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29/07/2013

Colmar : FAV 2013 : Les 4 restaurants de la Halle aux vins


Suite à la rénovation de la Halle aux Vins en 2011, (investissement 5 millions d'euros), et la mise en place de l’espace de dégustation de la feuille de vigne, l’exigence pour les organisateurs était de trouver la meilleure alliance possible pour l’accord mets-vins d’Alsace.

4 restaurants encadrent la feuille de vigne, deux enseignes renouvellent leur présence (JY'S et l'Ecailler de la Presqu'ile), et deux nouveaux prennent place dans la Halle aux vins : L'auberge St-Martin et le Nid de Cigogue, puisque le Flamme & Co et le restaurant Viande Bio ne reconduisent pas cette année.

Partenaire média de la Foire aux vins de Colmar, le Journal de Julien Binz sera présent pour les grands rendez-vous viniques et gastronomiques de l'édition 2013.



Christian et Henri LE BOUEDEC fêtent leur 22ème année de présence sur la FAV de Colmar
Christian et Henri LE BOUEDEC fêtent leur 22ème année de présence sur la FAV de Colmar
Christian et Henri LE BOUEDEC fêtent leur 22ème année de présence sur la FAV de Colmar affichant toujours le même succès avec leurs huîtres, coquillages, crustacés et plateaux de fruits de mer, en provenance de la Vendée. Le restaurant de spécialités françaises des produits de la mer brille de mille feux avec sa décoration maritime attirant le regard avec ses bouées bleues, ses cordages, qui tranchent avec le rouge mural de la Halle à vins.

Commander le best-seller ; la "barque" cet énorme plateau de fruits de mer, servi sur glace, où s’achalandent sous des effluves iodées, tourteaux, huîtres, crevettes, gambas, langoustines, bulots, amandes, moules, palourdes langoustines, ect…

L’écailler de la presqu’île
Tel : 06 07 27 38 15

La brigade du JY'S revient de plus belle sur la foire aux vins de Colmar
La brigade du JY'S revient de plus belle sur la foire aux vins de Colmar
La brigade du JY'S, restaurant étoilé Michelin du colmarien Jean-Yves Schilligner, fort de son succès de l'an passé, reconduit sa présence dans un univers lounge et cosy, proposant une carte gastronomique qui révèle toute la signature culinaire du Maitre Cuisinier de France. Question : retrouvera-t-on le fameux " JY'S burger "?

Restaurant JY'S
17 rue de la Poissonnerie
68000 Colmar
tél: 03 89 21 53 60

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L'empereur de la tarte flambée va décliner ses recettes traditionnelles
L'empereur de la tarte flambée va décliner ses recettes traditionnelles
"L'Empereur de la Tarte Flambée", l’Auberge St-Martin à Kintzheim (68) fait son entrée, remplaçant le Flamme & Co du groupe Nasti.

A La tarte flammée revisitée se succède la tarte flambée dans la plus pure tradition alsacienne, cuite au feu de bois. Gratinée, au saumon, au munster ou aux pommes, la célèbre enseigne située de la Route des Vins d'Alsace fera la part belle au terroir.

L’Auberge St-Martin
80 Rue de la Liberté 67600 Kintzheim
03 88 82 04 78
www.auberge-saintmartin.fr/‎

Nouveau à la FAV le restaurant Bistro et traditions de Céline et David Houx (Nid de Cigogne à Ostheim)
Nouveau à la FAV le restaurant Bistro et traditions de Céline et David Houx (Nid de Cigogne à Ostheim)
Le restaurant de Viande Bio, quant à lui sera échangé par les spécialités locales proposées par Le Restaurant "Bistro et Traditions" tenu par l’Hôtel-Restaurant "Au Nid de Cigognes" à Ostheim.

Céline et David Houx inscrivent sur la carte des mets des spécialités de viandes et la fameuse carpe frite sundgauvienne. Le Restaurant va également ressusciter, pour l’occasion, la célèbre recette de kougelhof à l’escargot proposée il y a quelques années par Jean-Paul Sitter aux visiteurs de la Foire aux Vins d’Alsace.

Hôtel Au Nid de Cigognes***
2 Route de Colmar

68150 Ostheim‎ 


Tel : +33 (0)3 89 47 91 44

www.nid-de-cigognes.fr

RELIRE

Un nouvel espace Spa Au Nid de Cigognes à Ostheim


Infos pratiques de la FAV 2013

Colmar : FAV 2013 : Les 4 restaurants de la Halle aux vins
Dates :
vendredi 9 au dimanche 18 août 2013

Lieu :
Parc des Expositions et de Congrès de Colmar

Horaires :
Ouverture tous les jours de 11h30 à 1h00 Sauf Parc Plein Air : fermeture à 21h30
Saut Parc Agricole : ouverture de 13h - 20h
Sauf dimanche et 15 août : ouverture de 11h00 à 1h00

Tarifs (hors concerts) :
- 11h30 - 13h00 : 2,00 €
- 13h00 - 17h00 : 4,00 €
- à partir de 17h00 : 6,00 €
- sauf les dimanches et le 15 août : 4,00€ de 11h00 à 17h00 - Enfants de -12 ans (inclus) (accompagné d’un adulte) : 1€

www.foire-colmar.com

Revoir l'album photos en diaporama de la FAV 2011 et 2012



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