SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
03/07/2011

Ballade gourmande avec Hubert Maetz et Simone Morgenthaler


Hubert Maetz et Simone Morgenthaler ont organisé une rencontre dédicace autour de leur dernier ouvrage "La cuisine naturelle des plantes d'Alsace" complètement innovante, buccolique et didactique.

Rendez-vous pour tous les curieux, les passionnés de la gastronomie, les amoureux de la nature et des plantes pour les associer dans une après-midi des plus agréables au coeur de la foret et à la campagne près de Rosheim



Ballade gourmande avec Hubert Maetz et Simone Morgenthaler
Vendredi dernier (1er juillet), profitant de ma coupure après le service de midi du "Rendez-vous de Chasse" à Colmar, j’ai rejoint Hubert Maetz au Rosenmeeer à Rosheim et la plus célèbre des chroniqueuses gourmandes, Simone Morgenthaler, pour une promenade contée et cueillette des fleurs et plantes, avec sous le bras chacun son panier et l'ouvrage "La cuisine naturelle des plantes d'Alsace" en référence.

Ballade gourmande avec Hubert Maetz et Simone Morgenthaler
Au détour des chemins, Hubert se penchait pour ramasser fleurs, bourgeons, racines, plantes, bulbes; les passer prestement sous le nez, parfois les mâcher, les brandir devant l’assemblée et dévoiler le nom du végétal.

Simone Morgenthaler complétait de quelques informations médicinales et mettait en garde des toxicités de certaines plantes. Le groupe composait d’une cinquantaine de personnes a vraiment apprécié cette proximité avec les deux "stars" de la TV, animateurs vedettes de l'émission "Sur un Siess" et la complémentarité de leur expertise médicinale et culinaire, la générosité, l'amabilité et la disponibilité des deux experts réunis.

Ballade gourmande avec Hubert Maetz et Simone Morgenthaler
L’instant était magique, ressourçant, dépaysant, libérant l’esprit pour se concentrer vers l’essentiel : la terre et découvrir sa richesse nourricière, les trésors de la nature couchés à nos pieds que nous foulons souvent s’en nous en douter.

3 heures de promenade et de cueillette avec prise de notes et de photos ont ravi les participants au profil si différent ; l’homme en costume qui venait directement de son bureau, les amateurs de cuisine, les retraités avec leur panier, les cueilleurs passionnés, les curieux gourmets, tous réunis avec la même envie, découvrir les secrets des plantes et des fleurs sauvages. Sécateur à la main, les cueilleurs s'emparaient avec précaution de mélisse, ail sauvage, reine des prés, tétragone, gaillet blanc, origan. Les projetant en tisanes, soupes, sauces, condiments ou garniture de plats, il y a une pléthore façons de les savourer.

Ballade gourmande avec Hubert Maetz et Simone Morgenthaler
De retour au restaurant, l'accueil souriant d’Isabelle Maetz a rajouté un charme ineffable à cette sortie florale. Le chef avait préparé différents amuse-bouches avec les plantes rencontrées quelques instants auparavant. "Alors Julien, tu as goûté ?" me demandait-il, certain de son effet. Il avait bien raison d’afficher ce sourire confiant, c’était tout simplement excellent. Je retiens la vision des 5 cueilleurs présentés par Hubert, 5 messieurs d’un âge certain et serein, qui s’appuyant sur leur canne, nous firent un signe amical.

Ballade gourmande avec Hubert Maetz et Simone Morgenthaler
Je n’ai pas pu m’attarder, à regret, le service du soir me rappelait. Mais, je repartis conquis par la complicité et la tendre amitié, qui unit durablement Simone Morgenthaler et Hubert Maetz.

Francis Hirn, représentant les Editions la Nuée bleue, a rappelé les 20 ans de collaboration avec Simone Morgenthaler et a souligné le succès sans précédent de leur précédent ouvrage "Sur un Siess" meilleure vente de toute l’histoire des éditions de la Nuée bleue, en souhaitant un succès identique à "La cuisine naturelle des plantes d'Alsace". Et nous aussi.

Ballade gourmande avec Hubert Maetz et Simone Morgenthaler
Récit d’une sortie fugitive, évanescence des odeurs et parfums de fleurs, laissant un souvenir olfactif réconfortant, en se disant qu’on devrait immanquablement renouveler ses instants plus souvent.

Merci Simone et Merci Hubert

Par Julien Binz
Crédit photos ©JulienBinz



RELIRE

"La cuisine naturelle des plantes d'Alsace" par Hubert Maetz et Simone Morgenthaler


Hostellerie du Rosenmeer
45 avenue de la Gare
67560 Rosheim
Tél 03 88 50 43 29
www.le-rosenmeer.com


A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 71



VIDEO LES 10 ANS

ABONNEZ-VOUS

Newsletter

Recherche

Facebook
Communiquer sur les Nouvelles Gastronomiques

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires