h à 6h du matin dans les 8 métropoles dans les zones d'alertes maximales / écarlates, (Grenoble, Lille, Lyon, Aix/Marseille, Montpellier, Rouen, Saint-Etienne, Toulouse)  et en région Ile-de-France (Paris,...

Livre : Dans le ventre de l'Alsace par Georges Bischoff

Livre : Dans le ventre de l'Alsace par Georges Bischoff
l'historien Georges Bischoff livre une vaste fresque très documentée et colorée, pour nous plonger dans le ventre de l'Alsace en traversant l’âge d’or de la gastronomie alsacienne, de 1470 à 1620. L'ouvrage parait aux Editions la Nuée Bleue le 10 octobre 2020. L'Alsace est «le jardin ou le cœur de l'Europe» de la Renaissance....

Wolfberger : deux idées cadeaux en édition limitée pour la fin d'année

Wolfberger : deux idées cadeaux en édition limitée pour la fin d'année
L’iconique Maison Alsacienne Wolfberger dévoile deux flacons inédits à glisser sous le sapin ou à déguster lors des grandes tablées de fin d’année. Bulles et grands crus se parent de leurs habits de fêtes pour venir enchanter les palais. Deux pépites qui sauront ravir les amateurs de vins à la recherche de bouteilles...

Livre : Christophe Felder présente son nouvel ouvrage "Entremets"

Livre : Christophe Felder présente son nouvel ouvrage "Entremets"
Christophe Felder n’a de cesse de peaufiner des recettes et d’en inventer de nouvelles, à la fois pour lui mais avant tout pour partager son savoir-faire de grand chef pâtissier et sa créativité. Après avoir sublimé les bûches et les galettes dans deux précédents ouvrages, Christophe Felder et son associé depuis plus de 8 ans,...

Livres : Deux nouvelles éditions augmentées de "Pâtisserie !" de Christophe Felder

Livres : Deux nouvelles éditions augmentées de "Pâtisserie !" de Christophe Felder
Devenu une véritable bible dans le monde de la pâtisserie, le mythique livre « Pâtisserie ! » de Christophe Felder fête en 2020 ses 10 ans. À l’occasion de cet anniversaire et pour les fêtes de fin d’année, le chef pâtissier présente deux nouvelles éditions de ce classique du livre culinaire : « Pâtisserie ! L’Ultime référence...

Jean-Yves Schillinger ouvre Bord'Eau à Colmar

Jean-Yves Schillinger ouvre Bord'Eau à Colmar
Après prés de 18 ans passés dans la rue de la Poissonnerie à Colmar, le JY'S de Jean-Yves Schillinger cède sa place à la nouvelle escale gourmande du chef. Dès le 2 octobre 2020, Bord'Eau accueillera les clients autour d'une carte contemporaine et dans une ambiance toujours conviviale. Quant au JY'S, la table 2 étoiles...

Wolfberger présente son Magnum de Pinot Noir "La Grande Louve"

Wolfberger présente son Magnum de Pinot Noir "La Grande Louve"
La Maison Wolfberger dévoile pour la première fois son iconique cuvée de Pinot Noir vieillie en fûts de chêne dans un format Magnum. Baptisée « La Grande Louve », tant pour sa taille grandiose que pour ses arômes intenses, le nom « Louve » fait écho à la traduction allemande d’une partie du nom de la Maison (Wolf : loup). Ce...

Le buste de René Lalique tout en chocolat et sucre, est exposé à la Villa

Le buste de René Lalique tout en chocolat et sucre, est exposé à la Villa
Pour le 100e anniversaire de la villa construite par René Lalique, à Wingen-sur-Moder (67) présente une sculpture en chocolat et sucre à l’effigie du fondateur. Imaginée par le Chef Pâtissier Nicolas Multon, en partenariat avec Josiane Ruez, Maquettiste-Créatrice à la manufacture Lalique, le buste en chocolat et sucre de 50 kg,...

CEFPPA Illkirch : reprise des soirées "Sous les auspices de Bacchus"

CEFPPA Illkirch : reprise des soirées "Sous les auspices de Bacchus"
C'est la reprise pour les ateliers de dégustation de vins et d’œnologie plaisir "Sous les auspices de Bacchus" au CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch (67). Le premier rendez-vous de cette saison aura lieu le mardi 6 octobre autour du thème "Les vins de Champagne" Comme les années précédentes, c'est Christophe Soudant, "philosophe...
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