CEFPPA Adrien Zeller : Cérémonie de remises de diplômes 2016

Ce rendez-vous était également l’occasion de récompenser les lauréats des différents concours du Jardin des Délices, qui se sont déroulés à la Foire Européenne de Strasbourg en septembre dernier, ainsi qu’à la remise d’un chèque pour les Restos du cœur récolté durant la journée portes-ouvertes du CEFPPA.

«Le CEFPPA Adrien Zeller, haut lieu de formation, incarne l’esprit d’entreprise et de créativité, cette créativité qui nourrit chacun individuellement, lui permet de se projeter, de s’élever, de s’épanouir et qui renforce l’intelligence collective pour avancer et construire ensemble », introduit Roger Sengel.

«Une cérémonie de remises de diplômes est importante pour ces jeunes. Elle a pour but de leur apporter de la reconnaissance, de les encourager dans leurs engagements et de les accompagner dans la vie professionnelle. Cette formation en apprentissage permet d’avoir un pied direct dans le milieu professionnel et permet d’acquérir des compétences de l’entreprise réelle. Cela est rendu possible grâce au maître d’apprentissage, qui va transmettre son savoir-faire, partager et motiver le jeune afin qu’il donne le meilleur de lui même et qu’il réussisse dans son métier » explique Franck Sellier, Directeur du CEFPPA.

Un exemple :
Cédric Kanté, 37 ans, ancien joueur professionnel de Football, s’est inscrit en septembre en 2015 au Cefppa d’Illkirch en candidat libre afin de suivre la Mention complémentaire en Sommellerie. «Suite à l’arrêt de ma carrière de footballeur professionnel l’été 2015 et étant passionné de vins et de spiritueux, j’ai choisi de m’inscrire au CEFPPA d’Illkirch afin d’avoir une formation complète et professionnalisante pour enrichir mes connaissances, les techniques et bien maîtriser mon sujet».
Lauréat en mention complémentaire sommellerie en juin 2016, Cédric Kanté évolue en tant qu’apporteur d’affaires pour la firme Signature Prestige située à Reichstett. Il est également le commercial exclusif France de la liqueur grec Skinos, liqueur rare à base de mastiha. Un exemple de formation, de reconversion professionnelle et de réussite.

Pour Roger Sengel; «L’apprentissage construit efficacement une véritable compétence permettant à ceux qui s’y engagent de trouver rapidement et durablement une insertion professionnelle et sociale. Cette année encore, près 92% de réussite globale aux examens », dit-il félicitatant les promus.

Christophe Weber, Chef de Travaux au CEFPPA met à l’honneur et salue le travail remarquable d’Adeline Wach, qui obtient la meilleure moyenne celle de 19,7/20 en mention complémentaire cuisine. «C’est la plus haute moyenne obtenue cette année en apprentissage », précise-t-il. Elle effectue son premier stage en participant à l’ouverture à la Villa René Lalique à Winger-sur-Moder aux côtés de Jean-Georges Klein et Jérôme Schilling (ancien élève du Cefppa), puis 15 jours à l’Elysée dans les cuisines de Guillaume Gomez, parrain de la promotion 2015 et Meilleur Ouvrier de France. De belles expériences professionnelles dans des maisons prestigieuses aux côtés de grands Chefs. De part son travail et sa rigueur, elle remporte le championnat de France régional de dessert en 2016, elle évolue actuellement en CDI, dans les cuisines du Georges V en pâtissier sous la direction de Stéphane Tranchet», se réjouit Christophe Weber. « Un bel exemple de travail, de sérieux, de rigueur et de réussite. Nous sommes fiers de suivre le parcours de nos élèves.»

Depuis 1990, le CEFPPA Adrien Zeller assure la formation par alternance de près de 8000 jeunes dans les métiers de l’hôtellerie-restauration. Cuisine, salle, pâtisserie de restaurant, sommellerie, bar, réception sont les disciplines qui y sont enseignées, du CAP au Bac + 3, complétées par un cycle en management.

«Notre jeunesse est porteuse d’espoir et donne du sens à l’action individuelle et collective. Ces jeunes ont un avenir, car ils ont du ressort, du talent et de la passion » conclut Roger Sengel avant de procéder à la remise des prix des professionnels.

MEDAILLE D'OR AVEC GRAND PRIX
WAGNER Dylan - Restaurant St Augustin Schoeffler - MITTELBRONN

MEDAILLE D’OR AVEC FELICITATIONS DU JURY
Melle RAFALISON Heritiana - Restaurant Le Jardin - HAGUENAU

MEDAILLE D’OR
HELFRICH Maxence - Restaurant Au Crocodile - STRASBOURG

MEDAILLES D’ARGENT
BASTIAN Emilie - Restaurant La Pépinière - WOERTH
JABIR Sihem - Hôtel-Restaurant A l’Etoile - MITTELHAUSEN
MEY Jean – Hôtel-Restaurant Ritter’Hoft – MORSBRONN LES BAINS

MEDAILLES DE BRONZE
SCHRENCK Frédéric - Candidat Libre
WEBER Gautier – Candidat Libre
DROUCHON Anne-Dehlia – L’Alsacienne de Restauration – SCHILTIGHEIM
LOCQUET Axel – Restaurant La Stub des 2 Etangs – HEILIGENBERG

MEDAILLE D’OR
GASSER Jérémy – Restaurant La Verte Vallée - MUNSTER

MEDAILLE D’ARGENT
LUDWIG Alexandre – Restaurant l’Imaginaire – 67300 SCHILTIGHEIM

MEDAILLE DE BRONZE
MOURLAM Jérôme – Restaurant Elisabeth – 67730 LA VANCELLE

MEDAILLE D’OR
ALBRECHT Alexis – Restaurant Au Vieux Couvent - RHINAU

MEDAILLE D’ARGENT
WINTERMANTEL Nicolas – Restaurant Chez Yvonne - STRASBOURG

MEDAILLE DE BRONZE
ACKER Jean-Paul – Hostellerie La Cheneaudière – COLROY LA ROCHE

MEDAILLE D’OR GRAND PRIX
WAGNER Franck – Restaurant St Augustin Schoeffler – MITTELBRONN

MEDAILLE D’OR AVEC FELICITATIONS DU JURY
DEBERG Mario – Restaurant Zur Madenburg – ESCHBACH (Allemagne)

MEDAILLE DE BRONZE
GRASSER Valentin – Restaurant Les Plaisirs Gourmands - SCHILTIGHEIM


Par Julie Jacques
Crédits photos : Julie Jacques et Cefppa


CEFPPA
Centre Européen de Formation et de Promotion Professionnelle par Alternance pour l'Industrie Hôtelière
77, route du Rhin 67400 Illkirch-Graffenstaden
tél. : 03 90 40 05 10
www.cefppa.com

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