Né à Sarrebourg d’un père traiteur, Christian Mathis fait son apprentissage de cuisinier en alternance au CFA de Phalsbourg et au restaurant Erckmann-Chatrian (1980-1984).
Son CAP en poche, il fait ses premières armes de cuisinier dans deux restaurants 3 étoiles Michelin (au Buerehiesel à Strasbourg, 1984-1987, puis à la Schwarzwaldstube à Baiersbronn, 1988-1992) puis au Rosalp, Relais & Châteaux à Verbier, 1987-1988).
Il a travaillé ensuite pendant 19 ans en Ukraine, où il a développé et initié plusieurs projets de restaurants, puis à Gstaad comme cuisinier privé de plusieurs VIP.
De 2011 à 2013, il officie en Polynésie française au Hilton de Moorea comme sous-chef, puis chef exécutif.
Depuis 2013, il travaille à Vilnius, en Lituanie, comme chef du restaurant Balzac et a ouvert parallèlement dans la même ville, en association avec Thomas Teiten, le Gunther Stub, une winstub qui propose une cuisine alsacienne raffinée.
Son CAP en poche, il fait ses premières armes de cuisinier dans deux restaurants 3 étoiles Michelin (au Buerehiesel à Strasbourg, 1984-1987, puis à la Schwarzwaldstube à Baiersbronn, 1988-1992) puis au Rosalp, Relais & Châteaux à Verbier, 1987-1988).
Il a travaillé ensuite pendant 19 ans en Ukraine, où il a développé et initié plusieurs projets de restaurants, puis à Gstaad comme cuisinier privé de plusieurs VIP.
De 2011 à 2013, il officie en Polynésie française au Hilton de Moorea comme sous-chef, puis chef exécutif.
Depuis 2013, il travaille à Vilnius, en Lituanie, comme chef du restaurant Balzac et a ouvert parallèlement dans la même ville, en association avec Thomas Teiten, le Gunther Stub, une winstub qui propose une cuisine alsacienne raffinée.
Cuisiner toute la carotte avec zéro déchet ! 
