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05/05/2020

CEFFPA : Formations à distance en visio 100 % financées.

publicommuniqué


Partenaire de vos formations professionnelles le CEFFPA (Centre Européen de Formation et de Promotion Professionnelle par Alternance pour l'Industrie Hôtelière) situé à Illkirch vous accompagne dans cette période de fermeture administrative et de chômage partiel. Comment mettre ce temps à profit pour évoluer, innover, s'adapter et se tenir prêts à ré-ouvrir dans de bonnes conditions.

Depuis le 14 avril, l'Etat finance 100% des formations des salariés en activité partielle afin de soutenir les entreprises dans le développement des compétences de leurs collaborateurs dans la période actuelle.

Le CEFPPA Adrien Zeller propose des formations à distance en visio sur différents thèmes tel la gestion du stress : du confinement à l'après-confinement, le Guide des bonnes pratiques d'hygiène, Le plan de maîtrise sanitaire à établir en toute confiance, les Les ratios en cuisine : calculer et s'organiser pour de meilleurs résultats ou la Relance et pilotage d'activité : l'After confinement




REBONDIR EN INNOVANT

Votre activité s’est brutalement arrêtée, alors comment faire face après la phase de sidération, quelles idées trouver pour réinventer votre activité ? Que vous soyez en chômage partiel ou en activité, ces changements provoquent un tumulte et une réadaptation à une situation encore inconnue. En tant que Dirigeant, vous vous posez peut-être ces questions : comment relancer mon activité ? Comment remotiver mes équipes ? Comment stimuler l’innovation et la créativité ?
Une formation pour vous aider à répondre à vos questions en expérimentant différentes méthodes de travail collectives (co-développement, créativité en Intelligence Collective) pour réfléchir ensemble, créer du nouveau et passer à l’action. Grâce à cette formation doublée d’un accompagnement, vous pourrez d’ores et déjà vous mettre en mouvement, explorer des pistes dans un cadre confidentiel et les mettre en œuvre.
Groupe limité à 6 personnes.

Objectifs pédagogiques
- Résoudre vos questions grâce à l’intelligence du groupe
- Expérimenter des techniques de créativité et d’innovation
- Développer son leadership
- Motiver les équipes
- Piloter son entreprise en temps de crise

Public concerné
Responsables de restaurants et d’hôtels, encadrement

Moyens pédagogiques et techniques mis en œuvre
4X 2 h en distanciel/visio avec interventions d’experts, 3h de travail à distance avec supports électronique, 3 h de suivi individuel

Dates : 19-19-20 mai 2020

MANAGER DANS L’INCERTITUDE

Dans cette période de confinement, il est important de garder le lien avec les équipes. C’est le moment de mettre en place les bonnes pratiques de management, d’autant que l’activité est au ralenti pour le moment ou que les bonnes idées sont à explorer en ce moment.

Objectifs pédagogiques
- Apprendre à développer des qualités de souplesse, réactivité et lâcher-prise dans l’incertitude
- Apprendre à décider et agir avec pertinence dans un environnement incertain.
- Apprendre à développer la confiance au sein de son équipe pour lui permettre d’agir en intelligence collective
- Apprendre à communiquer avec son équipe dans l’incertitude
- Apprendre à piloter par les finalités

Public concerné
Responsables de restaurants et d’hôtels, encadrement

Moyens pédagogiques et techniques mis en œuvre
4X 2 h en distanciel/visio, 6h de travail à distance avec supports électroniques et vidéos

Dates : 13-14-15 mai 2020
CEFFPA : Formations à distance en visio  100 % financées.

GESTION DU STRESS : du confinement à l’après-confinement

Comment agir alors que nous n’avons pas toutes les informations ? Comment s’adapter sans stresser ?

Objectifs pédagogiques
- Apprendre à gérer son stress et ses émotions et celui de son équipe ou de ses collègues
- Mettre en place une gestion du temps efficiente
- Découvrir des pratiques de relaxation
- Identifier les comportements positifs et les mettre en oeuvre

Public concerné
Tout professionnel

Moyens pédagogiques et techniques mis en œuvre
4X2h en distanciel/visio et 6h d’exercices en ligne sur supports électroniques / vidéos

Dates : 25-26-27 mai 2020

GUIDE DES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE

Objectifs :
- Mettre en oeuvre des principes de l’hygiène en restauration et hôtellerie commerciales
- Utiliser le guide de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) du secteur d’activité
Public :
Tout professionnel de l’hôtellerie et restauration

Moyens pédagogiques et techniques mis en œuvre
4 X 3 h + 1 X 2 h en distanciel/visio, exercices en ligne sur supports électroniques / vidéos
Attestation de suivi DRAAF délivrée fin de formation

Dates : 18-19-20 mai 2020
CEFFPA : Formations à distance en visio  100 % financées.

LE PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE

Objectifs :
- Etablir son PMS en toute confiance de façon personnalisée selon les critères et obligations réglementaires
Public :
Chefs ou responsables de cuisine en restauration commerciale, responsables d’entreprise
Moyens pédagogiques et techniques mis en œuvre
3 X 3 h + 1 X 2 h en distanciel/visio, + 3 h de travail individuel, exercices en ligne sur supports électroniques / vidéos

Dates : 25-26-27 mai 2020

RATIOS EN CUISINE POUR CALCULER ET S’ORGANISER POUR DE MEILLEURS RESULTATS

Objectifs :
- Évaluer des temps de fonctionnement de mon matériel, établir un planning de fonctionnement.
- Mon personnel : formé ou pas et comment l’amener vers une rationalisation de la production
- Préparer ses menus en fonction des saisons
- Choisir ses fournisseurs et massification des achats
- Calcul pour définir les rations, coût de revient, prix de vente, ratios
Public :
Chefs ou responsables de cuisine en restauration commerciale, responsables d’entreprise
Moyens pédagogiques et techniques mis en œuvre
3 X 3 h en distanciel/visio, + 5 h de travail individuel, exercices en ligne sur supports électroniques / vidéos

Dates : 18-19-20 mai 2020

LA VENTE A EMPORTER : MISE EN ŒUVRE, ORGANISATION ET REGLEMENTATION

Objectifs :
- Acquérir les connaissances nécessaires et indispensables pour la mise en œuvre d’un service de « Vente
à emporter » afin de répondre aux nouvelles perspectives de consommation, pendant et après le
confinement.

Public :
Chefs ou responsables de cuisine en restauration commerciale, responsables d’entreprise
Moyens pédagogiques et techniques mis en œuvre
4 X 3 h en distanciel/visio, + 2 h de travail individuel, exercices en ligne sur supports électroniques / vidéos

Dates : 25-26-27 mai 2020


Toutes les informations sont sur le site du CEFPPA qui a créé une nouvelle page pour les formations à Distance

Plus de renseignements et inscriptions : fpc@cefppa.eu


CEFPPA Adrien Zeller
4 rue Eugénie Brazier
67 400 ILLKIRCH GRAFFENSTADEN
Tél : 03 90 40 05 10
www.cefppa.com

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